Rote Bete Gemüse,Couscous,vegetarisch


18.7.16 - Rote Bete,Couscous  (1)18.7.16 - Rote Bete,Couscous  (2)18.7.16 - Rote Bete,Couscous  (2a)

Rote Bete Gemüse,Couscous,vegetarisch :
Rote Bete:
Rote Bete schälen,in Stifte schneiden,
in Kokosöl anbschwitzen,
angießen: Schuß Wasser,Schuß Rotwein,Balsamico
würzen:Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Rote Bete Gewürz
(Rezept zu finden unter Rezepte/Erklärungen)
garen.
Zwischenzeitlich das Grün der Rote Bete
zerkleinern,in Öl anschwitzen,
Schuß wasser angießen, garen
Rote Bete und das Grün vermengen,servieren
Beilage:
CousCous

Bunter Teller


29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (1)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (2)

Rote Beetegemüse:
Rote Beete schälen,würfeln, in eine feuerfeste Form geben, Olivenöl dazugeben,Salz, Rote Beetegewürz bei ca 200° etwa eine Stunde in der Röhre garen
Guacamole:
Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch alles gut zu einer Creme vermengen
(Der Kern als Dekoration verhindert ein oxidieren der Guacamole)

Dessert:
Schichtkäse:Honig,Orangensaft,Walnusskerne

29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (3)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (4)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (5)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (6)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (7)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (8)

Matjes Tatar,Rote Bete Carpaccio,Weißkrautsalat,pescetarisch


15.3.16 - Matjes Tatar,Rote Bete Carpaccio (1)15.3.16 - Matjes Tatar,Rote Bete Carpaccio (2)

Matjes Tatar:
Heringe waschen ,in Würfelschneiden
Gurken,Zwiebeln,Apfel,Kapern kleinschneiden
alles vermengen und mit neutralem Öl und Zitronenabrieb abschmecken
etwas ziehen lassen
Rote Betesalat:
Rote Bete in Scheiben schneiden,
Rote Zwiebel klein schneiden,
würzen mit Salz,Pfeffer,
dunkler Balsamicoessig,Traubenkernöl,
ziehen lassen
Rote Bete Carpaccio:
Rote Beete dünn aufschneiden, auf dem Teller
verteilen, Olivenöl darübergeben ,mit einem Pinsel gut verteilen,Pfeffer
Weißkrautsalat:
Weißkraut sehr fein schneiden,
krätig salzen, und durchkneten
mit einem Stampfer kräftig durchstampfen,
bis das Kraut weich ist,einen Apfel(möglichst Boskop)in das Kraut reiben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Kümmel,Zwiebel,
Bio Olivenöl,Essig (angesetzter mit Ingwer,Orangenschalen),Ziehen lassen

Labskaus


11.1.16 -  Labskaus (1)11.1.16 -  Labskaus (2)

Weißkrautsalat:
Weißkraut sehr fein schneiden,
krätig salzen, und durchkneten
mit einem Stampfer kräftig durchstampfen,
bis das Kraut weich ist,einen Apfel(möglichst Boskop)in das Kraut reiben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Kümmel,Zwiebel,
Bio Olivenöl,Essig (angesetzter mit Ingwer,Orangenschalen),Ziehen lassen-
Rote Betesalat:
Rote Bete in Scheiben schneiden,
Rote Zwiebel klein schneiden,
würzen mit Salz,Pfeffer, (Kümmel-heute nicht da der Weißkrautsalat schon mit Kümmel gewürzt ist),
dunkler Balsamicoessig,Traubenkernöl,
ziehen lassen
Kartoffeln (für Labskaus)
Salzkartoffeln würzen mit,
Salz,Lorberblatt,Piment,Wachholder,Knoblauchzehe,Zitronenschale,
(Gewürze im Teesieb mitgekocht)