….und Freitag gibt es Fisch


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Kabeljau,Ofengebackenes Wurzelgemüse,Quarkspeise

Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörnern:
Zutaten:
Rote Bete,Süßkartoffel,Karotten,Petersilienwurzel,Pastinaken,
Zwiebeln,Knoblauch,Senfkörner,Koriander,Kreuzkümmel,
grobesSalz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Olivenöl,
Thymian,Rosmarin,Zitronenschale
Zubereitung:
Gemüse schälen -in grobe Stücke schneiden
Rote Bete vorkochen,ca 30-40 Minuten
Das Gemüse und die
Gewürzmischung dazugeben,etwa 45 Minuten im Römertopf
angelehnt an ein Rezept aus dem Handbuch der Gewürze

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Ofengebackenes Wurzelgemüse,vegan


17.1.16 - Ofengebackenes Wurzelgemüse (1)17.1.16 - Ofengebackenes Wurzelgemüse (1a)

Ofengebackenes Wurzelgemüse:

Zutaten:

Rote Bete,Süßkartoffel,Karotten,Petersilienwurzel,Pastinaken,

Zwiebeln,Knoblauch,Senfkörner,Koriander,Kreuzkümmel,

Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Olivenöl

Zubereitung:

Gemüse schälen -in grobe Stücke schneiden 5 Minuten blanchieren

Rote Bete vorkochen,ca 30 Minuten

Bräter mit Öl erhitzen,Gemüse zugeben, bei mittlerer Hitze

(ca.190° braten) ,bis das Gemüse sich hellgold verfärbt.

Bräter immer wieder schwenken.

Gewürzmischung dazugeben-fertig garen,etwa 45 Minuten

angelehnt an ein Rezept aus dem Handbuch der Gewürze

Gewürzmischung:

Pfefferkörner,Koriander,Kreuzkümmel

Chilli,Zitronenabrieb

Körner und Chilli in der Pfanne ohne Öl rösten,

abkühlen, im Mörser mit grobem Salz fein mörsern

Kurkuma zugeben .

Beilagen:

Guacamole,Bärlauchpesto

Wurzelgemüse,Bratkartoffeln,Petersiliensoße,geräucherte Forelle,pescetarisch


Wurzelgemüse,Bratkartoffeln,Petersiliensoße,,Forelle - 12.10.15 (1) Wurzelgemüse,Bratkartoffeln,Petersiliensoße,,Forelle - 12.10.15 (1a) Wurzelgemüse,Bratkartoffeln,Petersiliensoße,,Forelle - 12.10.15 (1f)

Petersiliensoße:
Petersilie waschen,Hacken
Butter/Öl erhitzen
1EL Mehl unterrühren
Brühe aufgießen,abschmecken
Spritzer Zitronensaft
zum Schluß die Petersile zugeben
nur heiß werden lassen(Nicht mehr kochen)
Pastinaken/Petersilienwurzel:
Schälen,schneiden
in Butter andämpfen,würzen:Salz-Pfeffer
eine Prise Kurkuma
Brühe angießen,garen
Schuß Sahne zugeben

Ofengebackenes Wurzelgemüse,Guacamole,Bärlauchpaste,vegan


Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (1)

Ofengebackenes Wurzelgemüse,Guacamole,Bärlauchpaste,vegan:
Zutaten:
Rote Bete,Süßkartoffel,Karotten,Petersilienwurzel,Pastinaken,
Zwiebeln,Knoblauch,Senfkörner,Koriander,Kreuzkümmel,
Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Olivenöl
Zubereitung:
Gemüse schälen -in grobe Stücke schneiden 5 Minuten blanchieren
Rote Bete vorkochen,ca 30 Minuten
Bräter mit Öl erhitzen,Gemüse zugeben, bei mittlerer Hitze
(ca.190° braten) ,bis das Gemüse sich hellgold verfärbt.
Bräter immer wieder schwenken.
Senfkörner,Korianderkörner,Kreuzkümmel,Lorbeerblatt,
Salz,Pfeffer dazugeben-fertig garen,etwa 45 Minuten
angelehnt an ein Rezept aus dem Handbuch der Gewürze
Beilage:
Guacamole,Bärlauchpaste (ohne Käse),Oliven

Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (2) Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (3) Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (4) Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (5) Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (6) Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (7) Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (8) Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (9) Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (10) Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (11) Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (12) Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (12a) Ofengemüse,Guarcamole,Bärlauchpesto,Oliven, - 27.9.15   (13)