Harissa

Klöße, Zwiebelsoße und Rote Bete Salat

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Klöße, Zwiebelsoße und Rote Bete Salat
Genau genommen war es eine Zwiebel-Honig-Biersoße.
Die zerkleinerten Zwiebeln in Öl anbraten, etwas Mehl darüber
steuben  (für die Sämigkeit),weiter braten, Honig darüber träufeln  karamellisieren lassen und mit einer halben Flasche hellem Bier
ablöschen. Alles schön verkochen . Etwas Brühe angießen. Würzen mit : Lorbeer, Kümmel, Salz, Pfeffer, Majoran und Zhug.
. Mit dem Rührstab die Soße etwas  verrühren. Abschmecken!
Die Klöße waren aus einem Kloßteig.

 

Tomaten -Paprika -Reispfanne

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Tomaten -Paprika -Reispfanne
Ein sehr schlichtes aber gesundes Essen gab es heute.
Der Reis wurde in Tomatensaft mit Salz, Raz el Hanout und Pfeffer gegart.
Paprika zerkleinert, ebenfalls einige Tomaten.
Beides in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Chili und
ein wenig Flüssigkeit gedünstet. Am Ende alles zusammenfügen.
Dazu gab es noch Tsatsiki mit einer Gurke, Joghurt ,Dill, Olivenöl,
Salz, Pfeffer und Knoblauch. Oliven und Peperonis waren auch noch
im Spiel.

 

 

Sauer scharfes Süppchen

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Sauer scharfes Süppchen
Zuerst wurde eine kräftige Gemüsebrühe gekocht.
Alles was der Vorrat zu bieten hatte kam in die Suppe hinein,
ebenfalls auch Miesmuscheln und Garnelen
(allerdings erst zum Ende ,weil sie nur kurz ziehen sollten).Gewürzt wurde die Suppe mit :
Salz, Pfeffer, Misopaste, reichlich Zhug, 2Kapseln Kardamom, Pr. Zucker, Curry, Salzzitrone (Frucht und Saft)
Zitronenabrieb, Ingwer.
Einige Reisnudeln wurden vorbereitet und vor den
Meeresfrüchten hinzugefügt.

Gemüsebrühe kochen für die Suppe

Salzzitrone

Sauer Scharfe Suppe kochen