Schollenroulade mit Zitrone-Reis-Tomatensauce-Salat (pescetarisch)


Schollenroulade:

Schalotten klein schneiden

Salzzitronenstückchen (Zitronenabrieb)

Zitronensaft

alle Zutaten vermengen und auf die Hautseite des Filets streichen-rollen

mit Salz und Pfeffer würzen

auf das Dämpfsieb legen und auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen

ca. 5 Minuten garen lassen

Sauce:

Zwiebel fein würfeln und in heißem Öl anschwitzen

Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten

mit Wein ablöschen

würzen mit Sambal Oelek-Salz-Pfeffer-Prise Zucker-Majoran

aufkochen lassen – kurz vor dem servieren noch kleingeschnittene Basilikumblätter zugeben

Beilagen:

Reis

Salat(Eisbergsalat-Rucola)

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Asiatische Gemüsepfanne mit Süßkartoffel


  • Zutaten:
  • Paprika-Brokkoli-Staudenselleri-Knollensellerie-Tomaten-Zucchini-Karotten-rote Zwiebel-Knoblauch
  • Gemüse mundgerecht schneiden
  • Zubereitung:
  • Zwiebel und Knoblauch hell andünsten
  • Gemüse zugeben
  • würzen mit Currypaste-Koriandersaat-Kreuzkümmel-Sambal Oelek-Zucker-Salz-Zitronenabrieb-Erdnussbutter
  • Kokosmilch und etwas Wasser angießen
  • im Wok gar dünsten

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Gefüllte Paprika-Mischsalat-Salzkartoffel


  • Mischsalat/Dressing :
  • Zitronensaft-Orangensaft-Salz-Pfeffer-Honig-Senf-Öl
  • Bio Gehacktes-Halb und Halb:
  • Hackfleischmasse mischen mit Ei-Salz-Pfeffer-Zwiebel-Kümmel-Sambal Oelek-eingeweichtes Brötchen
  • Gefüllte Paprika:
  • Paprika waschen-entkernen-mit der Hackfleischmasse füllen
  • anbraten und mit Gemüsefond (Brühe) angießen
  • zum Ende etwas Sahne angießenBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBild

Indonesische Gemüse/Reispfanne


  • Zutaten:
  • Tob Reis (gekocht)-Schnitzelfleisch-Zwiebel-Knoblauch-Brokkoli-Paprika-Möhren-Sellerie-Erdnußöl-Currypaste-Currypulver-Kurkuma-Sambal Oelek-Salz-Zucker-Sojasoße
  • Zubereitung:
  • feingehackte Zwiebel und Knoblauch in Erdnußöl anbraten-geschnetzeltes Schnitzelfleisch zugeben und anbraten-aus der Pfanne nehmen -feingeschnittenes Gemüse in Erdnußöl anbraten -würzen mit Salz-Zucker-Kurkuma-Currypaste-Currypulver-Sambal Oelek und garziehen lassen
  • Reis (gekocht)-Fleisch und Zwiebeln zugeben
  • mit Sojasße würzen
  • servieren
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