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Risotto mit Brennesseln und Garnelen

2. April 20242. April 2024 / Schnippelboy / 5 Kommentare

Risotto mit Brennesseln und Garnelen
Gestern brachten wir junge Brennesselspitzen aus dem Wald mit und verarbeiteten sie heute in einem Risotto.
Risotto wie üblich zubereiten, bevor Butter und Parmesan hineinkamen , wurden die zerkleinerten, gesäuberten Brennesseln untergerührt. Ein schönes, gesundes Risotto,
das mit den gebratenen Garnelen sonntäglich daher kam.
Nachtisch:
Hollunderpudding mit Sahne

Frische Hühnerbrühe

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (2)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (3)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (4)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (5)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (6)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (7)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (8)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (9)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (10)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (11)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (12)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (13)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (15a)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (17)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (19)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (22)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (23)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (26)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (27)

Risotto mit Brennesseln und Garnelen (28)

Nachtisch: Hollunderpudding mit Sahne

Seelachs,Roter Reis,Radicchio mit Wildkräuter Salat

2. Juli 20185. Juli 2018 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Pescetarisch

Seelachs,Roter Reis(kein fermentierter Reis),Radicchio mit Wildkräuter Salat
Seelachs:
Fisch waschen, trocken tupfen.in Rapsöl goldbraun braten
Radicchio mit Wildkräuter Salat:
Salat waschen ,trocken tupfen
Dressing:
Orangensaft,Zitronensaft,Kräutersalz,1 Tl. Meerrettich,
Traubenkernöl
Roter Reis:
Zutaten und Zubereitung
Reis,Rote Beete Saft,Salz,Zitronen Abrieb,
Arabisches Orangen Gewürz,kurz vor Ende der Kochzeit
einen Stich Butter zugeben
Dessert:
Rote Johannisbeeren,Himbeeren,Blaubeeren,Obst
waschen,abtropfen lassen unter die Johannisbeeren
Zucker vermengen,
auf einer Platte das gesamte Obst verteilen

Einen Versuch war es wert (sehr lecker)

Grüne Linsen,Rote Linsen und Garnelen

21. Mai 201821. Mai 2018 / Schnippelboy / 3 Kommentare

Grüne Linsen,Rote Linsen,Garnelen
Brokkoli,Pimientos,Tomatensalat.
Wildkräuter Salat,Gezuckerte Erdbeeren

Rote Linsen,Grüne Linsen,Garnelen
Rote Linsen laut Anweisung,ca. 15Min.
Grüne Linsen laut Anweisung ca. 20 Min. kochen
Pimientos braten, würzen mit Salz,Pfeffer,
Brokkoli in Röschen teilen braten würzen mit
Salz,Pfeffer,Schuß Gemüsebrühe,schuß Kokosmilch
Beilage :
Wildkräutersalat:
Dressing: Walnußöl,Basamicoessig,süßer Senf,
Kräuter:
Löwenzahn,Spitz/Breit Wegerich,Huflattich,
Gänseblümchen,Gänsefingerkraut
Tomatensalat:
Tomaten,waschen,in Scheiben schneiden ,
Salz,Pfeffer,Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,
Zwiebelringe ,alles vermengen
Garnelen:
Garnelen in Olivenöl braten,würzen:
Salz,Pfeffer,Sambal Oelek
Dessert:
gezuckerte Erdbeeren