Mediterraner Kartoffelstampf, ger. Forelle und Salat

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Mediterraner Kartoffelstampf, ger. Forelle und Salat
Salzkartoffeln kochen ,etas Wasser zurück behalten und gut vestampfen, hinein einen guten Schuss Olivenöl, eine Knoblauchzehe, Salz und ein ganzer Strauß Basilikum.
Der Salat besteht aus klein gewürfeltem Paprika, Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Kräuter , Dill und Zitronen Dressing mit Olivenöl.
Dazu gab es eine geräucherte Forelle

Geschmorter Paprika mit Kartoffelstampf

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Geschmorter Paprika mit Kartoffelstampf
In einer Form den mit Salz bestreuten und mit Würzöl betreufelten Paprika zugedeckt in der Röhre gar schmoren.
Zwischendurch Salzzitrone, Weißwein und Sahne daran geben.
Dazu gab es einen Petersilienkartoffelstampf, in den statt
Milch nebst etwas zurückgelassenem Kochwasser Olivenöl
hineinkam. Mit Salz und Muskat haben wir gewürzt.
Außerdem waren noch blanchierte und in Butter geschwenkte
Kaiserschoten im Spiel.

Kartoffel-Petersilienstampf mit pochiertem Ei und Zucchini

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Kartoffel/Petersilienstampf mit pochiertem Ei und Zucchini
Man bereitet einen Kartoffelstampf zu und hebt eine gute Hand gehackte Petersilie
darunter. Nebenher werden zerkleinerte Zucchini, mit Öl besprüht ,gewürzt mit
S/P und Rosmarin in der Röhre gegart. Einige Eier werden pochiert und ein kleiner
gemischter Salat wird zubereitet.