Pastinaken,Topinambur,Champignon

Pastinaken,Topinambur,Champignon (1)Pastinaken,Topinambur,Champignon (2)Pastinaken,Topinambur,Champignon (3)Pastinaken,Topinambur,Champignon (4)1

Pastinaken,Topinambur,Champignon

Zutaten:
Pastinake,Topinambur,Champignon,Radieschen,
Petersilie,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Butterschmalz
Römersalat,Zitronensaft,Rapsöl,Kräutersalz,
Agavendicksaft
Zubereitung:
Topinambur gesäubert,in Scheiben schneiden
Pastinaken,schälen ,Scheiben schneiden,mit den
Topinamburscheiben in eine Pfanne mit
Butterschmalz geben,braten,würzen,mit Knobi,
Salz,Pfeffer, wenn das Gemüse gar ist,gehacktes
Radieschengrün zugeben,kurz durchschwenken
Champignon säubern,in Scheiben schneiden,seperat braten
Zum Schluß die gebratenen Champignon
unterhebenn
Römersalat:
Salat putzen ,schneiden,
Dressing:
Zitronensaft,Rapsöl,Kräutersalz,Pfeffer
vegetarisch
Eine hervoragende Mischung:
Topinambur,Pastinaken,Champignon

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Topinambur,Schwarzwurzel ,Chicoreesalat,Römersalat

Topinambur,Schwarzwurzel,Salate,vegetarisch (1).JPG

Topinambur:
Topinambur waschen,putzen,in dünne Scheiben schneiden,
in Kokosöl braten,würzen Salz, Pfeffer,
Schwarzwurzel:
Schwarzwurzel schälen, sofort in Essigwasser legen,
kochen in gesalzenes Essigwasser bißfest kochen,abgießen
in einer Pfanne in Olivenöl braten,Parmesan darüber streuen
und kurz schmelzen lassen, zum servieren, gehackte Petersilie
darüberstreuen.
Chicoreesalat:
Chicoree waschen,Keil ausschneiden ,in Streifen schneiden Kleingeschnittene Orange dazugeben sowie gehackte Walnüsse

Dressing: Zitronensaft,Walnussöl,Salz,Pfeffer,Agavendicksaft
Römersalat:
Salat waschen in Streifen schneiden,
Dressing:Zitronensaft,Walnussöl,Salz,Pfeffer,Agavendicksaft

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Topinambur,Mix Salat,Avocado

Topinambur,Mix Salat,Avocado  (1).JPG

Topinambur:
Gründlich mit einer Bürste waschen,
Schale mit einem Messer etwas abschaben,
Dünne Scheiben schneiden,in Butterschmalz braten,
würzen mit Salz,Pfeffer,Majoran,Thymian,Knoblauch,Zwiebel
Mix Salat:
Roter und Gelber Paprika,Salatgurke,Tomate,Radieschen
Alles waschen und in Würfel schneiden,
Dressing:
Zwiebel,Knoblauch,Agavendicksaft,Zitronensaft, Mandarinensaft,
Piri-Piri,Grüne Jalapeno Sauce,Salz,Pfeffer

Pfannengemüse,Salat,Forelle,pescetarisch

Topinambur,Pastinaken,Petersilienwurzel - 12.12.15 (1).JPG

Wurzelgemüse,Salat,Forelle,Joghurt:
Topinambur,Pastinaken,Petersilienwurzel
,Möhre,
Zwiebel,Salz,Pfeffer,Kreuzkümmel,
Koriander,
Paprika,Majoran-in der Panne braten
Eisbergsalat mit Avocado,Walnüssen
Türkischer Joghurt-geräucherte Forelle
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Topinambur,Rosenkohl,Feldsalat,Tassenei , vegetarisch,vegan

Topinambur,Rosenkohl,Feldsalat,Tassenei - 30.1.15 (1)

Topinambur :
Waschen-säubern -in Scheiben schneiden
In Öl in der Pfanne unter mehrmaligem wenden braten
würzen mit Salz,Pfeffer,ganze Zehe Knoblauch unzerdrückt
Rosenkohl:
Im Dämpfer gegart
würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat
in der Pfanne Semmelbrösen in Öl bräunen
den Rosenkohl darin wenden
Tassenei:
Eier mit Salz,Pfeffer,Muskat,Messerspitze Mehl vermengen
(sehr gut ist noch frische Kräuter unterrühren)
In der Röhre bei etwa 200° einige Minuten garen

Ohne Tassenei ist das Gericht vegan
Feldsalat:
Salat putzen ,waschen
Dressing:Balsamicoessig-Öl-Pfeffer-Salz-Prise Zucker-süßer Senf -Zwiebel

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Topinambur,Lachs,gebratene Tomaten,Kohlrabisalat,Joghurtdip (pescetarisch)

Bilderrahmen - 2014.10.22 12.54.47 - (Topinambur-Kohlrabisalat-Gebratene Tomaten-Lachs - 23.10.14   (25))
Topinambur:
Topinambur waschen ,bürsten,putzen,und in Scheiben schneiden
in heißem Öl mit Zwiebeln anbraten,würzen mit Salz,Pfeffer,Majoran,Chilli
gar braten und gehackte Blattpetersilie darüber streuen
Joghurtdip:
Joghurt,Schmand,Dill,Petersilie,Salz,Prise Zucker,Zitronenschalen,Zitronensaft
alles im Mixer mixen
Kohlrabisalat:
schälen -raspeln-die feinen Blätter vom Kohlrabi feinhacken und zugeben-
Knoblauch-Pfeffer-Salz-Öl-Dill
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