https://youtu.be/aJLNurUaqTk Klöße, Zwiebelsoße und Rote Bete Salat Genau genommen war es eine Zwiebel-Honig-Biersoße. Die zerkleinerten Zwiebeln in Öl anbraten, etwas Mehl darüber steuben (für die Sämigkeit),weiter braten, Honig darüber träufeln karamellisieren lassen und mit einer halben Flasche hellem Bier ablöschen. Alles schön verkochen . Etwas Brühe angießen. Würzen mit : Lorbeer, Kümmel, Salz, Pfeffer, Majoran … Klöße, Zwiebelsoße und Rote Bete Salat weiterlesen
Harissa
Tomaten -Paprika -Reispfanne
https://youtu.be/iztcGfIXr98 Tomaten -Paprika -Reispfanne Ein sehr schlichtes aber gesundes Essen gab es heute. Der Reis wurde in Tomatensaft mit Salz, Raz el Hanout und Pfeffer gegart. Paprika zerkleinert, ebenfalls einige Tomaten. Beides in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Chili und ein wenig Flüssigkeit gedünstet. Am Ende alles zusammenfügen. Dazu gab es noch Tsatsiki mit … Tomaten -Paprika -Reispfanne weiterlesen
Sauer scharfes Süppchen
https://youtu.be/a2h5D9-ls4s Sauer scharfes Süppchen Zuerst wurde eine kräftige Gemüsebrühe gekocht. Alles was der Vorrat zu bieten hatte kam in die Suppe hinein, ebenfalls auch Miesmuscheln und Garnelen (allerdings erst zum Ende ,weil sie nur kurz ziehen sollten).Gewürzt wurde die Suppe mit : Salz, Pfeffer, Misopaste, reichlich Zhug, 2Kapseln Kardamom, Pr. Zucker, Curry, Salzzitrone (Frucht und … Sauer scharfes Süppchen weiterlesen