https://youtu.be/HeWgxKpqGeU Risotto mit Bärlauch Eine Bärlauchpaste vom frischen Bärlauch zubereiten. Zur Seite stellen und Risotto kochen.Wenn es fertig und wie üblich cremig ist,Butter und Parmesan daran sind, kommt die frische Bärlauchpaste dazu. Nicht zu knapp,es soll ja gut schmecken und ordentlich grün sein.
Kräutersalz
Gefüllte Champignons, Kartoffelstampf und Kürbiskern Petersilienpesto
https://youtu.be/YkSEROa_wRQ Gefüllte Champignons, Kartoffelstampf und Kürbiskern -Petersilienpesto Pesto: Kürbiskerne rösten,Petersilie grob zerkleinern, Pfeffer, Salz, Pepperoni und Oliven oder Kürbiskernöl, alle Zutaten in einem Zerkleinerer zu einem Pesto verarbeiten. Pilze: Stiele der Pilze entfernen und eine Füllung aus Mozarella, den Pilzstielen und Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Zhug klein hacken und in die Pilze füllen, im … Gefüllte Champignons, Kartoffelstampf und Kürbiskern Petersilienpesto weiterlesen
Kartoffelsalat mit Frikadellen
https://youtu.be/rpNAp7F6CbA Kartoffelsalat : Überwiegend festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Essig zugeben Brühe angießen (grobe Schätzung, auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)anschließend Öl zugeben, Gurke schälen, hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer, Sahne, … Kartoffelsalat mit Frikadellen weiterlesen