Brombeer Marmelade und Kompott

Frisch aus dem Wald

Brombeer Marmelade und Kompott (1).JPG

Die frischen Beeren

Brombeer Marmelade und Kompott (2)

2 kg BeerenBrombeer Marmelade und Kompott (3)

Marmelade

Brombeer Marmelade und Kompott (4)Brombeer Marmelade und Kompott (5)

Brombeer Marmelade und Kompott (1)

 

Brombeermarmelade (5)

Kompott

Brombeer Marmelade und Kompott (6)Brombeer Marmelade und Kompott (7)

 

Kürbis Curry – কার্বিস কারি

Vegan

Kürbis Curry - Calabaza al curry (1)Kürbis Curry - Calabaza al curry (2)Kürbis Curry - Calabaza al curry (3)Kürbis Curry - Calabaza al curry (4)Kürbis Curry - Calabaza al curry (5)Kürbis Curry - Calabaza al curry (6)

Kürbis Curry – কার্বিস কারি
Zutaten:
Kürbis, Kokosöl, Zwiebel, Knobi, Chilli, Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Kokosmilch, Currypaste,Paprika, Harissa, Lorbeer, Ingwer, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Agavensirup, Pfeffer, Salz,
Zubereitung:
Kürbis waschen in mundgerechte Stücke schneiden,
Öl erhitzen,Zwiebel und Knobi bei schwacher Hitze
ca. 10 Minuten dünsten,Currypaste zugeben umrühren, Kürbis und eine kleine Menge Gemüsebrühe sowie kleingehackte Tomate zugeben ,und kräftig rühren,weitere 2 Minuten garen, den Gewürzcoctail dazu geben, mit dem Deckel verschließen und garen, die Kokosmilch zugießen, umrühren und ca 15-20 Minuten kochen. der Kürbis soll weich aber nicht breiig sein,
einen Spritzer Zitronensaft und Abrieb zugeben.bei Bedarf nachwürzen

Kürbis Curry - Calabaza al curry (14)Kürbis Curry - Calabaza al curry (15)Kürbis Curry - Calabaza al curry (16)Kürbis Curry - Calabaza al curry (17)

Kürbis Curry - Calabaza al curry (19).JPG

Brot/Tomatensalat

Veganer Salat

panzanella-8-8-15-1

Reisbrei mit Pflaumenkompott (5)

Fast wie Panzanella :
Brotsalat (Panzenella)
Zutaten:
Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Oliven,
Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Avocado,
Piri-Piri, Zitronenabrieb
Zubereitung:
Tomaten waschen,in mundgerechte Stücke schneiden
Brot in Stücke rupfen/schneiden
Knoblauch
Tomaten und Olivenöl in die Schüssel,
2/3 des Basilikum und die Oliven zugeben,
Brot zugeben
Mit Salz,Pfeffer,Zucker würzen.
Alles gut vermischen
und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
nochmals abschmecken
und die restlichen Basilikumblätter darüberstreuen.

 

panzanella-8-8-15-4panzanella-8-8-15-5panzanella-8-8-15-6panzanella-8-8-15-7panzanella-8-8-15-8panzanella-8-8-15-10panzanella-8-8-15-11apanzanella-8-8-15-12

Reisbrei mit Kokosmilch und Pflaumenkompott

Vegan

Reisbrei mit Pflaumenkompott (1)Reisbrei mit Pflaumenkompott (2)Reisbrei mit Pflaumenkompott (3)Reisbrei mit Pflaumenkompott (4)Reisbrei mit Pflaumenkompott (5)

Reisbrei mit Pflaumenkompott
Zutaten:
Reisbrei, Kokosmilch, Agavendicksaft, Vanille Zucker, Rosinen, Pflaumen, Zucker. Zimt, Salz
Zubereitung
Reisbrei:
1 Liter Kokosmilch mit Agaven Dicksaft und einer Prise Salz aufkochen, 250 gr Milchreis einrühren, bei niedriger Temperatur ca. 35 Min. ouellen lassen, die Rosinen noch zugeben, den Topf nicht abdecken und immer wieder umrühren
Beilage:
Pflaumenkompott

Reisbrei mit Pflaumenkompott (6)Reisbrei mit Pflaumenkompott (7)Reisbrei mit Pflaumenkompott (8)Reisbrei mit Pflaumenkompott (9)Reisbrei mit Pflaumenkompott (10)Reisbrei mit Pflaumenkompott (11)Reisbrei mit Pflaumenkompott (12)Reisbrei mit Pflaumenkompott (13)

Wokgemüse, Tabouleh, Hummus, Spillinge

Veganes Gericht für den Besuch

Wokgemüse, Tabouleh, Hummus, Spillinge (1)Wokgemüse, Tabouleh, Hummus, Spillinge (2)Wokgemüse, Tabouleh, Hummus, Spillinge (3)Wokgemüse, Tabouleh, Hummus, Spillinge (4)

Zucchini ,Kartoffel Zoodles,Tomatensoße (20)

Die Rezepte der Speisen sind im Blog zu finden

Wokgemüse, Tabouleh, Hummus, Spillinge (11)Wokgemüse, Tabouleh, Hummus, Spillinge (16)

Wokgemüse, Tabouleh, Hummus, Spillinge (17)