Würzige Linsensuppe , vegan

 Arabische Linsensuppe - 26.3.15   (10)

Würzige Linsensuppe:
2 Zwiebeln klein gehackt
2 Knoblauchzehen zerdrückt
4 Tomaten gewürfelt
1/2 Telöffel Kurkuma
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
6 Kardamonkapseln
1/2 Zimtstange
1/2 Teelöffel Sambal Oelek
250 gr rote Linsen
400gr Kokosmilch (1 Dose)
1 Esslöffel Limettensaft (ersatzweise Zitrone)
Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln anschwitzen
Zwiebeln,Knoblauch,Tomaten,Kurkuma,Kreuzkümmel
Kardamon,Zimt und Linsen
mit 1 Liter Wasser in einen Topf geben.Zum Kochen bringen
und bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten leicht
kochen lassen bis die Linsen weich sind.
Kardamon und Zimtstange entfernen. Die Suppe mixen
und durch ein Sieb passieren.
Kokosmilch (etwas zurückbehalten) und Limettensaft
unterrühren. Mit Salz,Pfeffer abschmecken.
Die Suppe noch mal erhitzen,nicht aufkochen
restliche Kokosmilch und Kreuzkümmel darübergeben
Rezept aus dem Buch „Das Handbuch der Gewürze“

Diese Suppe ist besonders schmackhaft

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10 Gedanken zu “Würzige Linsensuppe , vegan

  1. Waowau…. die sieht Klasse aus – und die werd ich in mein Repertoire aufnehmen – ist in Kürze im Kessel… Danke Dir.
    Hier gab es heute Rohe Klösse mit Salat… muss unbedingt ein paar Pfunde loswerden, sonst schimpft der Docter in Aachen und das will ich nicht.

  2. also, danke für deinen besuch bei mir. 🙂 sonst wäre mir doch tatsächlich diese fundgrube der kochideen verborgen geblieben! ich bin begeistert und werde nun öfter reinschauen und mich inspirieren lassen! 🙂
    herzliche grüße von kerstin

  3. Sehr lecker! bei uns gibt es zur Zeit auch sehr viel mit Hülsenfrüchten. Ich finde es immer wieder beeindruckend, wie wandlungsfähig die guten alten Linsen sind, bzw. wie durch Gewürze immer wieder leckere, abwechslungsreiche Gerichte damit entstehen. Kling sehr lecker eure Suppe!

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