Rote Beete Gemüse,Garnelen,Pellkartoffeln

Rote Beete Gemüse,Garnelen,Pellkartoffeln (1)Rote Beete Gemüse,Garnelen,Pellkartoffeln (2)Rote Beete Gemüse,Garnelen,Pellkartoffeln (3)Rote Beete Gemüse,Garnelen,Pellkartoffeln (4)1

Rote Beete Gemüse:
Rote Beete schälen,stifteln,Topf mit Rapsöl erhitzen,rote Zwiebel anschwitzen,Rote Beete zugeben,anschschwitzen, mit Rotwein ablöschen,würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,Wacholder,Stich Butter,
SchluckGemüsebrühe,kurz vor Ende einen Schluck Balsamico angießen , und die zerkleinerten Blätter der Rote Beete zugeben noch ca 10 Minuten zusammen garen,abschmecken
Beilage:
Pellkartoffeln
Garnelen (Garnelen kurz in heißem Olivenöl schwenken)
You Tube:

Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (4)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (5)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (6)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (7)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (8)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (9)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (10)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (11)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (12)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (13)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (14)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (15)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (16)Rohgebratene Kartoffeln,Möhrensalat,Rote Bete Salat (17)w

Rote Bete Gemüse,Couscous,vegetarisch

18.7.16 - Rote Bete,Couscous  (1)18.7.16 - Rote Bete,Couscous  (2)18.7.16 - Rote Bete,Couscous  (2a)

Rote Bete Gemüse,Couscous,vegetarisch :
Rote Bete:
Rote Bete schälen,in Stifte schneiden,
in Kokosöl anbschwitzen,
angießen: Schuß Wasser,Schuß Rotwein,Balsamico
würzen:Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Rote Bete Gewürz
(Rezept zu finden unter Rezepte/Erklärungen)
garen.
Zwischenzeitlich das Grün der Rote Bete
zerkleinern,in Öl anschwitzen,
Schuß wasser angießen, garen
Rote Bete und das Grün vermengen,servieren
Beilage:
CousCous

Bunter Teller

29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (1)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (2)

Rote Beetegemüse:
Rote Beete schälen,würfeln, in eine feuerfeste Form geben, Olivenöl dazugeben,Salz, Rote Beetegewürz bei ca 200° etwa eine Stunde in der Röhre garen
Guacamole:
Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch alles gut zu einer Creme vermengen
(Der Kern als Dekoration verhindert ein oxidieren der Guacamole)

Dessert:
Schichtkäse:Honig,Orangensaft,Walnusskerne

29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (3)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (4)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (5)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (6)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (7)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (8)

Matjes Tatar,Rote Bete Carpaccio,Weißkrautsalat,pescetarisch

15.3.16 - Matjes Tatar,Rote Bete Carpaccio (1)15.3.16 - Matjes Tatar,Rote Bete Carpaccio (2)

Matjes Tatar:
Heringe waschen ,in Würfelschneiden
Gurken,Zwiebeln,Apfel,Kapern kleinschneiden
alles vermengen und mit neutralem Öl und Zitronenabrieb abschmecken
etwas ziehen lassen
Rote Betesalat:
Rote Bete in Scheiben schneiden,
Rote Zwiebel klein schneiden,
würzen mit Salz,Pfeffer,
dunkler Balsamicoessig,Traubenkernöl,
ziehen lassen
Rote Bete Carpaccio:
Rote Beete dünn aufschneiden, auf dem Teller
verteilen, Olivenöl darübergeben ,mit einem Pinsel gut verteilen,Pfeffer
Weißkrautsalat:
Weißkraut sehr fein schneiden,
krätig salzen, und durchkneten
mit einem Stampfer kräftig durchstampfen,
bis das Kraut weich ist,einen Apfel(möglichst Boskop)in das Kraut reiben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Kümmel,Zwiebel,
Bio Olivenöl,Essig (angesetzter mit Ingwer,Orangenschalen),Ziehen lassen

