Buchweizen Pfannkuchen und ein bunter Salat


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Buchweizen Pfannkuchen mit Salat :
Buchweizen Pfannkuchen:
Buchweizen mahlen,Eier,Milch,Salz,
Kurkuma.
Rapsöl zum ausbraten
Zubereitung:
Die Zutaten miteinander verrühren und etwas quellen lassen vor dem ausbacken
Unter einen Teil des Teiges eine Spitze Rote Beete Mehl rühren ,das Ergebnis ein roter Pfannkuchen
Bunter Salat:
Römersalat,Gurke,Tomaten,Avocado,
Frühlingszwiebel,Basilikum Blätter,Thunfisch
Gemüse mundgerecht schneiden,Frühlingszwiebel und Basilikum zunterheben
Dressing:
Zitronensaft,Grapefruit Saft (frisch gepresst),
Kräutersalz,Pfeffer,Agaven Dicksaft,Walnusöl
Dressing über den Salat geben
You Tube:
https://youtu.be/6IuSogsR7Zw

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Süß-Saures Auberginengemüse ,CousCous,Salat


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Süß-Saures Auberginengemüse :
Zutaten:
Auberginen,gehackte Tomate(Dose), Stangensellerie,Oliven,Kapern,Zwiebel,Frühlingszwiebel,Knoblauch,Oliven,Kapern,
Dunklen Balsamicoessig,Zucker,
Salz,Pfeffer
Zubereitung :
Öl in der Pfanne erhitzen,Zwiebel,Frühlingszwiebel und Knobi hacken und zugeben,Sellerie in kleine Ringe schneiden,etwa 3-4 Minuten dünsten,Auberginen in dicke Scheiben schneiden und vierteln,mit Öl ca.5Min. goldgelb anbraten,
Tomaten,Zucker,Oliven(gehackt) zugeben, köcheln bis der Zucker aufgelöst ist,Essig zu gießen ,Temperatur reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen bis die Auberginen weich sind,und die Sauce etwas eingedickt,Kapern zugeben und abschmecken,
Beilage:
Couscous
Salat
You Tube:
https://youtu.be/dYMjqOdsi3M

Rösti,Guacamole,Tapenade,Salat


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Guacamole:
Zutaten:
2 reife Avocado
Knoblauch ,
Salz,1 Tomate
Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein
entfernen, mit einem Löffel das
Fruchtfleisch herauslösen
mit dem Chilli,Knoblauch,Zitronensaft und Abrieb gut verrühren
mit Salz und Pfeffer abschmecken
die Tomate fein würfeln und darüber geben
HelleTapenade:
Schwarze und grüneOliven,
Zitronensaft,Butter/Öl,
Sardellenpaste,Mandeln
Oliven grob hacken mit den anderen Zutaten
vermengen,oder mit dem Mixstab pürieren
Rösti:
Kartoffeln und eine große Möhre schälen,grob raspeln,gehackte Zwiebel untermischen würzen mit Saltlz,Muskat,in einer Eisenpfanne in Butterschmalz ausbacken
Salat
You Tube:
https://youtu.be/bslqJeuOQMM

Champignon Risotto,Salat,vegetarisch


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Champignon Risotto
Zwiebel in Öl anschwitzen,Risotto dazugeben,etwas anrösten,
Schuß Weißwein zugeben,nach und nach warme Brühe (Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben ,immer wieder rühren und quellen lassen,.
Gleichzeitig in halbierte Champignon in einer Pfanne anbraten.
Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Ölzitrone-Öl und Zitronenfleisch
(Ölzitrone nach Haya Molcho)
,ein paar Tropfen Piri Piri,geriebenes frisches Curcuma
(Vorsicht,zuviel schmeckt bitter)würzen,wenn es ausgequollen ist einen Stich kalte Butter und Parmesan unterheben, zum Schluß Pilze und Risotto mischen –
Beilage: Salat
You Tube:
https://youtu.be/4hbrs-kXaiM