Was die Truhe so hergibt

Kohlroulade.JPG

Kohlroulade mit Salzkartoffeln

Geräucherter Lachshering, Salzkartoffeln,Feldsalat

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Geräucherter Lachshering

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Salzkartoffeln,Feldsalat

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Kohlroulade,Salzkartoffel, Hollunder Pudding

Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (1)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (2)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (3)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (4)1
 

Kohlrouladen:
Weißkohl den Strunk ausschneiden
in einen Topf mit kochendem Wasser legen,
so lassen sich die einzelnen Blätter leicht lösen,
zwei Kohlblätter (bei einem großen Kopf reicht ein Blatt)
mit angemachtem Biohackfleisch füllen
(BioHackfleisch halb und halb-Zwiebel-Salz-Pfeffer-
Kümmel-eingeweichtes Brötchen-Majoran-
Sambal Olek-mischen) und zusammen rollen
mit ein/zwei Zahnstochern festmachen.
Die Kohlrouladen in der Pfanne anbraten.
Jeanaer Glasform mit Öl erhitzen und die Kohlrouladen
einschichten,mit Salz Pfeffer bestreuen.mit Deckel
verschließenin der Röhre bei ca 200″ garen,
Brühe angießen,zum Schluß die Brühe
etwas binden und abschmecken
Beilage :Salzkartoffeln
Wackel-Hollunder:
Vanille Pudding anstelle von Milch mit Hollundersaft kochen
Hollundersaft von selbstgepflücktem Hollunder
Benötigt viel Zucker
Schlagsahne schlagen
Pudding am Tag zuvor zubereiten

Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (5)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (6)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (7)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (8)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (9)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (10)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (11)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (12)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (13)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (14)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (15)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (16)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (17)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (18)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (19)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (20)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (21)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (22)Kohlroulade,Salzkartoffel,Hollunder Pudding (23)

Schmorgurken "Irmchen"

Schmorgurken,Johannisbeeren (1)Schmorgurken,Johannisbeeren (2)Schmorgurken,Johannisbeeren (3)Schmorgurken,Johannisbeeren (4)Schmorgurken,Johannisbeeren (5)1

Schmorgurken
Gurken schälen,Kerngehäuse entfernen,
in mundgerechte Stücke schneiden,
Olivenölund Chilliöl erhitzen
Gurken anschmoren,würzen mitSalz,Pfeffer,
Prise Zucker,Zitronenabrieb,Zitronensaft ,
Rosmarinzweig und ein Lorbeerblatt,
Wein angießen,Hackklößchen zugeben,
garen,zum Schluß Schmand und Dill zugeben
abschmecken
Beilage:
Salzkartoffelln
Dessert:
gezuckerte Johannisbeeren schwarz-weiß
You Tube:

Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (5)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (6)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (7)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (8)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (9)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (10)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (12)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (13)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (14)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (15)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (16)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (17)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (18)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (19)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (20)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (21)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (22)Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei,vegetarisch (23)

Kohlrouladen mit Röstaromen

kohlrouladensalzkartoffeln-12-1kohlrouladensalzkartoffeln-2kohlrouladensalzkartoffeln-3

Kohlrouladen:
Weißkohl den Strunk ausschneiden
in einen Topf mit kochendem Wasser legen,
so lassen sich die einzelnen Blätter leicht lösen,
zwei Kohlblätter (bei einem großen Kopf reicht ein Blatt)
mit angemachtem Biohackfleisch füllen (BioHackfleisch halb und halb-Zwiebel-Salz-Pfeffer-Kümmel-eingeweichtes Brötchen-Majoran-Sambal Olek-mischen) und zusammen rollen
mit ein/zwei Zahnstochern festmachen.Die Rouladen kurz in der Pfanne mit Butterschmalz anbraten,die
Jeanaer Glasform mit Öl erhitzen und die Kohlrouladen einschichten,mit Salz Pfeffer bestreuen.mit Deckel verschließen
in der Röhre bei ca 250″ garen,Brühe angießen,
zum Schluß die Brühe etwas binden und abschmecken
Beilage :Salzkartoffeln

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Grünkohl

Grünkohl,Lachsschinken,Salzkartoffeln 

grunkohl-1grunkohl-2

Zwiebelwürfel in Öl andünsten.
Den Grünkohl (frischen Grünkohl vorher kurz abkochen – abgießen – klein hacken)dazugeben und Hafergrütze (Haferflocken) dazwischen streuen .

Brühe angießen .
Würzen : Salz-Pfeffer-Teelöffel Senf-Teelöffel Zucker-Piment
Kurz vor dem Garpunkt Lachsschinken oder Kassler -Kochwurst-Pinkel nach Bedarf zugeben
Beilage : Salzkartoffel

1 kg Grünkohl
1 Tasse Hafergrütze
Öl .besser ist  Gänseschmalz
1/2 ltr. Brühe
Zwiebel
1 Tl Senf
1 Tl Zucker
Salz
Pfeffer
Piment

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Piment-Zucker Senfgrunkohl-6

Gemüsebrühe,Haferflocken,Zwiebeln

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Wirsing mit geräucherten Schälrippchen

Wirsing,Schälrippchen (1).JPG

Wirsing mit Schälrippchen :
Eine ganze Zwiebel,geräuchters Schälrippchen,
Pfeffer,Salz,Pimentkörner mit etwas Wasser
ca 30-40 Minuten kochen
Wirsing kleinschneiden,gehackte Zwiebel anschwitzen,
Wirsing zugeben,etwas von der Brühe zugeben,garen
würzen mit Muskat,Salz,Pfeffer,Piri-Piri,Zitronenabrieb
Beilage : Salzkartoffeln

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Frikadellen.Rosenkohl,Feldsalat und Salzkartoffeln

frikadellenrosenkohlfeldsalatsalzkartoffeln-1

Ist wohl die Linse der Kamera verschmutzt

Frikadelle:
gemischtes Bio-Hackfleisch,Ei,Zwiebel,altbackenes Brötchen,
Salz,Pfeffer,Majoran,Thymian Kümmel,Paprika,Piri-Piri,
Zubereitung:
Zwiebel kleinhacken,
Brötchen in Wasser aufweichen
Hackfleisch mit dem Brötchen
und dem Ei und Zwiebel vermengen,
würzen mit den restlichen Zutaten
Eine kleine Probe braten,notfalls nachwürze
Man kann verschiedene Varianten braten,
mit Senf oder Petersilie, oder Knoblauch,
in der Mitte einen Fetakern,
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,
Salz,Pfeffer,Rapsöl
Rosenkohl:

putzen,dämpfen mit Salz, Muskat,
Stück Butter man kann geröstete Semmelbrösel
darüber streuen

Kohlrabigemüse,Hokkaidospalten, Salzkartoffeln,Weißwürste

Kohlrabigemüse,Hokkaidospalten,Salzkartoffeln,Weißwurst (1).JPG

Kohlrabigemüse:
Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden,
im Topf mit etwas Öl andünsten mit etwas Flüssigkeit angießen,
würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat ,
gehacktes Kohlrabiegrün zugeben.
Sahne angießen fertig garen, etwas Dill zugeben ,
Hokkaidospalten auf dem Blech :
Kürbis waschen in Spalten schneiden
Öl aufs Blech,würzen mit Salz-Pfeffer
in der Röhre garen
Beilagen: Salzkartoffeln,Weißwürste

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