https://youtu.be/ysKX8HpuvHg Gulasch, Klöße und Rotkraut Zubereitung: Rotkohl: 2-3 Pfund Rotkohl fein hobeln, dann zerlassen sie 100 gr Gänseschmalz, geben das Kraut dazu und dünsten es unter ständigem Rühren etwas durch, hierauf gießen sie eine halbe Tasse Essig und wieder verrühren, dann erst das Kraut mit Fleischbrühe und Rotwein (insgesamt 1/4 Liter) aufgießen, nur so behält … Gulasch, Klöße und Rotkraut weiterlesen
Braten
Ravioli mit Tomatensoße
https://youtu.be/4Uo4pjsgtkc Ravioli mit Tomatensoße Zubereitung: Die Füllung der großen Raviolis besteht aus Bio Hackfleisch (halb/halb) Berglinsen,(zuvor gekocht), gehackten Spinat(ebenso zuvor gegart). Außerdem etwas Feta, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze wie Salz, Pfeffer, Chili, Thymian,Koriandersamen gem., Piment und gehackte Petersilie. Alles gut mischen und eine Probe braten. Dann die Raviolis gut füllen und je nach Stärke des … Ravioli mit Tomatensoße weiterlesen
Ofengemüse Hähnchenbeine und Petersiliensoße
https://youtu.be/5XTOjSJoDSs Ofengemüse Hähnchenbeine und Petersiliensoße Fenchel, Paprika, Zuccini, Tomaten mit Öl und Gewürzen versehen und im Ofen garen. Nebenher einige Hähnchenbeine in der Pfanne braten. Eine Mehlschwitze zubereiten, mit krätiger Brühe angießen, außerdem würzen mit Muskat. Auch eventuell etwas Sahne dazu geben. Ordentlich viel gehackte Petersilie unterrühren. Dazu gab es noch etwas Cous Cous, das … Ofengemüse Hähnchenbeine und Petersiliensoße weiterlesen
Schälrippchen in Bier mit Semmelknödel
https://youtu.be/EB2A-c3VL70 Schälrippchen in Bier mit Semmelknödel Rippchen: Die Rippchen mit Gewürzen und Dunkelbier im Römertopf schmoren Semmelknödel: 4 Brötchen in Würfel schneiden, Salz, Pfeffer und Muskat dazu geben, gehackte Zwiebeln mit Petersilie in Butter anschwitzen und dazu tun, 150 ml lauwarme Milch darüber gießen, alles 15 Minuten stehen lassen, 2 Eier unterheben, gut durchkneten und … Schälrippchen in Bier mit Semmelknödel weiterlesen
Ofenkürbis mit Tomaten und gezupftem Mozzarella, Kürbismuffins
https://youtu.be/HDI4MHnst5A Ofenkürbis mit Tomaten und gezupftem Mozzarella, Kürbismuffins Zubereitung: Hokkaido entkernen und würfeln, in eine Auflaufform geben und würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chiliöl, Knoblauch, alles miteinander vermengen und einen Rosmarinzweig darauf legen, im Ofen bei 180-200° O/U Hitze schmoren, in den letzten acht Minuten kleine Coctailtomaten dazu legen, herausnehmen und Mozzarella darüber zupfen, … Ofenkürbis mit Tomaten und gezupftem Mozzarella, Kürbismuffins weiterlesen
Gulasch, Klöße, Rosenkohl und Gurkensalat
https://youtu.be/mO33sjN5XyI Gulasch, Klöße, Rosenkohl und Gurkensalat Gulasch gemischt, Rindergulasch in Butterschmalz scharf anbraten, etwas Brühe und Rotwein angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Paprikaschote, Tomatenmark, Chili und Lorbeer, Zwiebel (soviel wie Gulaschmenge)grob schneiden und zugeben, Deckel schließen und im Rohr etwa 2 1/2 Stunden schmoren, eventuell etwas Brühe zwischendurch angießen, Schweinegulasch ebenso anbraten, angießen und … Gulasch, Klöße, Rosenkohl und Gurkensalat weiterlesen
Mufflon mit Kohlrabi und Salat
https://youtu.be/gYTUdmZhbWM Mufflon mit Kohlrabi und Salat Zutaten : Mufflon, Kartoffeln, Römersalat, Gurke, Tomaten, Kohlrabi, Öl, Salz, Pfeffer, Muskat, Sahne, Dill, Salat Dressing, Zubereitung : Mufflon zu einer Art Gulasch zubereiten, Kohlrabi stifteln und in Öl oder Butter dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, einen Schuß Sahne zugeben und gehackten Dill, der Salat besteht aus Römersalat … Mufflon mit Kohlrabi und Salat weiterlesen
Kürbisküchlein, Orangensauce und Endiviensalat
Kürbisküchlein, Orangensauce und Endiviensalat Zutaten: Ei, Mehl, Kürbis, Endiviensalat, Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz, Pfeffer, Feta, Orangensaft, Gemüsebrühe, Weißwein, Ahornsirup, roten Pfeffer, Kardamom, Lorbeerblatt, Stärke, Butter, Zwiebel, Kräutersalz, Avocadoöl, Meerrettich, Senf, Granatapfelkerne, Zubereitung: Kürbis reiben, ein Ei, etwas Mehl und Gewürze zugeben: Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz und Pfeffer, Alles gut vermengen,und die … Kürbisküchlein, Orangensauce und Endiviensalat weiterlesen
Schweinebauch,Gnocchi, Bohnensalat
Schweinebauch,Gnocchi, Bohnensalat Zutaten: Schweinebauch, Kloßteig, Bohnen, Thymian, Knobi, Zitronengras, Ingwer, Zitronensaft, Salzzitronensaft, Zitronenzesten, Weißwein, Kartoffelstärke, Essig, Öl, Zwiebel(kleingehackt), Agaven Dicksaft, Pfeffer, Salz Zubereitung: Schweinebauch: In eine Auflaufform Thymian, Knobi, Zitronengras,Zitronenzesten, Ingwer, Salz, Pfeffer legen, das Fleisch daraufsetzen, die Schwarte nach oben, zuvor die Schwarte mit Zitronensaft, Salzzitronensaft und Salz einreiben, die Röhre auf 250° O/U … Schweinebauch,Gnocchi, Bohnensalat weiterlesen
Sonntagessen wie bei Oma
Sonntagessen wie bei Oma