Öl/Salz Zitronen


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Eingelegte Zitronen nach Haya Molcho:
5 Bio Zitronen
100 gr grobes Meersalz
50 gr Zucker
20 ml Zitronensaft frisch gepresst
40 ml Olivenöl
Zubereitung:
Zitronen heiß abwaschen,trocknen,
in Scheiben schneiden,Kerne entfernen,
mit Salz,Zucke, Zitronensaft vermischen,
über den Tag immer wieder umrühren,
nach 10 Stunden oder mehr,in ei Glas geben
und mit Olivenöl aufgießen,
nach 20 Tagen sind die Zitronen fertig.
Währenddessen das Glas immer mal wieder schüttelnDSC06356DSC06357DSC06358DSC06359DSC06810DSC06811DSC06812

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Salzgemüse


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Salzgemüse zum würzen:
Suppengrüngemüse man kann jegliches Gemüse verwenden ,
ebenso Kraüter wie Petersilie oder Liebstöckel
Das Gemüse putzen,waschen,
sehr klein schneiden oder Raspeln
oder in der Küchenmaschine zerkleinern
Mit dem Salz vermischen
Die Mischung 10:1-Gemüse ,Salz
In Schraubgläser füllen und kühl stellen
Ein Tipp:
Mit Rauchsalz wird es noch aromatischer

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