Öl/Salz Zitronen

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Eingelegte Zitronen nach Haya Molcho:
5 Bio Zitronen
100 gr grobes Meersalz
50 gr Zucker
20 ml Zitronensaft frisch gepresst
40 ml Olivenöl
Zubereitung:
Zitronen heiß abwaschen,trocknen,
in Scheiben schneiden,Kerne entfernen,
mit Salz,Zucke, Zitronensaft vermischen,
über den Tag immer wieder umrühren,
nach 10 Stunden oder mehr,in ei Glas geben
und mit Olivenöl aufgießen,
nach 20 Tagen sind die Zitronen fertig.
Währenddessen das Glas immer mal wieder schüttelnDSC06356DSC06357DSC06358DSC06359DSC06810DSC06811DSC06812

Salzgemüse

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Salzgemüse zum würzen:
Suppengrüngemüse man kann jegliches Gemüse verwenden ,
ebenso Kraüter wie Petersilie oder Liebstöckel
Das Gemüse putzen,waschen,
sehr klein schneiden oder Raspeln
oder in der Küchenmaschine zerkleinern
Mit dem Salz vermischen
Die Mischung 10:1-Gemüse ,Salz
In Schraubgläser füllen und kühl stellen
Ein Tipp:
Mit Rauchsalz wird es noch aromatischer

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Gemüse-Nudel-Suppe

 

 

 

 

Bilderrahmen - 2014.11.20 17.54.30 - (Nudelsuppe -20.11 (6))

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten:

Bohnen,Erbsen,Karotten,Nudeln,Knochenbrühe,

Salz,Pfeffer,Ingwer,Chillischote,Zitronenabrieb

Dessert:

Apfelkuchen -Schlagsahne

Nudelsuppe -20.11 (1) Nudelsuppe -20.11 (4) Nudelsuppe -20.11 (5) Nudelsuppe -20.11 (6) Nudelsuppe -20.11 (7) Nudelsuppe -20.11 (9) Nudelsuppe -20.11 (8) Apfelkuchen-20.11.14   (11)- Apfelkuchen-20.11.14   (10)-

 

Fenchelgemüse,Blumenkohlsalat,Kartoffeln

Bilderrahmen- (Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (19))
Fenchelgemüse:
Fenchel waschen,putzen in feine Streifen schneiden
In die heiße Pfanne mit Öl den Fenchel geben
würzen mit Salz,Pfeffer,Salzzitrone,Chilly,Lorbeerblatt,Fenchelsamen,
mit Weißwein angießen
gestückelte Tomaten und das Fenchelgrün zugeben
Sahne zugeben und garen
Beilagen:
Blumenkohlsalat,Pellkartoffeln
Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (1) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (3) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (4) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (6) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (7) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (8) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (9) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (10) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (11) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (12) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (14) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (15) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (16) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (17) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (18) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (19) Fenchelgemüse-Hokkaido-Blumenkohlsalat-Kartoffeln- 22.10.14   (22)
 

Gemüsepfanne,Reis,Champignon (vegan)

Bilderrahmen - 2014.10.13 13.33.32 - (Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (20))
 

 Das Gemüse waschen,putzen,schälen und schneiden.

Möhren,Petersilienwurzeln,Staudensellerie,Weißkohl,Frühlingszwiebeln und Petersilie Das Wurzelgemüse heute in Scheiben

Das Gemüse in Öl andunsten mit etwas Brühe angießen

Würzen  mit Salz,Pfeffer,süßer Paprika,Liebstöckelpaste,Knoblauch,Ingwer

Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (1) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (2) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (4) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (6) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (7) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (8) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (9) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (10) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (11) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (12) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (13) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (14) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (15) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (16) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (17) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (18) Gemüsepfanne-Reis-Champignon - 13.10.14   (20)
 

