Klöße mit Kassler Braten mit Salaten

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Klöße mit Kassler Braten mit  Salaten
Der Kassler Braten wird mit etwas Flüssigkeit, Suppengemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen im Ofen im Römertopf gegart. Bei 200° etwa 1 1/2 , Die Klöße formen und garen. Salate (Gurkensalat und Eichblattsalat) auf die übliche Weise zubereiten. Die Soße mit einem Teil des Gemüses fein pürieren und abschmecken. Guten Appetit.

 

Rösti, Graved Lachs und Salate

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Rösti, Graved Lachs und Salate
Zu knusprig gebratenen Röstis gab es einen Feldsalatmix, Gurkensalat, Graved Lachs und einen  Joghurt-Zitronen Dip mit Dill.

Gebratene Kloßscheiben mit Salsicciabällchen und Salaten

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Gebratene Kloßscheiben mit Salsicciabällchen und Salaten
Die Kloßscheiben in Butterschmalz braten, Bällchen aus Salsiccia formen und braten und die Salate zubereiten.
Rotkrautsalat: Kraut möglichst fein hobeln, salzen und etwas weich stampfen.
Das Dressing besteht aus: Hollunderessig, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft,
Rapsöl. Am Ende einen Apfel und Zwiebel hineinschneiden und etwas ziehen lassen.
Chicoree/Mangosalat Dressing: Zitrone, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer
und Walnussöl, Chicoree in Streifen schneiden und anschließend eine leckere,
reife Mango klein schneiden und unter mischen.