https://youtu.be/3oNW7oc1-Jw Brennesselsuppe Gut sortieren und in Salzwasser blanchieren,eiskalt abschrecken, anschließend gut ausdrücken und grob hacken. Schalotten und Knoblauch hacken und in Olivenöl anschwitzen, die Brennesseln dazu geben, mit sehr kräftiger Gemüsebrühe, die wir am Vortag gekocht haben,angießen und alles leicht kochen.Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat. Mit dem Rührstab fein rühren und noch etwas Sahne … Brennesselsuppe weiterlesen
Erdbeeren
GRÜNER Donnerstag
Grüner Donnerstag Heute wurde es Grün! Es gab Bärlauch-Kartoffel-Aufläufe und Spinat mit pochiertem Ei. Kleine Aufläufe wurden aus gekochten, durchgepressten Kartoffeln mit Ei,Mehl, Bärlauch, Salz und Muskat hergestellt,mit flüssiger Butter bestrichen und mit Käse bestreut,dann etwa 25 Min. bei 180°im Ofen gebacken.Dazu gab es frischen Spinat mit Butter, Zwiebeln Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat und etwas … GRÜNER Donnerstag weiterlesen
Bandnudeln mit Gemüse und Garnelen
https://youtu.be/1y-Jyau3zDc Bandnudeln mit Gemüse und Garnelen Zutaten : Bandnudeln, Zwiebelsauce, Olivenöl, Babyspinat, Brokkoli, Pimientos, Radicchio, Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft, Pfeffer, Salz Zubereitung : Bandnudeln und Sauce vom Vortag vermengen und erhitzen, die unterschiedlichen Gemüse garen, die Garnelen in der Pfanne erhitzen und alles mit den Nudeln vermengen, Gemüse Babyspinat : Den Spinat in der Pfanne erhitzen … Bandnudeln mit Gemüse und Garnelen weiterlesen
Kartoffel-Spinat Lasagne
https://youtu.be/DqPI_Mj0s94 Kartoffel-Spinat Lasagne Zutaten : Kartoffeln, Spinat, Knobi, Pfeffer, Muskat, Butter, Mehl, Milch, Käse, Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft, Salz Zubereitung : Spinat garen mit minimaler Flüssigkeit, würzen mit Knobi, Pfeffer, Salz, Bechamelsauce vorbereiten, mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit Milch ablöschen, gut verrühren und würzen mit Muskat, Pfeffer und Salz, eine Auflaufform gut … Kartoffel-Spinat Lasagne weiterlesen
Kartoffelsalat, Nordseekrabben, Erdbeeren
https://youtu.be/o1Ox1o6fIoo Kartoffelsalat,Nordseekrabben Zutaten : Kartoffeln, Salatgurke, Zwiebel, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Gemüsebrühe, Rapsöl, Nordseekrabben, Erdbeeren, Löwenzahnhonig Zubereitung : Überwiegend festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben,zu guter letzt eine Salatgurke fein gehobelt und ausgedrückt … Kartoffelsalat, Nordseekrabben, Erdbeeren weiterlesen
Spargel mit Rinderschinken
https://youtu.be/gUweKC_MvNs Spargel mit Rinderschinken und Erdbeeren : Zutaten : Spargel, Rinderschinken, Kartoffeln, Erdbeeren, Butter, Zucker, Sahne, Salz, Spargel: Spargel schälen, die Schalen und Endstücke in Wasser mit Salz,Prise Zucker und Butter ca. 20 Minuten auskochen ( Zucker damit die Brühe nicht bitter wird),die Brühe abgießen, den Spargel in der Brühe wieder etwas Butter zugeben ca. … Spargel mit Rinderschinken weiterlesen
Gefüllte Paprika,Tzatziki,Pflücksalat
Vegetarisch https://youtu.be/xzC8-MdMWrQ Gefüllte Paprika,Tzatziki,Pflücksalat Zutaten : Paprika, Olivenöl, Pfeffer, Cayenne, Coctailtomaten, Knoblauch, Weißwein, Gemüsebrühe, pürierte Tomaten, Pflücksalat, Löwenzahn, Knoblauchrauke, Taubnessel, Zitronensaft, Orangensaft, Ahornsirup, Haselnußöl, Kräutersalz, Salatgurke, Zucker, Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Majoran,Chilli, Erdbeeren, Salz. Zubereitung : Paprika : Paprika halbieren, mit Olivenöl besprühen, würzen mit Salz, Pfeffer, Cayenne, kleine Coctailtomaten hinenlegen, diese mit … Gefüllte Paprika,Tzatziki,Pflücksalat weiterlesen
Grüner Spargel,Bärlauchsauce, Selbstgemachte Kartoffelchips, Wilder Salat, Erdbeeren
https://youtu.be/kizBwdSF7rU Grüner Spargel,Bärlauchsauce, Kartoffelchips, Wilder Salat Zutaten : Grüner Spargel,Bärlauch, Kartoffel, Süßkartoffeln, Wilder Salat, Olivenöl, Mehl, Gemüsebrühe, Knoblauchrauke, Taubnessel, Knospen des Bärlauchs, Veilchen, Löwenzahn, Zitronensaft, Mandarinensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Agaven Dicksaft, Haselnußöl, Rauchsalz und Paprikapulver, Salz, Erdbeeren, Zucker. Zubereitung : Spargel : Spargel etwas schälen, etwas kürzen, in Olivenöl braten, würzen mit Pfeffer, Salz, Bärlauchsauce : … Grüner Spargel,Bärlauchsauce, Selbstgemachte Kartoffelchips, Wilder Salat, Erdbeeren weiterlesen
Bohneneintopf mit Wildschweinfackeln
https://youtu.be/iupXfP5pbyI Bohneneintopf mit Wildschweinfackeln Zutaten: Bohnen, Zwiebel, Öle, Tomaten, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Piri Piri, Pfeffer, Rauchsalz, Bohnenkraut, Salz, Wildschweinfackeln, Erdbeeren Zucker, Zubereitung: Bohnen entfädeln wenn nötig und teilen in mundgerechte Stücke, gehackte Zwiebeln in Öl anschwitzen, gehackte Tomaten und Tomatenmark zugeben, dann die Bohnen und gewürfelte rohe Kartoffeln dazu, etwas Gemüsebrühe angießen, würzen mit Salz, Rauchsalz, … Bohneneintopf mit Wildschweinfackeln weiterlesen
Maispoularde
https://youtu.be/RerUsy0hek0 Maispoularde Zutaten Poularde,Kartoffeln, Erdbeeren, Sahne, Paprikapulver, Zitronen, Rapsöl, Pfeffer, Agavendicksaft, Löwenzahnhonig, Kräutersalz, Zucker, Salz, Zubereitung : Poularde Zubereitung: Die Poulade nach dem waschen abtupfen, mit Rapsöl einreiben, innen,und außen, Mit Salz und Paprika edelsüß, bestreuen auch innen und außen, in einem Römertopf legen, Zitronen in Scheiben schneiden , um und in der Poularde legen, … Maispoularde weiterlesen