https://youtu.be/NVquc1Kllyk Grüner Spargel Hähnchenbrust und Tomaten Da sind sie wieder diese herrlichen Frühjahrs / Sommergerichte die wir so besonders gern essen. Heute also Grüner Spargel mit Tomaten,dazu Hähnchenbrust vom Vortag, jedoch frisch gebraten und Bärlauchspaghetti. Alles gut in Olivenöl gebraten und mit Basilikumblättern bestreut.
Fleisch
Gerichte mit Fleisch
Stängelkohl -Hähnchenbrust und geröstetes Weißbrot
https://youtu.be/yluTl-h6G0k Stängelkohl -Hähnchenbrust und geröstetes Weißbrot Den Kohl weich dünsten, Hähnchenbrust zerkleinern und braten, Weißbrot in Butter rösten. Alles gut und kräftig würzen ,mit Salz ,Peffer und scharfen Paprika und dann zusammenfügen. Am Ende noch einige Kräuter darüber streuen.
Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata
https://youtu.be/0Z_mEmDwiFM Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata Portobello mit Gehacktem und zerkleinerten Pilzstielen füllen,etwas Käse darüber reiben und in der Röhre bei 170° etwa 20-25 Min.garen. (O/U Hitze) Spinat mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz,Pfeffer, Muskat kurz dünsten und etwas Sahne angießen. Pilze in Öl braten, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen einige zerkleinerte Frühlingszwiebeln dazu … Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata weiterlesen
Bifteki- Bulgur- Salat
https://youtu.be/YiQqwP6uFY4 Bifteki-Salat-Bulgur Heute gab es kräftig gewürzte Bifteki mit Feta gefüllt und einem bunten Salat. Bulgur mit etwas Zucchini und Tomate machte die Hauptspeise vollständig.
Ochsenschwanzsuppe 2023
https://youtu.be/rq0bicUgor4 Ochsenschwanzsuppe: Zutaten: Ochsenschwanz Wasser, Suppengr, Zwiebeln, Butter, Rapsöl, 3 Essl Mehl, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, süßer Paprika, schwarzer Pfeffer 1 Glas Madeira oder Rotwein Zubereitung: Zwiebel, Suppengrün, und Ochsenschwanz in Fett anbraten, Wasser angießen (Lorbeer nicht vergessen) und zugedeckt 2 Std garen. Dunkle Einbrenne vorbereiten, (1Essl Butter,1-2-Essl Mehl Fett stark erhitzen, damit das Mehl schnell … Ochsenschwanzsuppe 2023 weiterlesen
Hähnchen und Feldsalat
https://youtu.be/iUJlkP2KnA8 Hähnchen mit Feldsalat Heute ein schneller Imbiss mit Hähnchen und Feldsalat, dazu noch ein Baguette
Pak Choi gefüllt
https://youtu.be/Yi6za1bL_Sw Pak Choi gefüllt Das Gemüse entblättern und die Stiele abschneiden.Gehacktes mit Ei, eingeweichtem Brötchen und allerlei orientalischen Gewürzen vermengen.Nun in die Blätter ein einrollen. Anbraten,wenden etwas Flüssigkeit daran geben,Deckel schließen und kurze Zeit dünsten .Am Ende die Flüssigkeit kräftig abschmecken. Die Stiele zerkleinern und separat mit Sojasoße, Zhug, Salz, Pfeffer Salzzitrone würzen und ebenso … Pak Choi gefüllt weiterlesen
Kohllasagne
https://youtu.be/miNd8K5bazk Kohllasagne Kohlblätter blanchieren, Strunk heraus schneiden, Bolognese sowie Bechamel Sauce kochen und alles mit den Kohlblättern abwechselnd schichten, dazwischen immer etwas Käse reiben, Darüber eine Käseschicht mit Butterflöckchen geben, backen bei 200° O/U Hitze etwa 50 Minuten.
Scharfe Gemüse,Kurkuma,Tomaten Suppe
https://youtu.be/FQhEVOXk8aE Scharfe Gemüse,Kurkuma,Tomaten Suppe Nacheinander Zwiebel, Knoblauch, Suppengemüse zerkleinern und in Öl anschwitzen, eine Wurzel Kurkuma hinein reiben kleine Tomaten dazu geben und mit pürierten Tomaten aufgießen, etwas Gemüsebrühe dazu gießen ´, würzen mit Salz, Pfeffer, Zhug, Curry, 2Kapseln Kardamom, Paprikapulver und Lorbeer, etwa 15 Minuten gar köcheln, wir haben noch etwas Reis dazu gekocht … Scharfe Gemüse,Kurkuma,Tomaten Suppe weiterlesen
Tomaten -Paprika -Reispfanne
https://youtu.be/iztcGfIXr98 Tomaten -Paprika -Reispfanne Ein sehr schlichtes aber gesundes Essen gab es heute. Der Reis wurde in Tomatensaft mit Salz, Raz el Hanout und Pfeffer gegart. Paprika zerkleinert, ebenfalls einige Tomaten. Beides in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Chili und ein wenig Flüssigkeit gedünstet. Am Ende alles zusammenfügen. Dazu gab es noch Tsatsiki mit … Tomaten -Paprika -Reispfanne weiterlesen