Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein, Baba Ganoush,Salat,Erdbeeren

VegetarischKräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (1)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (2)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (3)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (4)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (5)

Wald a.JPG

vegetarisch
Kräutersaitlinge:
Pilze putzen,in nicht zu dünne Scheiben schneiden,in einer
heißen Pfanne mit neutralem Öl braten würzen mit
Salz und Pfeffer
Kartoffelküchlein:
Kartoffel kochen ,leicht abkühlen,pellen und durch eine
Kartoffelpresse drücken,2Eier zugeben,würzen mit Salz,
Pfeffer,Muskat und geriebener Parmesan alles gut
vermengen,in Muffin Formen füllen noch etwas
Parmesan darüber streuen,im Backofen bei ca 180″
cirka 20 Minuten Backen
Baba Ganoush:
Auberginen rundherum einstechen,im Backofen Umluft
180° ca. 20-25 Minuten garen,Das Fleisch mit einem
Löffel auskratzen,würzen mitSalz,Pfeffer,Knobi,
Olivenöl,Chilly und Tahin dazugeben und alles gut
vermengen

Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (6)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (7)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (8)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (9)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (10)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (11)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (12)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (13)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (14)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (15)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (16)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (17)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (18)Kräutersaitlinge,Kartoffelküchlein,Baba Ganoush (19)

Kartoffelstampf mit Wildkräutern und Rührei

Vegetarisch

Kartoffelstampf mit Wildkräutern (1)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (2)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (3)

1

Kartoffelstampf mit Wildkräutern,Rührei
Stampf :
Salzkartoffel kochen ,stampfen, etwas Milch zugeben,
Wildkräuter (Wegerich,Löwnzahn,Schafgarbe,Brennessel)
gehackt unter den Stampf heben, würzen,Muskatnuss,Salz
Rührei :
halbierte Coctail Tomaten anbraten,Eier mit Salz,Pfeffer,
Muskat verrühren ,über sie Tomaten geben und stocken
lassen
Frisee Salat
Dessert
Speise mit Stracciatella

Kartoffelstampf mit Wildkräutern (4)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (5)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (6)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (7)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (8)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (9)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (10)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (11)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (12)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (13)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (14)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (15)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (16)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (17)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (18)

Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat Dessert

Vegetarisch

Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (1)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (2)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (3)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (4)

1

Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat,Dessert
Gnocchis :
Bärlauch klein hacken, unter den Kloßteig mengen,
Gnocchis formen ,Die Gnocchi in kochendes Wasser geben,
aufsteigen lassen ,und noch 10-15 Minuten ziehen lassen.
Tomatensauce:
Dose gehackte Tomaten,(gehackt),
Coctailtomaten,Chillisalz,Pfeffer,
Zucker,Knobi,Zwiebel,
Thymian,Rosmarinzweig,
Lorbeerblatt,Weißwein,
Olivenöl Zubereitung: Öl erhitzen,
Zwiebel,Knobi anschwitzen,
Dosentomaten,Gewürze zugeben,.
köcheln.ca 4-5Coctailtomaten,
kleingehackte Tomaten,Weißwein
und einen Schluck Wasser zugeben,
nochmals köcheln,
Salat:
Römersalat und Radicchio
Dressing:
Zitronensaft,Kräutersalz,Pfeffer,
Agavendicksaft,Traubenkernöl,
Dessert

Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (5)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (6)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (7)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (8)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (9)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (10)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (11)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (12)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (13)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (14)

Rotbarsch,Kartoffelspalten,Salat

Pescetarisch 

Rotbarsch,Kartoffelspalten,Salat (1)Rotbarsch,Kartoffelspalten,Salat (2)Rotbarsch,Kartoffelspalten,Salat (3)Rotbarsch

Kartoffelspalten

Salat

 1L

Rotbarsch,Kartoffelspalten,Salat (5)Rotbarsch,Kartoffelspalten,Salat (6)Rotbarsch,Kartoffelspalten,Salat (7)Rotbarsch,Kartoffelspalten,Salat (8)Rotbarsch,Kartoffelspalten,Salat (9)Rotbarsch,Kartoffelspalten,Salat (10)Rotbarsch,Kartoffelspalten,Salat (11)Rotbarsch,Kartoffelspalten,Salat (12)

Spaghetti mit Bärlauch Pesto, gemischter Salat

vegetarischC8EED4DE-73DF-460E-BDED-C6BAFA714160Spaghetti mit Bärlauch Pesto

Gemischter Bunter Salat

415704A7-4D2E-4805-944D-71C41CD66261EB4F64DC-96D8-4F28-9A64-A3499E4C7543

 

Quark mit Pellkartoffeln

VegetarischQuark,Pellkartoffeln (1)Quark,Pellkartoffeln (2)Quark,Pellkartoffeln (3)1

 

Quark mit Pellkartoffeln
Quark:
Quark-Buttermilch,Kräutersalz,Lauchzwiebeln,Dill
Lauchzwiebeln und Dill sehr fein gehackt
alles verrühren
Bunter Salat
Salat waschen,Zwiebeln und Dill feinhacken
Dressing:
Traubenkernöl,Zitronensaft

Quark,Pellkartoffeln (7)Quark,Pellkartoffeln (8)Quark,Pellkartoffeln (9)

 

Quark,Pellkartoffeln (14).JPG

 


Quark,Pellkartoffeln (14)

Israelischer Salat mit Ofenkartoffeln und Rote Beete Salat,Baba Ghanoush, Bärlauchpesto

