Rote Beetegemüse,Guacamole, rohgebratene Kartoffeln


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Rohgebratene Kartoffel:
Kartoffel waschen,schälen ,in Würfel schneiden,in Butterschmalz anbraten ,würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarin,Majoran
Rote Beetegemüse:
Rote Beete schälen,würfeln in eine feuerfeste Form geben, Olivenöl dazugeben,Salz, Rote Beetegewürz bei ca 200° etwa eine Stunde in der Röhre garen
Gewürzmischung für Rote Betegerichte und kräftige Gemüse
von Martina und Moritz (WDR)
1 EL Piment
1 EL weißer-schwarzer-grüner gefriergetrockneter Pfeffer
1 EL Korianderkörner
1 TL Wachholderbeeren
2 EL Senfkörner
2 Nelken
1-2 getrocknete Chillischoten
1/2 Lorbeerblatt
1 TL brauner Zucker
1 TL Salz
Die Körner mit den Nelken und den entkernten Chillischoten
in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten,
bis sie zu springen anfangen und duften. Dann mit dem Mixer zerkleinern.
dabei das Lorbeerblatt ,Zucker und Salz zugeben.Zu feinem Pulver mixen.
Auskühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.
Guacamole:
Zutaten:
1 reife Avocado
2 Tomaten
1-2 grüne Chili oder Pepperoni
Knoblauch (alternativ auch 1-2 Blatt Bärlauch)
½ TL gemahlene Korianderkörner
Salz
Pfeffer
Limonenabrieb und Saft
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen
mit dem Chilli,Knoblauch,Koriander,Limonenabrieb und Saft gut verrühren
mit Salz und Pfeffer abschmecken
die Tomate fein würfeln und darüber geben

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Bunter Teller


29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (1)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (2)

Rote Beetegemüse:
Rote Beete schälen,würfeln, in eine feuerfeste Form geben, Olivenöl dazugeben,Salz, Rote Beetegewürz bei ca 200° etwa eine Stunde in der Röhre garen
Guacamole:
Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch alles gut zu einer Creme vermengen
(Der Kern als Dekoration verhindert ein oxidieren der Guacamole)

Dessert:
Schichtkäse:Honig,Orangensaft,Walnusskerne

29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (3)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (4)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (5)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (6)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (7)29.3.16 - Rote Bete,Gurkensalat,Kartoffeln,Dip,Desseret (8)

Pastinakensuppe,Rote Beetegemüse (vegetarisch,vegan)


Pastinakensuppe-Rote Beetegemüse - 3.1.15   (13)

Rote Beete im Backofen:
Rote Beete waschen ,schälen,würfeln
In feuerfeste Form geben
würzen: Olivenöl,grobes Meersalz,Rote Beetegewürz(Rezept- 27.Mai 2014),Kümmel
ca 1-1 1/5 Std bei250° garen

Pastinakensuppe :
Pastinaken und Kartoffeln (3zu1) schälen ,würfeln
Zwiebel andünsten in Rapsöl
Pastinaken und Kartoffeln zugeben und anschwitzen
mit Gemüsebrühe aufgießen
würzen : Salz,Pfeffer,Oregano,Rosmarin,Chilli,Knoblauch,Zitronenabrieb,Spritzer Zitrone,Prise Zimt
garen-pürieren-abschmecken

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Rote Beetegemüse-Kartoffel-Salat-Obst (vegetarisch)


Rote Beetegemüse Kartoffel-19.7.14   (12)

  • Zubereitung:
  • Rote Beete schälen und in feine Streifen (Julienne) schneiden oder hobeln
  • anschwitzen und mit Rotwein,Balsamico und etwas Brühe aufgießen
  • würzen mit Salz-Pfeffer-Lorbeer und ganz wichtig, selbstgemachtes Rotebeetegewürz
  • zum Schluß etwas Sahne angießen
  • fertig garen
  • Salat:waschen rupfen
  • Dressing::Zitronesaft-Öl-süßer bayrischer Senf-Kräutersalz-Pfeffer
  • Gewürzmischung für Rote Beetegerichte und kräftige Gemüse
  • von Martina und Moritz (WDR)
  • 1 EL  Piment
  • 1 EL  weißer-schwarzer-grüner gefriergetrockneter Pfeffer
  • 1 EL  Korianderkörner
  • 1 TL  Wachholderbeeren
  • 2 EL  Senfkörner
  • 2       Nelken1-
  • 2   getrocknete Chillischoten
  • 1/2    Lorbeerblatt
  • 1 TL  brauner Zucker
  • 1 TL  Salz

 

  • Zubereitung:
  • Die Körner mit den Nelken und den entkernten Chillischoten in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten,bis sie zu springen anfangen und duften. Dann mit dem Mixer zerkleinern. dabei das Lorbeerblatt ,Zucker und Salz zugeben.Zu feinem Pulver mixen. Auskühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.
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