Asiatische Pfanne mit Pute und Enoki

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Asiatische Pfanne mit Pute und Enoki
Zutaten
Pak Choi,Enoki,SojaKeimlinge,Stangensellerie, Frühlingszwiebel,Knoblauch,Chillisalz,Ketchup Manis,Fischsauce,Zucker,Ingwer,Kokosmilch,
Erdnussöl,geröstetes Sesamöl,Putenschnitzel, Stärke,Paprikapulver,Reisnudeln,
Zubereitung:
Putenschnitzel:
Pute klein schneiden, in Stärke und Paprika gewälzt,in heißem Erdnussöl braten,salzen peffern,beiseite stellen
Gemüse:
Erdnußöl erhitzen,kleingeschnittene Bleichsellerie ,Frühlingszwiebeln,Knobi aanschwitzen,Dazu die Keimlinge,würzen,Pak Coy hinzugeben, später die Enoki Pilze,zum Schluß mit Kokosmilch abrunden,und noch die vorbereiteten Reisnudeln und das Putenfleisch unterheben

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Salzgemüse

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Salzgemüse zum würzen:
Suppengrüngemüse man kann jegliches Gemüse verwenden ,
ebenso Kraüter wie Petersilie oder Liebstöckel
Das Gemüse putzen,waschen,
sehr klein schneiden oder Raspeln
oder in der Küchenmaschine zerkleinern
Mit dem Salz vermischen
Die Mischung 10:1-Gemüse ,Salz
In Schraubgläser füllen und kühl stellen
Ein Tipp:
Mit Rauchsalz wird es noch aromatischer

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Chinapfanne mit Reis

Mittag vom 4.12.2013

Chinagemüse

Karotte-Paprika-Porree-Stangensellerie in schmale Streifen schneiden

Ingwer-Knoblauch-Sambal Olek-Kokosmilch-Koriander-Kreuzkümmel-Kurkuma-Salz-Zucker-Sojasauce

ZUBEREITUNG:

Sesamöl im Wok erhitzen-Gemüse  zugeben-anschwitzen

Gewürze  zugeben-al dente garen

Kokosmilch und Sojasauce dazugeben

Mit Reis servierenImageImageImageImage