Kohlrabi mit Frikadelle und Salat

Kohlrabi mit Frikadelle (1)Kohlrabi mit Frikadelle (2)Kohlrabi mit Frikadelle (3)Kohlrabi mit Frikadelle (4)Kohlrabi mit Frikadelle (5)

Kohlrabi mit Frikadelle und Salat
Zutaten :
Hackfleisch, Kohlrabi, Feldsalat. Zwiebeln, Knobi, Pfeffer, scharfer Paprika, Ei, Brötchen, Kümmel, Thymian, Rapsöl, Muskat, Sahne, Dill, Senf, Salz
Zubereitung :
Am Gründonnerstag kommt Grün in Form von Dill ind Feldsalat auf den Tisch.
Das Hackfleisch (halb und halb) , gehackte Zwiebeln, Knobi, Salz, Pfeffer, scharfer Paprika, Ei, eingeweichtes Brötchen, Kümmel, Thymian alles gut vermengen, kleine Probe braten, Frikadellen formen und in der Pfanne mit Rapsöl braten,
Den Kohlrabi schälen und stifteln, anschwitzen und mit etwas Brühe ablöschen und garen, würzen m it Salz, Pfeffer und Muskat, zum Schluß einen Schuß Sahne und ordentlich gehackten Dill zugeben,
Feldsalat :
Feldsalat: gründlich waschen und putzen
Dressing:
Balsamicoessig, süßer Senf,Zwiebeln, Salz,Pfeffer,Rapsöl
Als Deko auf den Salat blümchen aus der Natur

Kohlrabi mit Frikadelle (6)

Kohlrabi mit Frikadelle (13)Kohlrabi mit Frikadelle (14)Kohlrabi mit Frikadelle (15)

Kohlrabi mit Frikadelle (18)Kohlrabi mit Frikadelle (19)Kohlrabi mit Frikadelle (20)Kohlrabi mit Frikadelle (21)

Pastinakenstampf und geräucherter Tofu

Vegetarisch

Patinakenstanpf,geräucherter Tofu (1)Patinakenstanpf,geräucherter Tofu (2)Patinakenstanpf,geräucherter Tofu (3)Patinakenstanpf,geräucherter Tofu (4)Patinakenstanpf,geräucherter Tofu (5)Patinakenstanpf,geräucherter Tofu (6)

Pastinakenstampf,geräucherter Tofu
Zutaten :
Pastinaken, geräucherter Tofu, Gurke, Babyspinat, Butter, Pfeffer, Muskat, Sojasauce, Sweet Chillisauce, Piri Piri, Rapsöl, Sahne, Dill, Zucker, Salz,
Zubereitung :
Pastinaken schälen und stückeln, in Salzwasser garen, abgießen, mit einem Stück Butter stampfen und fein zerrühren, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, den gewaschenen Babyspinat zugeben, ein wenig kocheln bis der Spinat zusammen fällt,
Tofu :
Tofu in Würfel schneiden in einer Marinade aus Sojasauce, Sweet Chillisauce, Salz, Piri Piri und einen Schuß Rapsöl marinieren, In einer Pfanne mit Öl kurz braten
Beilage :
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen

Patinakenstanpf,geräucherter Tofu (7)

Patinakenstanpf,geräucherter Tofu (13)Patinakenstanpf,geräucherter Tofu (14)

Patinakenstanpf,geräucherter Tofu (18)Patinakenstanpf,geräucherter Tofu (19)Patinakenstanpf,geräucherter Tofu (20)

Möhren-Kürbis Gemüse

Vegetarisch

Möhren-Kürbis Gemüse (1)Möhren-Kürbis Gemüse (2)Möhren-Kürbis Gemüse (3)Möhren-Kürbis Gemüse (4)Möhren-Kürbis Gemüse (5)Möhren-Kürbis Gemüse (6)Möhren-Kürbis Gemüse (7)Möhren-Kürbis Gemüse (8)

Kartoffel-Bärlauch-Gurkensalat, Kräuterseitlinge (8)

