Kapern

Matjes Tatar und Rote Bete Salat.

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Matjes Tatar und Rote Bete Salat.
Matjes, Zwiebel, Kapern, Apfel, Gurke, Rapsöl, Zitronensaft, Frühlingszwiebel, Kartoffeln, Rote Bete Salat,
Zubereitung:
Matjes Tatar
Matjes klein würfeln, Zwiebel, Kapern, Gurke, Apfel Rapsöl, Zitronensaft/Abrieb, alles klein würfeln,
alle Zutaten vermengen, etwas ziehen lassen,
Pellkartoffeln
Dazu gab es Rote Bete Salat, frisch zubereitet.

Matjes Tatar

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Matjes Tatar, 
Zubereitung:Matjes , Zwiebel, Kapern, Gurke, Rapsöl, Zitronensaft/Abrieb, alles klein würfeln,
alle Zutaten vermengen, etwas ziehen lassen
Pellkartoffeln

Auberginenragout-süß sauer

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Auberginenragout-süß sauer
VEGAN
Zutaten:
Auberginen, Bulgur, Tomaten, Zwiebel, Knobi, Olivenöl, Pfeffer, Piri Piri, Zitronenabrieb, Dose Tomaten, Essig, Salzzitrone, Lorbeer, Zucker, Kapern, grüne kernlose Oliven,
Balsamico Essig, Petersilie, Salz,
Zubereitung:
Zwiebel und knobi kleinhacken, in Olivenöl anschwitzen, noch etwas Öl angießen und die gewürfelte Auberginen zugeben, alles zusammen dünsten, bzw. die Auberginen können etwas Farbe bekommen, würzen mit Pfeffer, Piri Piri, Zitronenabrieb, Salz würzen, eine Dose gehackte Tomaten dazugeben und garen, nun Essig (bei uns durch Salzzitrone mit dem Saft ersetzt), Lorbeer, Zucker, Kapern, grüne kernlose Oliven (bei uns in Scheiben gesschnittene Oliven), sobald die Auberginen weich sind, abschmecken.