Geräucherter Lachshering, Salzkartoffeln,Feldsalat


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Geräucherter Lachshering

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Salzkartoffeln,Feldsalat

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Kohlroulade,Salzkartoffel, Hollunder Pudding


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Kohlrouladen:
Weißkohl den Strunk ausschneiden
in einen Topf mit kochendem Wasser legen,
so lassen sich die einzelnen Blätter leicht lösen,
zwei Kohlblätter (bei einem großen Kopf reicht ein Blatt)
mit angemachtem Biohackfleisch füllen
(BioHackfleisch halb und halb-Zwiebel-Salz-Pfeffer-
Kümmel-eingeweichtes Brötchen-Majoran-
Sambal Olek-mischen) und zusammen rollen
mit ein/zwei Zahnstochern festmachen.
Die Kohlrouladen in der Pfanne anbraten.
Jeanaer Glasform mit Öl erhitzen und die Kohlrouladen
einschichten,mit Salz Pfeffer bestreuen.mit Deckel
verschließenin der Röhre bei ca 200″ garen,
Brühe angießen,zum Schluß die Brühe
etwas binden und abschmecken
Beilage :Salzkartoffeln
Wackel-Hollunder:
Vanille Pudding anstelle von Milch mit Hollundersaft kochen
Hollundersaft von selbstgepflücktem Hollunder
Benötigt viel Zucker
Schlagsahne schlagen
Pudding am Tag zuvor zubereiten

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Schmorgurken „Irmchen“


Schmorgurken,Johannisbeeren (1)Schmorgurken,Johannisbeeren (2)Schmorgurken,Johannisbeeren (3)Schmorgurken,Johannisbeeren (4)Schmorgurken,Johannisbeeren (5)1

Schmorgurken
Gurken schälen,Kerngehäuse entfernen,
in mundgerechte Stücke schneiden,
Olivenölund Chilliöl erhitzen
Gurken anschmoren,würzen mitSalz,Pfeffer,
Prise Zucker,Zitronenabrieb,Zitronensaft ,
Rosmarinzweig und ein Lorbeerblatt,
Wein angießen,Hackklößchen zugeben,
garen,zum Schluß Schmand und Dill zugeben
abschmecken
Beilage:
Salzkartoffelln
Dessert:
gezuckerte Johannisbeeren schwarz-weiß
You Tube:
https://youtu.be/KvMo4K0lEgQ

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Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei


1Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (1)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (2)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (3)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (4)

Mangold:
Frischer Mangold vom Wochenmarkt
Mangold waschen,Stiele abschneiden und klein schneiden,
Blätter etwas klein scneiden,eine Pfanne mit Rapsöl erhitzen,
kleingehackte Zwiebel und frischen Knoblauch andünsten,Stiele(kleingehackt)
später den Mangold zugeben , zusammenfallen lassen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat und Zitronenabrieb, garen, zum Schluß etwas Sahne zugießen,abschmecken
Salzkartoffeln,
Spiegelei,
You Tube:
https://youtu.be/fHctPWgtCxY

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