Resteessen


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Resteessen:
Zutaten:
gekochteNudeln,Schinken,Hähnchenschnitzel,Tomaten,
Käse,Ei,SahneMilchSalz.Pfeffer,Thymian,Rosmarin,
Frühlingszwiebeln,Muskat,Milch,Butter
Zubereitung:
Auflaufform fetten, eine Schicht der gekochten Nudeln,ein Teil der restlichen Zutaten ,würzen,wieder Nudeln,Restliche Zutaten,Nudeln, Ei mit Milch und Muskat verquirlen,darüber gießen,Käse darüber reiben,Butterflöckchen zum Schluß, in der Röhre bei ca 180° Umluft ,40 Minuten
Die neue Camera hat mir einen Strich durch die Rechnung gemacht,sämtliche Fotos waren dank meiner Unwissenheit nicht gespeichert. Schade
You Tube:
https://youtu.be/AZxN9oKIHIw

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Kartoffel,Pastinakenstampf, Bleichsellerie mit Orange, Spiegelei,Salat


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Kartoffel,Pastinakenstampf,Bleichsellerie mit Orange,Spiegelei,Salat:
Pastinaken-Kartoffelstampf:
Kartoffeln und Pastinaken schälen, in Würfel schneiden,
garkochen,Wasser abgießen, Szampfen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,Salzzitrone,etwas Sahne und Milcxh,zum Schluß einen Stich Butter unterheben
Bleichsellerie Gemüse:
Sellerie in Stücke schneiden,in Kokosöl anschwitzen,Orangensaft angießen,würzen,Salz,Pfeffer,Chilli,Salzzitrone,einen Schuß Sahne
Römer-Ruccola Salat:
Salat waschen,klein schneiden
Dressing:Walnuß Kernöl,Zitronensaft,Honig,süßer Senf,Salz,Pfeffer
Tou Tube
https://youtu.be/uX-2rvBlpdI

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Risotto a la Milanese


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Risotto a la Milanese :
Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen, Safranfäden zugeben, einköcheln ,Brühe angießen,einköcheln unter rühren, Erbsen zugeben,Brühe angießen,,einköcheln…. etwas kalte Butter und Parmesan zugeben
Beilage:Salat
You Tube
https://youtu.be/L0PssKCEpsE

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