Vegetarisch Kalte Wildkräutersauce mit Kartoffelstampf und Brokkoli Zutaten: Löwenzahn, Brennessel, Spitzwegerich, Knoblauchrauke, Gänsefingerkraut, Gundermann, Sauerklee, Klee, Gänseblümchen, Joghurt, Quark, Senf, Zucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Pfeffer, Salz, Eier, Zubereitung: Kräuter (aus dem Wald bei Meckfeld) sortieren und waschen, grob hacken, in den Blender geben, Johurt, etwas Quark, Teelöffel Senf, Zucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Pfeffer, Salz dazugeben und gut … Kalte Wildkräutersauce mit Kartoffelstampf und Brokkoli weiterlesen
Guacamole
Sauerampfersuppe
vegetarisch Sauerampfer SuppeZutaten:Sauerampfer, Kartoffeln, Spargelbrühe, Kalbsfond, Butter, Öle, Mehl, Salz, Pfeffer, Harissa, Muskat, Abrieb einer Zitrone, gekörnte Brühe, Creme Fraiche, Sahne, Eier,Zubereitung:Sauerampfer waschen, klein hacken, eine große mehlige Kartoffel kochen, zerstampfen, eine kleine Mehlschwitze( nicht unbedingt nötig,aber für die Sämigkeit sehr gut) Butter/ Ölgemisch erhitzen, Esslöffel Mehl einrühren, mit Spargelbrühe ( vom Tag zuvor aus … Sauerampfersuppe weiterlesen
Kartoffeltaler mit Spinat und Guacamole und einem Wildkräutersalat
Vegetarisch Kartoffeltaler mit Guacamole und Wildkräutersalat Zutaten: Kartoffeln, Salz,Pfeffer,Muskatnuß, Kartoffelstärke, Ei, Spinat, Butterschmalz, Zitronensaft, Haselnußöl, Kräutersalz, Agavendicksaft, Giersch, Vogelmiere, Gundermann, Löwenzahn, Sauerklee, reife Avocados, Knoblauch , Radieschen, Chilli, halbe Zitrone, Saft und Abrieb, Brennessel, Kartoffeltaler mit Spinat : Pellkartoffeln kochen,schälen , etwas abkühlen lassen, durch die Kartoffelpresse drücken, Kartoffelstärke und ein Ei zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskatnuß, … Kartoffeltaler mit Spinat und Guacamole und einem Wildkräutersalat weiterlesen
Sommergericht
Vegetarisch Sommergericht Ofen Pommes,Guacamole, Bärlauchpesto, Gemischter Salat Guacamole: Zutaten: reife Avocados, Knoblauch , Salz, Tomate, Pfeffer, Chilli, halbe Zitrone, Saft und Abrieb, Zubereitung: Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch,eine Prise Piment Zitronensaft und Abrieb,gut verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber … Sommergericht weiterlesen
Pastinaken-Zucchini Zoodles, Spaghetti, Gorgonzolasauce
Vegetarisch Pastinaken-Zucchini Zoodles, Spaghetti, Gorgonzolasauce Zutaten: Zucchini, Pastinaken, Zucchini, Spaghetti, Öl, Kurkuma, Chilli, Gorgonzola, Milch, Sahne, Salz, Pfeffer, Birne, vegetarisch Zoodles von den Pastinaken und Zucchini: Pastinaken und Zucchini Zoodles in Öl leicht braten, Pastnaken zuerst da sie länger brauchen, vorsichtig wenden, würzen mit Kurkuma, Chilli, Salz, Pfeffer, beide Gemüse mischen, Gorgonzolasauce: Käse bröckeln, in … Pastinaken-Zucchini Zoodles, Spaghetti, Gorgonzolasauce weiterlesen
Rote Bete Gnocchi,Gorgonzola Sauce, Feldsalat
Vegetarisch Rote Bete Gnocchis,Gorgonzola,Feldsalat Zutaten: Feldsalat,Vegetarisch,Kloßteig, Rote Bete Pulver, Wasser, Salz,Pfeffer, Butter, Sahne, Milch, Gorgonzola, Feldsalat, Balsamicoessig, süßer Senf, Zwiebeln,Rapsöl, Rote Bete Gnocchis: Zutaten: Kloßteig, Rote Bete Pulver, Wasser, Salz,Pfeffer, Zubereitung: Unter den Kloßteig Rote Bete Pulver(sieben) mengen, zu Gnocchis verarbeiten, gesalzenes Wasser aufkochen, in siedendem Wasser ziehen lassen bis sie an die Oberfläche kommen … Rote Bete Gnocchi,Gorgonzola Sauce, Feldsalat weiterlesen
Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole
Vegan Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole Zutaten: Süßkartoffeln,Hokkaido,Salz,Pfeffer,süßer Paprika,Öl,Avocado,Knobi,Tomate,Chilli,Zitronensaft, Zitronenabrieb, Süßkartoffeln: Kartoffeln schälen,Pommes schneiden,auf ein Blech legen,mit Öl beträufeln,würzen mit Salz,süßer Paprika in der Backröhre bei 200° O/Unterhitze garen Kürbis: Hokkaido teilen,Innengehäuse mit den Kernen entfernen, in Spalten schneiden ,auf ein Blech legen,mit Öl beträufeln,würzen mit Salz und in der Backröhre garen bei 200° O/Unterhitze Guacamole: Zutaten: reife Avocados,Knoblauch … Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole weiterlesen
Hackbraten,Pappardelle
Hackbraten, Champignon Pappardelle, Feldsalat Hackbraten und Pappardelle Hackbraten: Bio-Hackfleisch halb und halb,Zwiebel,Pfeffer,Salz Kümmel,Paprika,Ei, eingeweichtes Brötchen, alles vermengen,kleinen Test braten, in Backröhre bei 200° Ober/Unterhitze garen, nach der halben Garzeit in Scheiben geschnittene Champignons zugeben sowie einen Schuß Brühe und einen Schuß Sahne Feldsalat: Dressing: Balsamico Essig,Walnussöl,Zwiebel,süßer Senf,Salz,Pfeffer, Beilage: Selbstgemachte Pappardelle,Nudelteig vom Vortag
Fächerkartoffel,Guacamole, Bunter Salat
Vegetarisch Fächerkartoffel,Guacamole,Bunter Salat
Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse
Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse Guacamole: Zutaten: reife Avocados,Knoblauch ,Salz,1 Tomate Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb Zubereitung: Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch,Zitronensaft und Abrieb gut verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben Kartoffel Taler Mehlige Kartoffeln kochen,schälen,etwas abkühlen, durch die Kartoffelpresse … Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse weiterlesen