Süßkartoffel Pommes,Dip,Salat

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Süßkartoffel Pommes,Dip,Salat
Dip:
Quark,Joghurt,Salz,Pfeffer,Agaven Dicksaft,
Zitronen Abrieb und Saft,geräucherter Knobi,
Schnittlauch,Petersilie,Dill,
alle Zutaten vermengen.
Pommes:
Olivenöl,Salz,Thymian,Süßkartoffeln
Kartoffel zu Pommes schneiden,auf ein Blech
Pommes verteilen,mit Öl beträufeln,Salz,
Thymian. Ofen :180° Umluft
Römersalat:
Strunk ausschneiden,Klein rupfen,waschen
Dressing: Zitronensaft,Olivenöl,
Kräutersalz,Pfeffer,Senf,

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Orientalische Spezialitäten

Mitgebracht
aus einem
Israel Urlaub
im Jahr 1989

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Orientalische Spezialitäten:
Baba Ganoush:
Aubergine in der Backröhre weich garen
Fruchtfleisch ausschaben
Kreuzkümmel(gemahlen),Salz,Pfeffer,Tahin,Chilli,
Knoblauch,Zitronensaft ,Olivenöl,
Mit Zauberstab zu Mus vermengen
Kürbis:
Kürbis in der Backröhre weichgaren,
Fruchtfleisch ausschaben
Kreuzkümmel(gemahlen),Salz,
Pfeffer,Tahin,Chilli,
Knoblauch,Zitronensaft ,Olivenöl,
Mit Zauberstab zu Mus vermengen
Joghurt Dip:
Joghurt,Petersilie,Dill,Basilikum,Salz,Pfeffer,
Zitronensaft,Knobi,Prise Zucker,Olivenöl,
alles im Standmixer fein pürieren
Süßkartoffel Pommes:
Kartoffeln schälen,vierteln,
auf ein geöltes Backblech(Backpapier) legen
Pommes mit Öl einpinseln,salzen,
in der Backröhre bei 180° Umluft ca,20 Min.
Tomatensalat:
Tomaten,waschen,in Scheiben schneiden ,
Salz,Pfeffer,Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,
Zwiebel zusammen mischen

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Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörnern

Ofengebackenes Wurzelgemüse (1)Ofengebackenes Wurzelgemüse (2)Ofengebackenes Wurzelgemüse (3)1

Ofengebackenes Wurzelgemüse
mit ganzen Gewürzkörner:
Zutaten:
Pastinaken,Kartoffeln,Möhren,Süßkartoffeln,
Olivenöl,Schalotten,Knobi,Senfkörner,
Korianderkörner,Kreuzkümmel,Lorbeerblätter,
Rosmarin,geriebener Ingwer,Bockshornklee,
PiriPiri,Ingwer Sirup(selbst hergestellt)Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse und Kartoffeln schälen,in Stücke
schneiden,blanchieren,Rote Beete vorgaren,
Öl im Bräter erhitzen ,Gemüse zugeben
und braten bis es goldgelb ist,Bräter schwenken,
Gewürze zugeben und kurz mitbraten,
Bräter in den Backofen stellen(Ofen bei 190-200°),
und 45 Minuten garen.gelegentlich wenden.
Kurz vor Ende der Garzeit,Ingwersirup zugeben.
Rezept aus dem Kochbuch
„Das Handbuch der Gewürze“ von Morris+Mackley,
Das Rezept leicht abgewandelt,
vegan
Ein Gaumenschmaus

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Exotische Süßkartoffelsuppe

Exotische Süßkartoffelsuppe (1)Exotische Süßkartoffelsuppe (2)Exotische Süßkartoffelsuppe (3)Exotische Süßkartoffelsuppe (4)1

Süßkartoffel Suppe:
Zutaten:
Süßkartoffeln
Möhren
Kochbanane
rote Zwiebel,Knobi
Kokosöl
Currypulver,Chillischote
Gemüsebrühe,Wein,
Salz,Pfeffer,Koriandersamen
Ingwer Sirup/Stücke
Schale und Saft Limette
Gartenkresse
Croutons
Zubereitung:
Süßkartoffel,Karotte,Zwiebel,Knobi,schälen,
in Würfel schneiden,Zwiebel,Knobi in Kokosöl
anschwitzen,Süßkartoffel und Karotte zugeben,
(ein paar Würfel beiseite legen)
mit anschwitzen,restlichen Zutaten zugeben,
aufkochen,5 Minuten bei kleiner Hitze kochen,
mit Salz,Pfeffer,Koriander,Limette abschmecken,
alles pürieren,Würfel von Süßkartoffeln und Karotte
zugeben ,nochmals 5 Min. kochen, abschmecken,
mit Kresse und Croutons garnieren

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Süßkartoffel Pommes,Salate,Obstsalat

Süßkartoffel Pommes,Salate,Obszsalat (1)Süßkartoffel Pommes,Salate,Obszsalat (2)Süßkartoffel Pommes,Salate,Obszsalat (3)Süßkartoffel Pommes,Salate,Obszsalat (4)1

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Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch

Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch (1).JPG

Ofengemüse,Basilikum Dip
Ofengemüse:
Süßkartoffeln,Kartoffeln,Hokkaido,
Zucchini,Tomaten
Zubereitung:
Kartoffeln und Hokkaido in Spalten schneiden,
Zucchini in dicke Scheiben schneiden
Auf gut geölte Bleche legen und würzen mit
Salz,Pfeffer,Rosmarin
In der Backröhre bei 200° garen
Basilikum Dip:
Joghurt,eine Hand voll Basilikum,
Salz,Pfeffer,Chilli,Zitronensaft
im Standmixer mixen

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Ofenkartoffeln,Fenchelsalat,Feldsalat,Dips,vegetarisch:

6.5.16 - Süßkartoffel,Fenchelsalat,Feldsalat,Guacamole,Joghurtdip (1)6.5.16 - Süßkartoffel,Fenchelsalat,Feldsalat,Guacamole,Joghurtdip (2)6.5.16 - Süßkartoffel,Fenchelsalat,Feldsalat,Guacamole,Joghurtdip (3)

Ofenkartoffeln,Fenchelsalat,Feldsalat,Dips,vegetarisch:
Ofenkartoffel:
Süßkartoffel schälen in große Pommes schneiden,
das Blech einölen,die Kartoffeln ,salzen,pfeffern mit Öl beträufeln. In der Backröhre bei 200°-Ober/Unterhitze ca 20-25 Minuten garen
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl
Fenchelsalat:
Fenchel den Strunk ausschneiden,hobeln Zubereitung: Erdnussöl,Salz,Pfeffer,Zitrone,Agavendicksaft gewürfelte Orange, alles vermengen
Guacamole:
Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch alles gut zu einer Creme vermengen
(Der Kern als Dekoration verhindert ein oxidieren der Guacamole)
Joghurtdip:
Joghurt,frischer Bärlauch ,Giersch,Salz,Pfeffer,Zitronensaft,Zitronenabrieb,alles im Standmixer fein mixen

Ofenkartoffel,Feta/Bärlauchcreme,Eier,Oliven,vegetarisch

28.4.16 - Ofenkartoffeln,Feta-Bärlauchcreme (1)28.4.16 - Ofenkartoffeln,Feta-Bärlauchcreme (2)

Ofenkartoffel,Feta/Bärlauchcreme,Eier,Oliven,vegetarisch
Ofenkartoffel:
Festkochende und Süßkartoffel,
Kartoffeln schälen,halbieren,festkochende Kartoffeln ca 10-15 Minuten kochen,Süßkartoffeln kommen roh auf das Blech, die Kartoffeln auf ein geöltes (Olivenöl)Blech legen,würzen mit etwas Salz und Rosmarin,bei Umluft 200° garen
Feta/Bärlauchcreme:
Bärlauch waschen ,etwas zerkleinern,mit dem Feta,Pfeffer,Chilli,Zitronensaft,Zitronenabrieb,Prise Zucker im Standmixer fein pürieren
Beilage:
hartgekochte Eier,schwarze Oliven

Süßkartoffel mit Kruste,Spinat,Wachtelei,vegetarisch

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Süßkartoffel mit Tahinkruste:
4 große Süßkartoffeln (à ca, 200 g)
1 Bio-Limette
1 EL Ahornsirup
2 EL Tahini-Paste
1 EL Sesamöl
Süßkartoffel kochen,schälen,halbieren
Sojasauce nach Belieben
Alle Zutaten verrühren,auf die
gekochten Süßkartoffel Hälften verteilen,
im Backofengrill 8-10 Minuten grillen
(Nicht Jedermanns Sache,
Rezept gefunden bei Eatsmarter)
Spinat:
gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen,gewaschenen Spinat zugeben-Salz-Pfeffer-Muskat-Chillischote-Sahne -etwas Wasser

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Pastinaken,Süsskartoffelpfanne,Orangensauce,vegetarisch

Pastinaken,Kartoffel Pfanne,Orangensoße - 10.11.15   (2a) (1) Pastinaken,Kartoffel Pfanne,Orangensoße - 10.11.15   (2a) (1a)

Pastinaken,Süsskartoffel Pfanne
Süsskartoffeln und Pastinaken,Apfel in mundgerechte Stücke schneiden,
Gewürzmischung:
Pfefferkörner,Koriander,Kreuzkümmel
Chilli,Zitronenabrieb
Körner und Chilli in der Pfanne ohne Öl rösten,
abkühlen, im Mörser mit grobem Salz fein mörsern
Kurkuma zugeben .
Zubereiteung
Das gemüse mit Olivenöl und der Gewürzmischung mischen
bei 180°-200° im Ofen 20 Minuten garen, umrühren,
Fetakäse darüber bröseln und nochmals 10°°-15°° garen
Orangensauce:
Butter in dem Topf zerlasse,gwehäuften Teelöffel Mehl zugeben
verrühren,anschwitzen
Orngensaft ablöschen,Salz,Zucker,Curry,Orangenabrieb,
Sambal Oelek,Schuß Wein,Schuß Sahne,
köcheln lassen ,abschmecken