Miesmuscheln,Focaccia


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Focaccia:
Zutaten:
1 Würfel Hefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin/Thymian,halbierte Oliven,
2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren und
15 Minuten gehen lassen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe,Gewürze und Oliven zugeben, sowie
das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,auf das Blech geben welchen gut mit Olivenöl eingestrichen ist(Backpapier ist auch möglich),und mit den Fingern Dellen eindrücken,etwas Olivenöl in die Dellen geben.Bei 200° Ober/Unterhitze ca 25-30 Minuten backen.
Muscheln:
Muscheln gründlich waschen Lauch,Sellerie,Petersilienwurzel,Möhren,Zwiebel,Knoblauch waschen und in grobe Stücke schneiden Gemüse anschwitzen , Weißwein angießen etwas garen würzen mit Wacholderbeeren,Lorbeer,Chillischote,Piment,Pfefferkörner,Senfkörner,Rosmarin, Wasser angießen Die Muscheln zugeben und wenn die Muscheln sich öffnen sind sie gut,Dauer nur wenige Minuten

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Tomatensuppe,Weißbrot,vegan


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Tomatensuppe

Tomaten waschen-in Stücke schneiden

 gehackte Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen

 Tomaten zugeben etwas anschwitzen

 würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,

Zitronenabrieb,Sambal Oelek,Chilli,Tomatenmark

 einen Schuß Wasser zugeben und kochen ,

alles durch ein Sieb geben Basilikum auf den Teller

Weißbrot:

250 gr Weizenmmehl,1/2 Würfel Hele

Wasser,Salz,Zucker,1-2 El Olivenöl

Teig gut kneten ,gehen lassen

Brotlaib formen

im Ofen bei 180° Umluft ,ca 30 Min backen

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Spinat-Joghurtsuppe mit Weißbrot (vegetarisch)


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Spinat-Joghurtsuppe:
500 gr. frischer Spinat
1 Zwiebel
Olivenöl
150 gr. Reis
600 gr Joghurt (Buttermilch)
Salz-Pfeffer
Zubereiung:
Spinat waschen
Zwiebel kleinschneiden -in Olivenöl glasig dünsten
Spinat und Reis zugeben
1 Liter Wasser angießen
zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln
Joghurt mit Knoblauch ,Salz,Pfeffer mischen
Wenn der Reis weich ist die Joghurtmischung unter die Suppe geben
Die Suppe darf nich mehr kochen da der Joghurt sonst gerinnt

Schnelles Weßbrot:
Mehl,Salz,Hefe,Tomatenmark

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Muscheln,Salate,Weißbrot,Quark/Bananenspeise (pecetarisch)


Muscheln,Salate,Weißbrot-12.12.14 (1)

Muscheln:
Muscheln gründlich waschen
Lauch,Sellerie,Petersilienwurzel,Möhren,Zwiebel
waschen und in grobe Stücke schneiden
Gemüse anschwitzen , Weißwein angießen etwas garen
würzen mit Wacholderbeeren,Lorbeer,Chillischote
Wasser angießen
Die Muscheln zugeben und wenn die Muscheln sich öffnen
sind sie gut,Dauer nur wenige Minuten
Salat:
Dressing Feldsalat
Dunkler Balsamicoessig,Öl,Pfeffer,Frühlingszwiebeln,Süßer Senp
Dressing Römersalat
Essig,Öl,Kräutersalz,etwas Sahne
Dekor auf dem Römersalat:Kleine Tomaten und gebratener Kürbis,Avocado
Weißbrot:
Hefeteig
Mehl,Hefe,etwas Honig,Salz,lauwarmes Wasser,Bärlauchpesto,Tomate

Quarkspeise:

Quaurk,Banane,Honig,Zitronensalft

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