Navets,Kartoffelgratin, Salat Zutaten: Navets, Rapsöl, Weißwein, Salzzitrone, Chillisauce, Lorbeerblätter, Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Sahne, Kartoffeln,Butter, Milch, Muskat, Parmesan, Bärlauch, Olivenöl, Punterella, Pflücksalat, Navets Zubereitung: Navets schälen ,in Stifte schneiden, in Öl anschwitzen, Weißwein angießen,würzen mit Salzzitrone, einige Tropfen Chillisauce, Lorbeerblätter, Prise Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, garen, zum Schluß einen Schuß Sahne angießen, Kartoffelgratin: festkochende Kartoffeln … Navets,Kartoffelgratin, Salate weiterlesen
Navets
Dicke Rippe,Navets,Pellkartoffeln
Dicke Rippe,Navets,Pellkartoffeln Dicke Rippe: Die Rippen entfernen,salzen,pfeffern,Knoblauch,Thymian.Sambal Oeleg.Zusammenrolllen, in der Pfanne rundherum anbraten, in die Röhre geben,grob geschnittene Zwiebel und Rosmarin zugeben, bei 200° Ober/Unterhitze garschmoren(Die Knochen für Soße mitschmoren),zwischendurch etwas Wasser angießen.Soße durchsieben,abschmecken Navette(Kohlrübe): Rüben schälen,stifteln,im Topf mit Rapsöl ansschmoren,dämpfen,ein Schuß Wein zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer,Lorber,Sambal Oelek (wenig) Zitronenabrieb,Zitronensaft (wenig),Kurkuma, zum Schluß einen Schuß Sahne … Dicke Rippe,Navets,Pellkartoffeln weiterlesen
Navets,Kartoffel-Petersilien Stampf,pochiertes Ei,Salat
Navets: Navets schälen,stifteln,in Öl anschwitzen, Brühe angießen,Pfeffer,Salz,Chilli, garen, ein Schuß Sahne angießen Kartoffel-Petersilien Stampf: Kartoffeln,schälen,kochen,Petersilie fein hacken,Kartoffeln stampfen,würzen mit Salz,Pfeffer, Muskat,ein Stich Butter,bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben,feingehaackte Petersilie unterheben Pochierte Eier : Wasser kochen,Schuß Essig zugeben, mit einem Kochlöffelstiel das Wasser zum rotieren bringen, Ei in eine Suppenkelle aufschlagen, in das rotierende Wasser gleiten lassen, … Navets,Kartoffel-Petersilien Stampf,pochiertes Ei,Salat weiterlesen