Portobello gefüllt mit Ricotta und Tomatensalat
6 große Pilze entstielen und eine knappe Packung
Ricotta kräftig mischen mit etwas : Knoblauch, Salz
Pfeffer, Zhug, 1 Eigelb, ein wenig Zitrone (Saft und Schale), viel Basilikum, Parmesan, Olivenöl, gehackte getr. Tomaten.
In die Pilze füllen und in einer geölten Form verteilen.
Bei 200° O. U. Hitze etwa 15- 20 Min.garen nochmals etwas Parmesan darüber reiben und 10 Min. weiter garen lassen. Dazu gab es Reis
Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata
Portobello mit Gehacktem und zerkleinerten Pilzstielen
füllen,etwas Käse darüber reiben und in der Röhre bei
170° etwa 20-25 Min.garen. (O/U Hitze)
Spinat mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz,Pfeffer, Muskat kurz dünsten und etwas Sahne angießen.
Pilze in Öl braten, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen
einige zerkleinerte Frühlingszwiebeln dazu geben.
Gremolata aus Zitronenabrieb, etwas Saft, Petersilie,
Knoblauch, Olivenöl und Salz ergänzt den Geschmack.
Am Ende gekochte Bandnudeln, Spinat und Pilze
zusammenfügen, Den Portobello auf den Teller geben
und nach dem Anrichten des Ganzen etwas Gremeolata
darüberträufeln.
Gefüllte Portobello,Salat
Portobello:
Zubereitung:
Mett vom Vortag,gehackte Stiele der Pilze,eingeweichtes Brötchen,Eigelb,Pfeffer,Salz,gehackte Petersilie,alle Zutaten vermengen und in die Pilzköpfe füllen,in eine gefettete Form die Pilze setzen und mit geriebenem Parmesan bestreuen,in der Röhre ca 20 Minuten bei 180°/200° O/U Hitze braten
Salat
Bratkartoffeln von gekochten Kartoffeln vom Vortag
