Spargel immer wieder anders


Grüner Spargel,Weißbrot (1)Grüner Spargel,Weißbrot (2)Grüner Spargel,Weißbrot (3)Grüner Spargel,Weißbrot (4)Grüner Spargel,Weißbrot (5)1

Weißbrot:
1 Päckchen Trockenhefe
1 Tl Zucker
450 gr Wezenmehl Typ 405
2 Tl Salz
Hefe mit Zucker und etwas Wasser gehen lassen,
Mehl,Salz,Rosmarin das restliche Wasser und die
angerührte Hefe zugeben,alles verrühren,kneten
den Teig ca. 30 Min. gehen lassen,
2 Laibe formen,etwas Eigelb mit Wasser verrühren
und die Laibe bestreichen,
bei 200° ca 25-30 Min. Backen
Grüner Spargel:
Spargel waschen, die Endstücke abschneiden,
den hinteren Teil schälen, in Stücke schneiden,
in Olivenöl braten, würzen,Salz,Pfeffer,
Rosmarin
Karamelisierte Tomaten:
Rispentomaten in Olivenöl braten,Zucker zugeben ,
würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarin, ganz zum
Schluß Basilikumblätter zugeben
Mozerella:
Mozerella aufschneiden,Oliven,Basilikumblätter und
eingelegte Zitrone
Eingelegte Zitronen nach Haya Molcho:
5 Bio Zitronen
100 gr grobes Meersalz
50 gr Zucker
20 ml Zitronensaft frisch gepresst
40 ml Olivenöl
Zubereitung:
Zitronen heiß abwaschen,trocknen,
in Scheiben schneiden,Kerne entfernen,mit
Salz,Zucke, Zitronensaft vermischen,
über den Tag immer wieder umrühren,nach
10 Stunden oder mehr,in ei Glas geben und
mit Olivenöl aufgießen,nach 20 Tagen sind
die Zitronen fertig. Währenddessen das Glas
immer mal wieder schütteln
You Tube:
https://youtu.be/lVymvV32wa8

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Ofengemüse,Champignon,Nudel Duett


ofengemusechampignonnudelduettvegan-1ofengemusechampignonnudelduettvegan-2

Ofengemüse:
Celebratio Kürbis(langweiliger Geschmack),Pastinaken (vorher kurz blanchiert)Tomate,Paprika,
auf ein geöltes Blech,
Gewürzmischung (grobes Salz,Pfefferkörner,Senfkörner,Koriandersamen,Kreuzkümmel,Lorbeer,alles im Mörser gerieben) über das Gemüse geben ,im Backofen bei ca Umluft 170° ca.15-20 Minutengaren
Champignon
Bohnennudeln,Spagetthi