Spinatsuppe mit pochierten Eiern

Vegetarisch

Spinatsuppe mit pochierten Eiern (1)Spinatsuppe mit pochierten Eiern (2)Spinatsuppe mit pochierten Eiern (3)Spinatsuppe mit pochierten Eiern (4)Spinatsuppe mit pochierten Eiern (5)Spinatsuppe mit pochierten Eiern (6)

Spinatsuppe mit pochierten Eiern
Zutaten :
Zwiebel, Knobi, Rapsöl, Spinat, Pfeffer, Muskatnuß, Käse, Creme Fraiche, Eier, Essig, Äpfel, Zucker, Zimt, Orangenschale, Zitronensaft, Salz,
Zubereitung :
Zwiebel und Knobi in Öl anschwitzen, Spinat waschen , dazugeben und gar dämpfen, wüzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß, nach dem Garen Gemüsebrühe angießen, und weiter verköcheln, dann eine gute handvoll geriebenen Käse dazugeben, nach dem auflösen des Käses , mit dem Pürierstab fein mixen, etas Creme Fraiche noch unterheben, verrühren und abschmecken,
Wasser mit Essig aufkochen, strudenln und ein aufgeschlagenes Ei hineingleiten lassen, im siedendem Wasser ca 3 Minuten garen.
Beilage :
Baguette
Nachtisch :
Apfelkompott

Spinatsuppe mit pochierten Eiern (7)

Spinatsuppe mit pochierten Eiern (10)Spinatsuppe mit pochierten Eiern (11)

Spinatsuppe mit pochierten Eiern (14)Spinatsuppe mit pochierten Eiern (16)

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Spinatsuppe mit pochierten Eiern (20)Spinatsuppe mit pochierten Eiern (22)Spinatsuppe mit pochierten Eiern (23)

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Gemüse Kartoffeln und pochiertes Ei

Vegetarisch

Gemüse Kartoffel und Ei (1)Gemüse Kartoffel und Ei (2)Gemüse Kartoffel und Ei (3)Gemüse Kartoffel und Ei (4)Gemüse Kartoffel und Ei (5)

Gemüse,
Kartoffeln,
pochiertes Ei,
Pflaumenkompott

Gemüse Kartoffel und Ei (6)Gemüse Kartoffel und Ei (7)Gemüse Kartoffel und Ei (8)Gemüse Kartoffel und Ei (9)Gemüse Kartoffel und Ei (10)Gemüse Kartoffel und Ei (11)Gemüse Kartoffel und Ei (12)Gemüse Kartoffel und Ei (13)

Kartoffelsalat mit Bärlauch und pochierten Eiern

Vegetarisch

Kartoffelsalat mit Bärlauchund pochierten Eiern (1)Kartoffelsalat mit Bärlauchund pochierten Eiern (2)Kartoffelsalat mit Bärlauchund pochierten Eiern (3)Kartoffelsalat mit Bärlauchund pochierten Eiern (4)Kartoffelsalat mit Bärlauchund pochierten Eiern (5)

Kartoffelsalat mit Bärlauchund pochierten Eiern (6)Kartoffelsalat mit Bärlauchund pochierten Eiern
Zutaten:
Kartoffeln, Barlauch, Gemüsebrühe, Senf, Salz ,Pfeffer, Zucker, Essig, Eier
Kartoffelsalat:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf, Salz ,Pfeffer, Zucker, Essig zugeben Brühe angießen (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben, grobgehackten frischen Bärlauch unterheben
Pochierte Eier:
Wasser zum kochen bringen guten Schuß Essig zugeben, in kreisendes ,simmerndes Wasser die Eier zugeben, ca. 3 Minuten und dann mit einer Schaumkelle herausnehmen

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Kartoffelsalat mit Bärlauchund pochierten Eiern (12)

 

 

Spinat,Pochierte Eier,Gnocchi

Vegetarisch

Spinat,pochiete Eier,Gnocchi (1)Spinat,pochiete Eier,Gnocchi (2)Spinat,pochiete Eier,Gnocchi (3)Spinat,pochiete Eier,Gnocchi (4)Spinat,pochiete Eier,Gnocchi (5)

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Spinat,pochierte Eier,Kürbis Gnocchi
Spinat:
gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, gewaschenen Spinat zugeben Sahne,geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Muskat, Chillischote, geriebenen Käse
Gnocchis:
Gnocchis vom Vortag in der Pfanne erwärmen
Pochierte Eier

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Spinat,pochiete Eier,Gnocchi (14).JPG

Röstkartoffel,Dillsauce,pochierte Eier

Vegetarisch

Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (1)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (2)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (3)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (4)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (5)

1.JPGRöstkartoffeln,Dillsauce,pochierte Eier
Dillsauce:
Oliveböl,Butterschmalz erhitzen,etwas Mehl einrühren
Brühe angießen und aufkochen,würzen Salz,Pfeffer,
Prise Zucker,Zitronenabrieb,zum Schluß feingehackzen
Dill zugeben und gut unterrühren
Pochierte Eier :
Wasser kochen,Schuß Essig zugeben,
mit einem Kochlöffelstiel das Wasser
zum rotieren bringen,
Ei in eine Suppenkelle aufschlagen,
in das rotierende Wasser gleiten lassen,
3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
Beilage:
Röstkartoffeln
Dessert:
Quark/Joghurt Speise mit Heidelbeeren

Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (6)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (7)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (8)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (9)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (10)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (11)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (12)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (13)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (14)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (15)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (16)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (17)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (18)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (19)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (20)