Kartoffel,Pastinakenstampf, Bleichsellerie mit Orange, Spiegelei,Salat


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Kartoffel,Pastinakenstampf,Bleichsellerie mit Orange,Spiegelei,Salat:
Pastinaken-Kartoffelstampf:
Kartoffeln und Pastinaken schälen, in Würfel schneiden,
garkochen,Wasser abgießen, Szampfen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,Salzzitrone,etwas Sahne und Milcxh,zum Schluß einen Stich Butter unterheben
Bleichsellerie Gemüse:
Sellerie in Stücke schneiden,in Kokosöl anschwitzen,Orangensaft angießen,würzen,Salz,Pfeffer,Chilli,Salzzitrone,einen Schuß Sahne
Römer-Ruccola Salat:
Salat waschen,klein schneiden
Dressing:Walnuß Kernöl,Zitronensaft,Honig,süßer Senf,Salz,Pfeffer
Tou Tube
https://youtu.be/uX-2rvBlpdI

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Champignon,Spiegelei,Pellkartoffel


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Champignons:
Chamignons,Öl,Salz,Pfeffer,Piri-Piri,Zwiebel,Petersiliel
Zubereitung:
Pilze säubern,halbieren, in Öl in der Pfanne anbraten,gehackte Zwiebeln zugeben,würzen,
zum servieren reichlich gehackte Petersilie darüberstreuen.
Den Bratenansatz mit etwas Sahne ablöschen,zu den Champignons reichen
Beilage:
Pellkartoffel (heute mal wieder im Bett warmgestellt)
Spiegelei

You Tube

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Schwäbischer Kartoffelsalat,Feldsalat, pochierte Eier,Spiegeleier


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Schwäbischer Kartoffelsalat:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing:
Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl
Pochierte Eier :
Wasser kochen,Schuß Essig zugeben,
mit einem Kochlöffelstiel das Wasser
zum rotieren bringen,
Ei in eine Suppenkelle aufschlagen,
in das rotierende Wasser gleiten lassen,
3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
Spiegeleier
vegetarisch, Kosten ca 5,– Euro

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