Grüne Welle

vegetarisch
Brennessel/Giersch Gemüse,Kartoffelstampf,Tomaten,Mozarella

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vegetarisch
Brennessel/Giersch Gemüse,Kartoffelstampf,Tomaten,Mozarella
Kartoffelstampf:
Kartoffel schälen,halbieren in Wasser kochen,abgießen,stampfen
Milch zugeben,würzen mit Salz und Muskat, durchrühren
Brennessel/Giersch Gemüse:
Brennessel un Giersch putzen und waschen (sorgfältig)blanchieren,
grob hacken,in Zwiebel,Knoblauch anschwitzen dämpfen,Brühe angießen,
weiter garen,Sahne angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Harissa,Muskat,
Zitronenabrieb und Zitronensaft.
Tomaten in Würfel schneiden,
Mozarella in Scheiben schneiden,
Alles zusammen servieren

Das passt zu unserer Koch Philosophie

Dessert: Mocca Mus

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Mini Spargel,Coctail Tomaten,Nudeln

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Mini Spargel,Coctail Tomaten,Nudeln
Spargel:
In der Pfanne in Olivenöl braten,würzen mit Salz,
Pfeffer,Prise Zucker
Tomaten:
in der Pfanne in Olivenöl braten,würzen mit
Salz,Pfeffer
Beilage :
Nudeln
Alle Zutaten in einer großen flachen Schüssel vermengen,
und mit Parmesan Spänen und Basilikum dekorieren

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Gnocchi mit Gorgonzolasauce und Zucchini Zoodles

Vegetarisch

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Gnocchi mit Gorgonzola Sauce und Zucchini Zoodles (4)Gnocchi mit Gorgonzola Sauce und Zucchini Zoodles (5)Gnocchi mit Gorgonzola Sauce und Zucchini Zoodles (6)Gnocchi mit Gorgonzola Sauce und Zucchini Zoodles (7)Gnocchi mit Gorgonzola Sauce und Zucchini Zoodles (8)Gnocchi mit Gorgonzola Sauce und Zucchini Zoodles (9)Gnocchi mit Gorgonzola Sauce und Zucchini Zoodles (10)Gnocchi mit Gorgonzola Sauce und Zucchini Zoodles (11)Gnocchi mit Gorgonzola Sauce und Zucchini Zoodles (12)Gnocchi mit Gorgonzola Sauce und Zucchini Zoodles (13)

Kichererbsen Pfannkuchen mit Ingwer Möhren

Das Mittagessen vom 3. Mai

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Kichererbsen Pfannkuchen und Ingwer/Möhren
Pfannkuchen:
Kichererbsenmehl,Ei,Salz,Milch,Koriander,
Kreuzkümmel,Zitronen Abrieb,Kurkuma,
Spinat
Herstellung:
Dünnen Teig zusammen rühren,etwas ruhen lassen
gefrorenen Spoinat,etwas vorgaren,abkühlen,klein
hacken,unter den Teig mengen,ausbacken
Ingwer Möhren:
Möhren mit dem Sparschälen fein schälen,in Öl
anschwitzen,Ingwer Sirup und etwas Wasser zugeben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb,kandiertem
Ingwer,Koriandersamen,garen
Ein orientalisches Mahl

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Tomaten/Paprikapfanne,Linguine

Linguine,Tomaten,Paprikapfanne,vegetarisch (11).JPG

Tomaten/Paprikapfanne:
Snackpaprika in Olivenöl an braten , kleine Tomaten zugeben,
würzen:Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Chilli,frischen Kurkuma,Lorbeer,
braten bis alles gar ist
Beilage: Linguine,geriebener Parmesan

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Ofenkartoffeln,Fenchelsalat,Feldsalat,Dips,vegetarisch:

6.5.16 - Süßkartoffel,Fenchelsalat,Feldsalat,Guacamole,Joghurtdip (1)6.5.16 - Süßkartoffel,Fenchelsalat,Feldsalat,Guacamole,Joghurtdip (2)6.5.16 - Süßkartoffel,Fenchelsalat,Feldsalat,Guacamole,Joghurtdip (3)

Ofenkartoffeln,Fenchelsalat,Feldsalat,Dips,vegetarisch:
Ofenkartoffel:
Süßkartoffel schälen in große Pommes schneiden,
das Blech einölen,die Kartoffeln ,salzen,pfeffern mit Öl beträufeln. In der Backröhre bei 200°-Ober/Unterhitze ca 20-25 Minuten garen
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl
Fenchelsalat:
Fenchel den Strunk ausschneiden,hobeln Zubereitung: Erdnussöl,Salz,Pfeffer,Zitrone,Agavendicksaft gewürfelte Orange, alles vermengen
Guacamole:
Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch alles gut zu einer Creme vermengen
(Der Kern als Dekoration verhindert ein oxidieren der Guacamole)
Joghurtdip:
Joghurt,frischer Bärlauch ,Giersch,Salz,Pfeffer,Zitronensaft,Zitronenabrieb,alles im Standmixer fein mixen

Wirsingeintopf, vegetarisch

Wirsingeintopf -5.2.15   (1)

Wirsingeintopf:
Wirsing waschen schneiden-Kartoffel schälen würfeln
Öl erhitzen ,darin gehackte Zwiebeln anschwitzen
Wirsing und Kartoffeln dazugeben
mit Brühe angießen und würzen mit Chillisalz,Peffer,Muskat
garen und zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben

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