VegetarischIsraelischer Salat und Ofenkartoffeln (1)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (2)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (3)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (4)1

 
 

Israelischer Salat und Ofenkartoffeln
und Rote Beete Salat und Baba Ghanoush
Salat:
Zutaten:
Paprika,Salatgurke,Frühlingszwiebeln,Tomaten,Rote Zwiebel,
Olivenöl,Zitronensaft,Salz,Pfeffer,Dill,Knobi
Zubereitung:
Alle Gemüse in gleichmäßig kleine Würfel schneiden,ein
Dressing aus den restlichen Zutaten herstellen,zum Salat geben
Ofenkartoffeln:
Kartoffeln (festkochende und Süßkartoffel) in Spalten schneiden,
aufs Blech(ausgelegt mit Backpapier) legen,mit Olivenöl
einpinseln,würzen mit Salz,geraspelten Käse,den Ofen
auf !80° aufheizen,die Kartoffeln ca 25-35 Min. garen

Baba Ghanoush (Auberginendip)
Zutaten
2 Stk Auberginen
4 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Zitronensaft
3 EL Tahina (Sesampaste)
3 EL Olivenöl
1 TL Cumin (gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Chilli (gemahlen)
1 EL Petersilie (fein gehackt)
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Auberginen waschen und mit der Gabel rundherum
öfters einstechen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad
ca. 20-30 Minuten backen, bis die Auberginen auf Druck
weich reagieren.Die Auberginen aus dem Ofen nehmen,
halbieren und das weiche Fruchtfleisch herauslöffeln
und mit der Gabel zerdrücken oder passieren.
Die restlichen Zutaten unterrühren und pikant abschmecken

Rote Beete Salat:
vorgekochte Rote Beete würfeln,würzen mit,Balsamico Essig,
Traubenkernöl,Salz,Pfeffer und Rote Beete Gewürz

Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (5)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (6)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (7)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (8)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (9)Israelischer Salat,aus einem Urlaub mit gebrachtIsraelischer Salat und Ofenkartoffeln (10)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (11)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (12)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (13)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (14)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (15)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (16)Israelischer Salat und Ofenkartoffeln (17)

Maispoularde mit Salat und Pellkartoffeln

Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (1)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (2)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (3)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (4)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (5)1

 

Mais PoulardeMit Kartoffeln und Pflücksalat,
Rotweinbirne mit Schlagsahne.
Zubereitung:
Poularde waschen ,würzen mit Salz,Pfeffer,
Paprika(Rosenpaprika)in der Backröhre bei
ca.200°Grad 90-100Minuten braten
Beilagen:
Pflücksalat
Pellkartoffeln
Birne in Rotwein mit Schlagsahne:
Zutaten:
Kräftigen Rotwein,Birnen,Zimtstange,Gewürznelken,
Muskatnuß,Ingwer,Pfefferkörner,Zucker,
Abrieb von Orange und Zitrone,Schlagsahne
Zubereitung:
Rotwein und Zimtstange,Gewürznelken,Muskat,
Ingwer,Pfefferkörner,Zucker und den Abrieb
in einen Topf geben, Birnen schälen,Stiele
nicht abmachen,in den Topf geben
Der Rotwein soll die Früchte bedecken,zum kochen
bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln
sobald die Birne weich ist herausnehmen und den
Rotwein reduzieren bis er etwas sämig ist die Birnen
wieder zugeben und über Nacht stehen lassen
zum servieren die Schlagsahne zugeben
Rezept aus dem Buch „Handbuch der Gewürze“
von Sallie Morris und Lesley Mackley

Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (6)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (8).JPGMais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (9)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (10)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (11)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (12)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (13)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (14)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (15)
 

Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (20)

 

Bulgur,Pilze,Kaiserschoten

Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (1)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (2)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (3)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (4)1

 

Bulgur,Pilze,Kaiserschoten
Bulgur:
100gr Bulgur,250 ml Wasser,Zwiebel,
Champignon:
Die Pilze in Scheiben schneiden,in einer
Pfanne die Champignon braten, gewürfelte
Zwiebeln und Knobi zugeben,zur Seite stellen,
Vollkornbulgur:
Cayennepfeffer,Champignon,Kaiserschoten
Zwiebeln anbraten mit Cayennepfeffer
bestäuben, den Vollkornbulgur zugeben und
etwas anrösten,die Brühe angießen etwa
5-10 Minuten kochen,die Kaiserschoten
unterheben,
und dann quellen lassen,zum Schluß die
Champignon dazugeben
Pilzsauce:
gehackte Zwiebeln und Knobi in der Pfanne
anbraten,gewürfelten Schinken mitbraten,
die eingeweichten Black Fungus
Pilze zugeben und etwas Wasser angießen,
köcheln,würzen mit Pfeffer,Salz,Paprika,
zum Schluß etwas Sahne angießen
Beilage:
Salat Mix
vegetarisch

Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (5)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (6)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (7)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (8)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (9)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (10)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (11)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (12)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (13)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (14)

Kichererbsen Pfannkuchen mit Baba Ganoush

Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (1)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (2)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (3)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (4)1

Kichererbsen Pfannkuchen
Kichererbsen Mehl
Ei
Milch
Kreuzkümmel
Kurkuma
Salz,Pfeffer
Beilage:
Baba Ganoush
Salat
vegetarisch

Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (5)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (6)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (7)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (8)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (9)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (10)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (11)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (12)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (13)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (14)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (15)Kichererbsenmehl Pfannkuchen und Baba Ganoush (16)