Labskaus

11.1.16 -  Labskaus (1)11.1.16 -  Labskaus (2)

Weißkrautsalat:
Weißkraut sehr fein schneiden,
krätig salzen, und durchkneten
mit einem Stampfer kräftig durchstampfen,
bis das Kraut weich ist,einen Apfel(möglichst Boskop)in das Kraut reiben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Kümmel,Zwiebel,
Bio Olivenöl,Essig (angesetzter mit Ingwer,Orangenschalen),Ziehen lassen-
Rote Betesalat:
Rote Bete in Scheiben schneiden,
Rote Zwiebel klein schneiden,
würzen mit Salz,Pfeffer, (Kümmel-heute nicht da der Weißkrautsalat schon mit Kümmel gewürzt ist),
dunkler Balsamicoessig,Traubenkernöl,
ziehen lassen
Kartoffeln (für Labskaus)
Salzkartoffeln würzen mit,
Salz,Lorberblatt,Piment,Wachholder,Knoblauchzehe,Zitronenschale,
(Gewürze im Teesieb mitgekocht)

 

Marinierte Heringe,Rote Betecarpaccio,Guacamole,Rosmarinkartoffel,pescetarisch

r

Marinierter Hering - 18.11.2015   (1)Marinierter Hering - 18.11.2015   (2)Rote Betecarpaccio:
Rote Bete kochen in Wasser mit Kümmel gewürzt-
Warm (heiß)schälen , in Scheiben schneiden (hobeln),
würzen mit Balsamicoessig,Öl,,Salz,Pfeffer,Rote Betegewürz
Marinierte Heringe:
Heringe waschen und in mundgerechte Stücke teilen,beiseite stellen Joghurt,Buttermilch,Zitronensaft,Zitronenabrieb,Wachholder,Salz,PfefferSenfkörner,Zucker aller fein vermixen,Lorbeer,Piment ,Schuss Essig zugeben und beiseite stellen Einen Apfel, einige Gewürzgurken und eine rote Zwiebel in sehr feine Scheiben schneiden In die Schüssel Hering einschichten ,dann Zwiebel -Gurken Apfel Darüber die Marinade gießen,einige Stunden ziehen lassen

Guacamole:
Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker, alles gut zu einer Creme vermengen

Rote Betegewürz:

für Rote Betegerichte und kräftige Gemüse von Martina und Moritz (WDR)
1 EL Piment
1 EL weißer-schwarzer-grüner gefriergetrockneter Pfeffer
1 EL Korianderkörner
1 TL Wachholderbeeren
2 EL Senfkörner
2 Nelken
1-2 getrocknete Chillischoten
1/2 Lorbeerblatt
1 TL brauner Zucker
1 TL Salz
Die Körner mit den Nelken und den entkernten Chillischoten in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten,
bis sie zu springen anfangen und duften.
Dann mit dem Mixer zerkleinern.
dabei das Lorbeerblatt ,Zucker und Salz zugeben.
Zu feinem Pulver mixen.
Auskühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.

Marinierter Hering - 18.11.2015   (3)Marinierter Hering - 18.11.2015   (4)Marinierter Hering - 18.11.2015   (7)Marinierter Hering - 18.11.2015   (6)Marinierter Hering - 18.11.2015   (5)Marinierter Hering - 18.11.2015   (8)Marinierter Hering - 18.11.2015   (9)Marinierter Hering - 18.11.2015   (10)Marinierter Hering - 18.11.2015   (11)Marinierter Hering - 18.11.2015   (12)Marinierter Hering - 18.11.2015   (15)Marinierter Hering - 18.11.2015   (14)Marinierter Hering - 18.11.2015   (13)

Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Kartoffeln,Guacamole,geräucherte Forelle,pescetarisch

Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (1)

