Süßkartoffel, Petersiliensoße, Burrata und Tomaten
Süßkartoffel, Petersiliensoße, Burrata und Tomaten
Zitronensaft
Zitronenpasta mit Brokkoli
Zitronenpasta mit Brokkoli
Was kocht man wenn die Zeit einmal knapp ist…..
natürlich Pasta.
Heute gab es Zitronenpasta mit Brokkoli.Spaghetti wurden gekocht, der Brokkoli 2 Min. blanchiert und eine köstliche Soße aus Salzzitrone ( Frucht und Saft), Creme Fraiche, Sambal Olek, etwas Sahne, Salz u. Pfeffer, einige Spritzer Agaven Dicksaft, ein wenig Pasta Kochwasser und dazu kamen noch einige grüne Oliven. Mit der Pasta mischen und den Brokkoli unterheben.Wer wollte konnte sich etwas Parmesan darüber reiben. Ging blitzschnell und war sehr lecker.
Brennesselsuppe
Brennesselsuppe
Gut sortieren und in Salzwasser blanchieren,eiskalt abschrecken,
anschließend gut ausdrücken und grob hacken.
Schalotten und Knoblauch hacken und in Olivenöl anschwitzen,
die Brennesseln dazu geben, mit sehr kräftiger Gemüsebrühe, die wir am Vortag gekocht haben,angießen und alles leicht kochen.Würzen
mit Salz, Pfeffer und Muskat. Mit dem Rührstab fein rühren
und noch etwas Sahne dazu geben. Abschmecken !
Das Topping war eine Fetacreme mit Rote Bete Saft,ewas Zitrone,
Knoblauch und Pfeffer.