Möhren-Kürbis Gemüse
Zutaten :
Möhren, Hokkaido, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Ingwer, Chilliöl, Joghurt, Kräutersalz, bunter Pfeffer, Zitronensaft, Kräuter, Schnittlauch, Dill, Petersilie, Bärlauch, Cashewkerne, Sesam, Salz,
Zubereitung :
Möhren mit dem Sparschäler schneiden, Kürbis würfeln, jeweils würzen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Ingwer (frisch gerieben), Chilliöl, Kürbiswürfel in der Röhre bei 200° O/U Hitze garen, Möhren im Topf dünsten,
Dip :
Joghurt, Kräutersalz, bunter Pfeffer, etwas, Zitronensaft und Kräuter (Petersilie,Dill, Schnittlauch), alles gut vermengen
Bärlauchpesto
geröstete Cashewkerne, Sesam,

Möhren-Kürbis Gemüse (10)

Möhren-Kürbis Gemüse (13)Möhren-Kürbis Gemüse (14)Möhren-Kürbis Gemüse (15)

Möhren-Kürbis Gemüse (18)Möhren-Kürbis Gemüse (19)Möhren-Kürbis Gemüse (20)

Möhren-Kürbis Gemüse (23)Möhren-Kürbis Gemüse (24)

Kartoffel-Thunfisch-Gurken-Feldsalat

Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (1)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (2)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (3)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (4)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (5)

Kartoffel-Thunfisch- Gurken- Feldsalat
Zutaten :
Kartoffeln, Thunfisch (aus der Dose), Gurke, Feldsalat, Lauchzwiebel , Salzgurke, Senf, Pfeffer, Zucker,Essig, Brühe, Schnittlauch, Kapern, Zwiebel, Radieschen, Zitronensaft, Balsamicoessig, süßer Senf, Rapsöl, Sahne, Dill, Salz,
Zubereitung :
Kartoffelsalat:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden.Lauchzwiebeln kleingeschnitten , Salzgurke, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben, Brühe angießen(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe), kleingeschnittene Schnittlauch obenauf.
Thunfischsalat :
Thunfisch Konserve mischen mit gehackter Gurke, Kapern, gehackte Zwiebel, Radieschen, Zitronensaft, Pfeffer, Prise Zucker alles gut vermengen
Feldsalat:
Feldsalat: gründlich waschen und putzen
Dressing:
Balsamicoessig, süßer Senf,Zwiebeln, Salz,Pfeffer,Rapsöl
Gurkensalat :
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen

Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (6)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (7)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (8)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (9)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (10)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (11)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (12)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (13)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (14)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (15)Kartoffel-Thunfisch-Feld- Gurkensalat (16)

Knusperplinsen mit Tzatziki

Vegetarisch

Knusperplinsen mit Tzatziki (1)Knusperplinsen mit Tzatziki (2)Knusperplinsen mit Tzatziki (3)Knusperplinsen mit Tzatziki (4)Knusperplinsen mit Tzatziki (5)Knusperplinsen mit Tzatziki (6)Knusperplinsen mit Tzatziki (7)Knusperplinsen mit Tzatziki (8)

Knusperplinsen mit Tzatziki – von Martina und Moritz (WDR)
Zutaten :
Haferflocken, Milch, Zwiebel, Lauch, Möhre, Butter, Mehl, Pfeffer, Muskat, Raz el Hanout, Kurkuma, Eier, Parmesan, Backpulver, Butterschmalz, Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb/Saft, Majoran, Chilli, Tomaten, Olivenöl, Salz,
Zubereitung :
Haferflocken mit Milch beträufeln, einweichen,zwischenzeitlich Lauch, Zwiebel, Möhren,mit etwas Butter weichdünsten (ist nicht unbedingt nötig), dabei salzen,in einer Schüssel mit Ei, Mehl und den Gewürzen vermischen, ganz zum Schluß das Backpulver unterrühren, mit angefeuchteten Händen Plinsen(Frikadellen) fürmen und im Butterschmal langsam knusprig braten.
Tzatziki :
Gurke schälen,entkernen, raspeln, Salz und etwas Zucker zugeben, stehen lassen, ausdrücken und das Wasser abgießen,anmachen mit Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Majoran,Chilli,
Beilage :
Kleiner Tomatensalat

Knusperplinsen mit Tzatziki (9)Knusperplinsen mit Tzatziki (10)

Knusperplinsen mit Tzatziki (19)Knusperplinsen mit Tzatziki (20)Knusperplinsen mit Tzatziki (21)Knusperplinsen mit Tzatziki (22)Knusperplinsen mit Tzatziki (23)