Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat

Pescetarisch

Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat (1)Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat (2)Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat (3)Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat (4)Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat (5)Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat (6)Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat (7)

Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat
Zutaten :
Teigtaschen, Tintenfischringe, Tomaten, Gurke, Endiviensalat, Dressing, Pfeffer, Salz,
Zubereitung :
Teigtaschen mit Krabbenfüllung
Tintenfischringe
Endiviensalat, Gurkensalat
Tomaten aus dem Ofen
Teigtaschen und die Tintenfischringe ausnahmsweise aus der Froste

Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat (8)Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat (11)

Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat (13).JPGTeigtaschen,Tintenfischringe und Salat (12).JPG

Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat (17)Teigtaschen,Tintenfischringe und Salat (19)

 

Steckrübenstampf ausgebacken

Vegetarisch

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Steckrübenstampf ausgebacken
Zutaten
Steckrübenstampf, Endiviensalat, Eier, Mehl, Pfeffer, Muskat, Hollunderessig, Kräutersalz, Zitronenpfeffer, Mangomerrettich, Senf , Agaven Dicksaft, Olivenöl, gehackte Zwiebeln, Salz
Zubereitung :
Stampf vom Vortag mit einem Ei und etwas Mehl verrühren, noch etwas nachwürzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, etwas ruhen lassen, und dann Kugeln mit dem Eisportionierer formen und in heißem Fett frittieren
Endiviensalat :
Salat putzen und in feine Streifen schneiden,
Dressing :
Hollunderessig, Kräutersalz, Zitronenpfeffer, Mangomerrettich, Senf und ein wenig Agaven Dicksaft, Olivenöl sowie gehackte Zwiebeln

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Steckrübenstampf ausgebacken (23)Steckrübenstampf ausgebacken (24)

Fenchelrisotto, Endiviensalat

Vegetarisch
Fenchelrisotto, Endiviensalat
Zutaten:
Risotto, Fenchel, Fenchelsamen, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Chilli, Kurkuma, Weißwein, Knochenbrühe, Zwiebel, Butter, Parmesan
Zubereitung:
Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein einköcheln lassen,Fenchelkörner zugeben,nach und nach warme Brühe und den in feine Streifen geschnittenen Fenchel zugeben,immer wieder rühren. Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Chilli ,Kurkuma,würzen, das Fenchelgrün zugeben zum Schluß einen Stich Butter und geriebenen Parmesan,
Beilage:
Endivien Salat

Fenchel Risotto,Endiviensalat (2)Fenchel Risotto,Endiviensalat (3)Fenchel Risotto,Endiviensalat (4)Fenchel Risotto,Endiviensalat (5)Fenchel Risotto,Endiviensalat (6)Fenchel Risotto,Endiviensalat (7)

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Hackbraten und Co.



DSC09731Hackbraten,Gurkensalat,Endiviensalat (1)Hackbraten,Gurkensalat,Endiviensalat (2)Hackbraten,Gurkensalat,Endiviensalat (3)1

Kleiner Hackbraten und Co.
Hackbraten
Bio-Hackfleisch halb und halb,Zwiebel,Pfeffer,Salz
Kümmel,Paprika,Sambal Oelek,Ei
eingeweichtes Brötchen,alles vermengen,kleinen Test
braten,in Backröhre bei 200° Ober/Unterhitze garen
Endivien Salat:
Endivien,Trauenkernöl,Zitronensaft,Kräutersalz,
Pfeffer,Meerrettich,gehackte Zwiebel
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen
und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,
Sahne,Dill würzen und anmachen
Beilage:
Pellkartoffeln

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Meerrettichsauce,Beinscheibe, Klöße halb und halb,Endivien

Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (1)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (2)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (3)1

Beinscheibe,Meerrettichsauce,Klöße,Salat
Beinscheibe+Ochsenschwanz :
Das Fleisch mit Suppengemüse,Knochen
in Wasser(kaltes Wasser) 2 1/4 Stunden
gekocht,gewürzt:Salz,Pfeffer,Piment
Meerrettichsauce:
1 Zwiebel,100gr Butter,2 EL Mehl,
1/2 Liter von der Fleischbrühe,Salz,
Pfeffer,5 EL geriebener Meerrettich,
2 EL Zitronensaft,Prise Zucker,
Zubereitung:
Zwiebelwürfel in Butter glasig andünsten,
Mehl zugeben glattrühren,anschwitzen,
die Brühe angießen, aufkochen,Salz,Pfeffer
zugeben,10 Minuten köcheln,den Topf
vom Herd ziehen,Zitronensaft,Prise Zucker,
in die Brühe geben,mit Salz abschmecken,
den geriebenen Meerrettich zugeben
anrichten
Beilage:
Klöße halb und halb
Endiviensalat

Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (4)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (5)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (6)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (7)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (8)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (9)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (10)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (11)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (12)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (13)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (14)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (15)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (16)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (17)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (18)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (19)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (20)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (21)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (22)Meerrettichsauce Beinscheibe,Klöße,Salat (23)