Zucchinipuffer Tomaten-Avocadosalat und Salsicciaspieß
Dieses einfache Gemüse, das vielfältig der Zeit auf dem Markt zu finden ist,regt zu allen möglichen Rezepturen an.
Heute gab es einmal wieder Zuccini Puffer.Sie wurde grob gerieben, ein -zwei Eier kamen dazu, sowie zwei geh. Eßl. Löffel Mehl. Für den Geschmack haben wir Zwiebel, grünes der Frühlingszwiebel, frischen Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer dazu gegeben. Dann schön knusprig braten und einen frischen
Tomatensalat mit einer Avocado und frisch zubereitetem Basilikumpesto
dazu reichen. Einen Spieß mit Salsicciabällchen kam noch auf den Teller. Nun war jeder zufrieden. Die Fleischbällchen habe ich
aus einigen frischen Salsicciawürstchen geformt und aufgespießt bevor ich sie in der Pfanne gebraten habe.