Ein Winteressen : Gemüse-Linsensuppe,Obstsalat


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Gemüse-Linsensuppe:
Kleine braune Linsen,Kohlrabi,Möhren,Sellerie,Lauch,
Paprika,Chilli,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Thymian,ZitronenabriebZitronensaft,Majoran,
Zubereitung:
Gemüse in kleine Würfel schneiden in Öl anschwitzen,würzen mit Paprika,Salz,Pfeffer,Chilli,Thymian,MajoranKnoblauchzehe,Zitronenabrieb,Spritzer Zitronensaft,angießen mit Rinderbrühe,köcheln 12-15 Minuten,
die gekochten Linsen zur Gemüsesuppe geben.
Linsen:
nach Anleitung kochen, in das Kochwasser etwas geschnittenen geräucherten Speck geben.
Obstsalat:
Apfel,Birne,Banane,Orange,Mandarine,Kaki,Avicado,Limonensaft,Ahornsirup
Obst kleinschneiden,etwas Limonensaft zugeben und mit Ahornsirup süßen

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Birnen,Bohnen,Speck


Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (1)

Zutaten:

grüne-feste Birnen,Brechbohnen,Kartoffeln,geräucherter Bauchspeck Salz,Pfeffer,Bohnenkraut Zurbereitung; Speck mit 1/2 Liter Wasse r20 Minuten im Dampftopf garen geputzte Bohnen,gewürfelte Kartoffeln zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer und Bohnenkraut und 5 Minuten im Dampftopf garen die ganzen ungeschälten Birnen dazugeben und nochmals alles 5 Minuten garen

Dieses mal eine andere Variante:

Alle Zutaten in den Dampftof schichten-Birnen obenauf

ca 15-20 Minuten garen

Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (2) - Kopie in diesen beiden Büchern nachgeschautBirnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (1) - Kopie Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (1a) - Kopie

Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (5) Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (6) Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (9) Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (11)   Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (14) Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (16) Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (17) Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (18) Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (19a) Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (19b) Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (19c) Birnen,Bohnen,Speck -21.8.15 . (19e)

Fasan-Kartoffel-Selleriepüree-Feldsalat-Rhabarberkompott


  • Zutaten:
  • Fasan-Speck-Wein-Fleischbrühe-Lorbeerblatt-Wacholder-Salz-Pfeffer-Sahne.Mehl
  • Kartoffeln-Sellerie-Salz-Muskat-Milch-Sahne
  • Zubereitung Püree:
  • Kartoffeln und Sellerie separat kochen
  • Kartoffeln-Sellerie stampfen-Milch-Sahne-Salz-Pfeffer-Muskat zugeben
  • Zubereitung Fasan:
  • Fasan pfeffern-salzen und mit Speck belegen-in Butter anbraten
  • nach einer Viertelstunde Speck entfernen
  • Wein-Fleischbrühe zugießen-würzen mit Wacholderbeeren-Lorbeer
  • noch etwa eine Stunde braten
  • Fasan herausnehmen-warmstellen
  • die Soße mit etwas Mehl und soße andicken-durchsieben
  • anrichten
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