Grüne Soße-Grüner Spargel-Grüne Gurke-kleine grünen Kartoffeln-Mirabellenkompott


Rezept vom 21.April 2014

  • Grüne Soße
  • Zutaten:
  • Vogelmiere-Spitzwegerich-Petersilie-Pimpinelle-Zitronenmelisse-Sauerampfer (Kräuter vom Wochenmarkt -Bärlauch-Brennessel-Löwenzahn-Giersch-Sauerklee-Gänseblümchen (aus dem Garten und Wald) -hartgekochte Eier-Quark-Buttermilch-Schalotten-Zucker-Salz-Pfeffer-Senf-Zitronenabrieb-Zitronensaft
    • Zubereitung:
    • Kräuter waschen-hacken-Eierhacken-Quark und Buttermilch zugeben und die Gewürze – mischenBild
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Artischocke-Quinoa-Pilze-Römersalat-Gurkensalat


  • Artischocke:
  • Stiel abbrechen-vorderen Spitzen abschneiden-45 Min. kochen
  • Dip für Die Artischocke:
  • Zitronensaft-Pfeffer-Kräutersalz-Olivenöl verrühren
  • Römersalat mit Wildkräutern:
  • Salat-Kresse-Sauerampfer-Spitzwegerich (Wildkräuter aus dem Waldstück Dammbacher Grund)
  • Dressing für Salat:
  • Zitronensaft-Kräutersalz-Senf-Sahne-Honig
  • Pilze:
  • Pilze putzen-schneiden-in der Pfanne mit Zwiebel in Rapsöl anbraten-Salz-Pfeffer-Sahne

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Grüne Soße -nachempfunden der Frankfurter grünen Soße-Kartoffeln-gemischter Salat mit Wildkräutern-Gurkensalat-Pellkartoffel


  • Grüne Soße
  • Zutaten:
  • Vogelmiere-Spitzwegerich-Petersilie-Pimpinelle-Zitronenmelisse-Sauerampfer (Kräuter vom Wochenmarkt -Bärlauch-Brennessel-Löwenzahn-Giersch-Sauerklee-Gänseblümchen (aus dem Garten und Wald) -hartgekochte Eier-Quark-Buttermilch-Schalotten-Zucker-Salz-Pfeffer-Senf-Zitronenabrieb-Zitronensaft
    • Zubereitung:
    • Kräuter waschen-hacken-Eierhacken-Quark und Buttermilch zugeben und die Gewürze – mischen
    • Gurkensalat:
    • Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen-mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen
    • Mischsalat mit Kräutern:
    • Mischsalat-Ruccola (vom Markt) -Löwenzahn-Giersch-Vogelmiere-Spitzwegerich-Ganseblümchen (aus dem Garten und Wald
    • Dressing:
    • Zitronensaft-Olivenöl-Honig-Salz-Pfeffer

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