Gratinierter Hokkaido-Nudel Auflauf
Hokkaido entkernen und würfeln, Zwiebel klein hacken, glasig dünsten und den Kürbis in etwas Gemüsebrühe 15 Min. blanchieren.in eine gefettete Auflaufform mit gegarter Pasta schichten, dazwischen immer etwas würzen: Salz, Pfeffer, Muskat, Curry, und geräuchertes scharfes Paprikapulver. Eine Eier-Sahne Milch herstellen, ebenso etwas würzen und über die Pasta gießen. Obenauf nicht zu knapp geriebenen Cheddar streuen. Bei 180° 25-30 Min. backen. Dazu kommt ein Hummus von dem Rest des Kürbis, sowie ein Salat aus Tomaten, Paprika, Gurke und Kräutern.