Hackfleischspieße (Schisch Kufta) und Couscous

Hackfleischspieße (Schisch Kufta) und Couscous
Zutaten :
Kalbshackfleisch, Couscous, Pimientos, Tomaten, Radieschen, Brötchen, Petersilie, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Piment, Messerspitze Zimt, Harissa, Knobi, Öl,
Zubereitung :
Hackfleisch vom Kalb vermischen mit eingeweichten Brötchen Petersilie und Zwiebel, würzen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Piment, Messerspitze Zimt, Harissa und Knobi, alles gut vermischen und aufspießen, von allen Seiten in einer Pfanne braten, dazu gibt es gebratene Pimientos, geschmorte Tomaten aus dem Ofen, Couscous, und etwas Radieschensalat

Bohnen, Staudensellerie, Thunfisch Salat

Bohnen, Staudensellerie, Thunfisch Salat
Zutaten
Kidney Bohnen (aus der Dose), Thunfisch (in Öl), Staudensellerie, Lauchzwiebel, Kapern, Salz, Salatgurke, Radieschen, Pfeffer, Zitronensaft, Chilli, Majoran, Thymian Pr. Zucker,  Haselnußöl .
Zubereitung:
Staudensellerie, Gurke, Radieschen und Frühlingszwiebeln klein
schneiden,in eine Schüssel geben, Thunfisch mit dem Öl zugeben,ebenso alle Gewürze,vorsichtig aber gut vermengen,etwas ziehen lassen und das Haselnußöl darüber träufeln

Sommersalat

Vegetarisch

Sommersalat
Zutaten:
Spitzpaprika, Tomaten, Möhren, Radieschen, Frühlingszwiebel, Rote Zwiebel, Mozerella, Hollunderessig, Kräutersalz, Pfeffer, Macapone, Joghurt, Brombeermarmelade, karamelisierte Walnüsse, Agavendicksaft, Süßer Senf, Apfelsaft, Rapsöl, Oliveböl, PiriPiri, Bärlauchknospen, Dill, Petersilie, Schnittlauch, gekochte Eier, Chiabatti,
Zubereitung:
Spitzpaprika, Tomaten, Möhren, Radieschen, Frühlingszwiebel, Rote Zwiebel, Mozerella in kleine gleichmäßige Würfel schneiden, Dressing anmachen aus Hollunderessig, Kräutersalz, Pfeffer, Agavendicksaft, Süßer Senf, einen Schluck Apfelsaft, Rapsöl, Olivenöl, und PiriPiri für die Schärfe die ein orientalischer Salat mit sich bringen sollte, obenauf noch ein paar eingelegte Bärlauchknospen und Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch,) und ein paar gekochte Eier
Beilage:
Chiabatti
Nachtisch:
Mascapone,Joghurt Speise

Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat

Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat (1)Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat (2)Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat (3)Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat (4)Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat (5)Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat (6)

Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat
Zutaten: Kartoffeln, Champignon, Pfeffer, Paprikapulver, Öl, Rettich, Radieschen, Römersalat, Tomaten, Feta, Essig, Olivenöl, Zitronensaft, Pflaumen, Nelke, Zimt, Zucker, Salz,
Zubereitung :
Rohgebratene Kartoffeln,
Bunter Salat
Pflaumenkompott

Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat (7)

Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat (17)

Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat (20)

Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat (23)

Bratkartoffeln mit Champignon und buntem Salat (29)

 

Mediterraner Kartoffelsalat

Vegan

Mediterraner Kartoffelsalat (2)Mediterraner Kartoffelsalat (3)Mediterraner Kartoffelsalat (4)Mediterraner Kartoffelsalat (5)Mediterraner Kartoffelsalat (6)

Mediterraner Kartoffelsalat
Zutaten :
Kartoffeln, Zwiebeln, Senf, Pfeffer ,Prise Zucker, Essig, Gemüsebrühe, Olivenöl, Paprika, Tomaten, Salatgurke, Radieschen, Oliven, Dill, Salz
Zubereitung :
Salat :
Überwiegend festkochende Kartoffeln kochen, schälen in grobe Stücke schneiden, diese als üblichen Kartoffelsalat anmachen ( Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf, Salz ,Pfeffer ,Prise Zucker, Essig zugeben Brühe angießen
(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)anschließend Olivenöl zugeben,zu guter letzt eine Salatgurke feingehobelt und ausgedrückt unterheben), über Nacht ziehen lassen, am Tag darauf Gemüse ( Paprika, Tomaten, Salatgurke, Radieschen, Oliven,) schneiden und mit den Kartoffeln vermengen, nachwürzen mit Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl, und einer Prise Zucker, wieder etwas ziehen lassen, zu anrichten noch gehackte Kräuter ( Dill, Basilikum u.s.w.) unterheben

Mediterraner Kartoffelsalat (7)

Mediterraner Kartoffelsalat (12)

Mediterraner Kartoffelsalat (15)Mediterraner Kartoffelsalat (16)Mediterraner Kartoffelsalat (17)