Kohlrabigemüse:
Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden im Topf mit etwas Öl andünsten
mit etwas Flüssigkeit angießen würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat ,
gehacktes Kohlrabiegrün zugeben.Sahne angießen fertig garen etwas Dill zugeben

Rote Betesalat:
Rote Bete kochen in Wasser mit Kümmel
gewürzt-Warm (heiß)schälen
in Scheiben schneiden
würzen mit Balsamicoessig-Öl-Zwiebel-Salz-Pfeffer

Guacamole:
Avocado,Zitronenmelisse,Rosmarin,Chilli,
1 Pimentbeere zerstoßen ,zugeben
Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb,Zitronensaft,
Knoblauchcreme
Alle Zutaten gut vermengen

Gewürzmischung für Rote Betegerichte und kräftige Gemüse von Martina und Moritz (WDR)
1 EL Piment
1 EL weißer-schwarzer-grüner gefriergetrockneter Pfeffer
1 EL Korianderkörner
1 TL Wachholderbeeren
2 EL Senfkörner
2 Nelken
1-2 getrocknete Chillischoten
1/2 Lorbeerblatt
1 TL brauner Zucker
1 TL Salz
Die Körner mit den Nelken und den entkernten Chillischoten in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten,
bis sie zu springen anfangen und duften.
Dann mit dem Mixer zerkleinern.
dabei das Lorbeerblatt ,Zucker und Salz zugeben.
Zu feinem Pulver mixen.
Auskühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.

Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (1a) Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (4) Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (6) Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (7) Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (8) Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (9) Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (9a) Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (10) Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (12) Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (12a) Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (16) Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (18) Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Guacamole,Karoffeln-15.7.15 (20)

Rote Betegemüse,Kartoffelstampf,Rührei, vegetarisch

Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (13)

Rote Betegemüse:
Stiele abschneiden-Knollen schälen
Knollen stifteln
Stiele und Blätter kleinschneiden
Rote Bete in neutralem Öl dämpfen
Rotwein angießen
würzen:Lorbeerblätter,,Salz,Pfeffer,
Balsamicoessig,wenn vorhanden Cassis
Orangensaft,Zitronenabrieb,
Piment,Wacholder
wenn die Rote bete fast gar ist ,
kleingeschnittene Stiele zugeben
Stich Butter zugeben
kleingeschnittener Blätter zum Schluß zugeben
Kartoffelstampf:
Salzkartoffeln kochen,
abgießen,etwas Wasser zurückbehalten
etwas Olivenöl,Salz dazugeben,
stanpfen

Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (1) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (2) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (3) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (4) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (5) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (6) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (7) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (10) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (8) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (9) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (11) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (14) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (16) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (18) Rote Beetegemüse,Kartoffelstampf,Rührei-20.6.15   (15)

Rote Betegemüse,Joghurtdip,Kohlrabisalat,gebratener Reis , vegetarisch

Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (16)   Rote Beete im Backofen:
Rote Beete waschen ,schälen,würfeln In feuerfeste Form geben
würzen: Olivenöl,grobes Meersalz,Rote Beetegewürz,Rosmarin Zweige,
Kümmel ca 1 Std bei250° garen
Rote Beetegewürz(Rezept- 27.Mai 2014)
Dip:
Joghurt,Buttermilch,Salz,Pfeffer,Knoglauch,Prise Zucker,Dill,Bärlauch
Alles in den Standmixer und durchmixen
Kohlrabisalat:
Kohlrabi raspeln,Kräutersalz,Pfeffer,Blätter vom Kohlrabi kleingehackt,
Dill,Knoblauch,Majoran,Öl
Gebratener Reis :
gekochter Reis in die Pfanne ,Tomatenstücke zugeben,S
Salz,Pfeffer,kleingehackter Bärlauch

Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (1) Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (2) Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (3) Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (4) Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (5) Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (7) Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (8) Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (9) Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (10) Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (11) Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (12) Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (14) Rote betegemüse,gebratener Reis,Joghurtdip,Kohlrabisalat - 27.3.15   (18)