Kartoffelsalat mit Rührei

Vegetarisch

Kartoffelsalat mit Rührei (1)Kartoffelsalat mit Rührei (2)Kartoffelsalat mit Rührei (3)Kartoffelsalat mit Rührei (4)Kartoffelsalat mit Rührei (5)Kartoffelsalat mit Rührei (6)Kartoffelsalat mit Rührei (7)

Kartoffelsalat mit Rührei
Zutaten :
Kartoffeln, Salatgurke, Tomaten, Zwiebel, Senf, Pfeffer, Zucker, Essig, Gemüsebrühe, Rapsöl, Pflaumen, Salz,
Zubereitung :
Überwiegend festkochende Kartoffeln kochen warm schälen
und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren,
Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen
(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)
anschließend Öl zugeben,zu guter letzt eine Salatgurke fein
gehobelt und ausgedrückt unterheben
Tomatenrührei:
gestückelte Tomaten in der Pfanne in Öl anbraten – Eier in die Pfanne schlagen und verrühren mit Salz und Pfeffer würzen
Nachtisch:
Pflaumenkompott

Kartoffelsalat mit Rührei (20)

Kartoffelsalat mit Rührei (26)Kartoffelsalat mit Rührei (27)

Mediterraner Kartoffelsalat

Vegan

Mediterraner Kartoffelsalat (2)Mediterraner Kartoffelsalat (3)Mediterraner Kartoffelsalat (4)Mediterraner Kartoffelsalat (5)Mediterraner Kartoffelsalat (6)

Mediterraner Kartoffelsalat
Zutaten :
Kartoffeln, Zwiebeln, Senf, Pfeffer ,Prise Zucker, Essig, Gemüsebrühe, Olivenöl, Paprika, Tomaten, Salatgurke, Radieschen, Oliven, Dill, Salz
Zubereitung :
Salat :
Überwiegend festkochende Kartoffeln kochen, schälen in grobe Stücke schneiden, diese als üblichen Kartoffelsalat anmachen ( Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf, Salz ,Pfeffer ,Prise Zucker, Essig zugeben Brühe angießen
(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)anschließend Olivenöl zugeben,zu guter letzt eine Salatgurke feingehobelt und ausgedrückt unterheben), über Nacht ziehen lassen, am Tag darauf Gemüse ( Paprika, Tomaten, Salatgurke, Radieschen, Oliven,) schneiden und mit den Kartoffeln vermengen, nachwürzen mit Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl, und einer Prise Zucker, wieder etwas ziehen lassen, zu anrichten noch gehackte Kräuter ( Dill, Basilikum u.s.w.) unterheben

Mediterraner Kartoffelsalat (7)

Mediterraner Kartoffelsalat (12)

Mediterraner Kartoffelsalat (15)Mediterraner Kartoffelsalat (16)Mediterraner Kartoffelsalat (17)

Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln

Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (1)Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (2)Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (3)

Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (5)

Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (6)

Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (7)Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (8)Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (9)

Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln
Zutaten :
Kaninchenkeulen, Bandnudeln, Rapsöl, Zwiebel, Pfeffer, Weißwein, Thymian, Creme fraiche, Dijonsenf, Lauch, Chilli, Kümmel, Majoran, Muskat, Gemüsebrühe, Sahne, Salz
Zubereitung :
Die Kaninchenkeulen waschen und trocknen, Zwiebel klein schneiden, einen Bräter mit Öl erhitzen. die keulen , salzen und pfeffern, von beiden Seiten scharf anbraten, die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten, Wein angießen und einen Thymianzweig dazu geben, Hitze reduzieren, den Deckel auf den Bräter legen und ca. eine Stunde die Keulen schmoren bis das Fleisch gar ist, vielleicht muß man etwas Flüssigkeit nach gießen, nun etwas Creme fraiche einrühren etwas einkochen, Senf , Salz und Pfeffer zugeben, abschmecken
Lauchgemüse :
Lauch sorgfältig waschen , in Streifen schneiden,
in Öl anschwitzen,
würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,Kümmel,Majoran,Muskat etwas Brühe angießen,fertig garen ,ein Schuß Sahne zugeben
Beilage :
Bandnudeln

Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (10)

Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (14)

Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (17)

Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (21)Kaninchen in Senfsauce und Bandnudeln (22)

Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten Ragout

Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (1)Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (2)Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (3)Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (4)Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (5)Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (6)Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (7)

Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten
Zutaten :
Amaranth, Tomaten, Wildkräutersalat, Olivenöl, Zitronensaft, körniger Senf, Pfeffer, Kräutersalz, Römersalat, Spitzwegerich, Löwenzahn, Schafgarbe, Löwenzahnsirup, Salz
Zubereitung :
Amaranth :
Nach Anleitung zubereiten
Salat :
Römersalat, Löwenzahn, Spitzwegerich, Schafgarbe,
Salat und Kräuter waschen und etwas zerkleinern
Dressing :
Zitronensaft, Rapsöl, Kräutersalz, Pfeffer, körniger Senf, Löwenzahnsirup
Tomaten :
In der Pfanne mit Öl, Pfeffer und Salz braten

Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (8)

Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (13)

Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (16)Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (17)Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (18)Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (19)Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (20)

Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen

Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (1)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (2)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (3)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (4)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (5)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (6)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (7)

Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen
Zutaten :
Salatgurke, Paprika (gelb,rot, orange), Tomaten, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Dill, Kresse, Hollunderessig, Kräutersalz, Zitronenolivenöl, Pfeffer, PiriPiri, Löwenzahnsirup, Senf, Sardinen, Zitrone, schwarze Oliven, Butterschmalz, Salz,
Zubereitung :
Bratkartoffeln braten, Salat ,alle Zutaten klein schneiden,
Dressing :
Hollunderessig, Kräutersalz, Zitronenolivenöl, Pfeffer, PiriPiri, Löwenzahnsirup und etwas Senf

Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (8)

Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (10)

Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (12)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (13)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (14)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (15)

Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (18)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (19)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (20)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (21)Bratkartoffeln, Bunter Salat und Sardinen (22)