Wokgemüse mit Erdnusssoße

31. Januar 20237. Februar 2023 / Schnippelboy / Ein Kommentar

Vegan

Wokgemüse mit Erdnusssoße
Zubereitung:
Gemüse wie Paprika, Bohnen, Lauch, Karotten,Sellerie, Brokkoli, Champignon und Pepperoni zerkleinern, im Wok alles dünsten, einige asiatische Gewürze (Sambal Oeleg,Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce) sowie Salz und Zucker, eventuell etwas Kokosmilch, am Ende einige vorbereitete Glasnudeln dazu geben,
Erdnusssauce:
Zwiebel und Knoblauch in Erdnussöl anschwitzen und mit Kokoswasser ablöschen, dazu kommen einige Löffel Erdnussbutter, Salz, Zucker, Pepperoni, Sojasauce und Zitronensaft. aufkochen zusammen und auch hier eventuell etwas Kokosmilch zugeben

Schwarze Möhren mit Erbspüree

26. November 20228. Januar 2023 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Schwarze Möhren mit Erbspüree:
Sie lagen schon ein Weilchen im Kühlschrank, jetzt müssen sie endlich gemacht werden.
Schälen, spalten und in Erdnussöl anschwitzen.Später etwas Flüssigkeit angießen.Würzen mit Salz, Pfeffer, etwas Honig, Ingwer, Knoblauch
und Zhug oder Chili. Sie werden sanft gar gekocht, Vielleicht wird
noch etwas Flüssigkeit nachgegossen. Am Ende Erdnussbutter
hinzu rühren.
Dazu gab es ein Püree von T.K. Erbsen :
Erbsen auftauen mit etwas Wasser ansetzen und garen.
Würzen mit Salz Pfeffer und Muskat. Etwas Sahne und Butter dazu geben und alles pürieren.

Nachtisch: Schokospeise mit Himbeeren

Gedämpftes Gemüse, Erdnusssauce und Polenta,

6. Juli 20206. Juli 2020 / Schnippelboy / 4 Kommentare

Gedämpftes Gemüse, Ernusssauce und Polenta,
Zutaten :
Polenta, Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Knobi, Pfeffer, Parmesan, Butter, Paprika, Mairübchen, Kohlrabi, Tomaten, Erbsen (TK), dicke Bohnen (TK), Krabbenpaste, Sambal Oelek, Erdnussbutter, Zucker, Kokosmilch, Sojasauce, Zitronensaft, Salz,
Zubereitung :
Polenta:
800 ml Brühe (Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Knobi, Salz, Pfeffer) erhitzen, 150 gr. Polenta einrühren, kräftig rühren, 10 Minuten quellen lassen , nun 100 gr geriebenen Parmesan und 50 gr. Butter unterheben,
Gemüse :
Paprika, Mairübchen, Kohlrabi, Tomaten, Erbsen (TK), dicke Bohnen, putzen, klein schneiden und dämpfen, würzenZitronensaft zugen mit Salz, Pfeffer,
Erdnuss Sauce :
Krabbenpaste und Sambal oelek in Öl dünsten, Erdnussbutter, Zucker, Salz in Kokosmilch aufkochen, Sojasauce und Zitronensaft zugeben, alle Zutaten zusammenfügen, gut umrühren und abschmecken.