Lasagne

Bilderrahmen - 2014.10.08 13.56.07 - (Lasagne - 8.10.14 (16))
Lasagne:
Zutaten:
Staudensellerie,Möhren,Knobi,Ingwer,Frühlingszwiebel,
Wein,Lorbeer,Salz,Pfeffer,Tomatenmark,Dose gehackte Tomaten,
Hackfleisch,Paprikapulver,
Öl,Butter,Mehl,Muskat,Milch,
geriebener Käse,
Lasagneblätter (in diesem Fall frische),
Zubereitung:
Bolgonese:
Öl und etwas Butter erhitzen-Zwiebeln anrösten
kleingewürfelte Staudensellerie-Möhren zugeben
Knobi-Ingwer-Frühlingszwiebel
mit Wein angießen
Hackfleisch in einer Pfanne anbraten
Salz-Pfeffer-Paprikapulver
eine Dose gehackte Tomaten und eine kleine Dose Tomatenmark zugeben-Prise Zucker
Hackfleisch und Gemüse zur Bolognese mischen und köcheln lassen
Bechamel:
Öl-Buttererhitzen-Mehl-Muskat zugeben und verrühren
Milch zugießen und kräftig rühren
Auflaufform ausfetten
abwechselnd Lasagneblatt
Bechamelschicht dann Bolognesschicht und geriebenen Käse
zuoberst Bechamel-Bolognese
Beilage: Gurkensalat
Lasagne - 8.10.14 (1) Lasagne - 8.10.14 (3) Lasagne - 8.10.14 (4) Lasagne - 8.10.14 (5) Lasagne - 8.10.14 (7) Lasagne - 8.10.14 (8) Lasagne - 8.10.14 (9) Lasagne - 8.10.14 (10) Lasagne - 8.10.14 (11) Lasagne - 8.10.14 (12) Lasagne - 8.10.14 (13) Lasagne - 8.10.14 (14) Lasagne - 8.10.14 (15) Lasagne - 8.10.14 (16) Lasagne - 8.10.14 (17) Lasagne - 8.10.14 (18)

Wurzelgemüse,Bratkartoffel,Apfel/Quittenkompott (vegan)

 
Bilderrahmen - 2014.10.01 14.23.30 - (Wurzelgemüse-Bratkartoffel-1.10.14   (16))
Wurzelgemüse:
Petersilienwurzel,Pastinaken,Karotten,Rote Beete,Butternutkürbis(Moschus-Kürbis)
Gemüse schälen und würfeln
Rote Beete vorkochen
Restliches Gemüse anschwitzen,etwas Brühe angießen,Rote Beete zugeben,garen
Würzen: Salz,Pfeffer,Chilli,Knoblauch,Ingwer,Rote Beetegewürz
Zum anrichten etwas gehackte Blattpetersilie darüber streuen
Beilage: Bratkartoffel
Kompott:
Apfelmus und Quittenkompott
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Seelachs,Reis,Tomaten,Paprika,Joghurtdip (pescetarisch)

2014-09-24 13.01.50
Reis:
Reis kochen
im Bratenansatz von Tomate und Paprika schwenken
mit wenigSojasauce und süßer Chillsauce würzen
Joghurt Dip:
Joghurt mit Bärlauchpaste und Prise Zucker,Salz und Zitrone würzen
2014-09-24 12.48.05 2014-09-24 12.48.24 2014-09-24 12.48.58 2014-09-24 12.50.46 2014-09-24 12.57.03 2014-09-24 12.57.10 2014-09-24 12.57.27 2014-09-24 12.57.37-2 2014-09-24 13.02.26 2014-09-24 13.03.31 2014-09-24 13.23.57-2

Asiatische Gemüsesuppe mit Kichererbsen und Kokosmilch (vegan)

Asiatische Gemüsesuppe - 23.9 (1)
Zucchini,Möhren,Kohlrabi,Kürbis,Paprika,Tomaten (geschält) würfeln
Das Gemüse in Öl anschwitzen
Gemüsefond zugeben
würzen mit:Curry,Kurkuma,Pfeffer,Salz,Lorbeerblatt,Chillischote,Zucker,Liebstöckelpaste,Bärlauchpaste
garen und einen Schluck Wasser sowie eine halbe Dose Kichererbsen und eine Dose Kokosmilche zugeben
aufkochen und mit Sojasoße abschmecken
Asiatische Gemüsesuppe - 23.9 (2) Asiatische Gemüsesuppe - 23.9 (3) - Kopie Asiatische Gemüsesuppe - 23.9 (4)
 
 
 
 
 

Asiatische Gemüsepfanne mit Süßkartoffel

  • Zutaten:
  • Paprika-Brokkoli-Staudenselleri-Knollensellerie-Tomaten-Zucchini-Karotten-rote Zwiebel-Knoblauch
  • Gemüse mundgerecht schneiden
  • Zubereitung:
  • Zwiebel und Knoblauch hell andünsten
  • Gemüse zugeben
  • würzen mit Currypaste-Koriandersaat-Kreuzkümmel-Sambal Oelek-Zucker-Salz-Zitronenabrieb-Erdnussbutter
  • Kokosmilch und etwas Wasser angießen
  • im Wok gar dünsten

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