Kräuterseitling,Kartoffel Spalten, Kürbispüree



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Kräuterseiling,Kartoffel Spalten,Kürbispüree
Kürbis:
Kürbis stückeln,in wenig Wasser mit Clillyschote
und Salz weich kochen,waffer abgießen, einen Rest
zurückhalten,würzem nit Tahin,Salz,Pfeffer,pürieren
Kartoffelspalten:
Kartoffeln schälen vierteln, auf ein geöltes Blech
legen,salzen.gehacktes Rosmarin und etwas
Chillyöl daarüber geben. Ofen auf 200° Umluft
Kartoffeln ca 20 Min. garen
Kräuterseitlinge:
Pilze längs in Scheiben schneiden in der geölten
Pfanne braten,würzen zum Schluß mit Salz
und Pfeffer
vegan

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Gemüse Dal


Gemüse Dal (2)Gemüse Dal (1)DSC08573Gemüse Dal (3)

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Gemüse Dal
Gemüse:
Zutaten:
paprika,Auberginen,Brokkoli,Bleichsellerie,
Salz,Pfeffer,Kurkuma,Currypulver,Kaiserschoten
Zubereitung:
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden,
in Öl dämpfen,etwas Wasser angießen,würzen
zum Schluß Kaiserschoten zugeben
Champignon:
Champignon in Scheiben schneiden
und in Butter braten ,würzen mit Salz und Pfeffer
Dal:
Zutaten:
Rote Linsen,Salz,Knobi,Erdnußöl,Kreuzkümmel
Zubereitung:
Die Linsen in einem Topf mit kaltem Wasser
bedecken unter ständigem rühren ca 25 Min,
zu einem Brei kochen, salzen
Knoblauch fein schneiden, in der Pfanne
Kreuzkümmel anrösten, im Mörser klein reiben,
den Knobi in Erdnußöl anrösten den
Kreuzkümmel zugeben und alles über
die Linsen geben
vegan

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Die Woche beginnt Grün


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Die Woche beginnt Grün
Gemüse:
Zutaten:
Pak Choy,Spitzpaprika,Bleichsellerie,
Frühlingszwiebel,Kaiserschoten,Knobi,
Kokosmilch,Kreuzkiümmel,frischer Kurkuma,
Salz,Pfeffer,Sweet Chilly Sauce,Fischsauce
Zubereitung:
Gemüse mundgerecht schneiden,im Wok dämpfen,
würzen,Kurkuma reiben,fertig garen.
Radicchio Salat:
kleinschneiden,Granatapfelkerne zugeben
Dressing:
Kräutersalz,Pfeffer,Agavensaft,Zitronensaft anrühren,
über daen Salat geben und vermengen
Beilage:
der wunderbare RiiJii Reis
vegan

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