Karfreitag


Rotbarsch,Süßkartoffelstampf,Petersiliensauce,

gemischter Salat,Bärlauch Taler,pescetarisch

25.3.16 - Rotbarsch,Süßkartoffelpürree,Salat,Petersiliensoße (1)25.3.16 - Rotbarsch,Süßkartoffelpürree,Salat,Petersiliensoße (2)

Süßkartoffelstampf:

Kartoffeln,schälen,würfeln,in Salzwasser kochen,

abgießen,etwasWasserzurückbehalten,stampfen,würzen,

Salz,Muskat,Chilli,Olivenöl

Salat:

Roemersalat,Tomaten,Radieschen,Radieschengrün,

Frühlingszwiebel,Bärlauch

Dressing:

Zitronensaft, Öl,Pfeffer,Salz, Prise Zucker,

Petersiliensoße: 

Petersilie waschen,Hacken Butter/Öl erhitzen 1EL Mehl unterrühren,

 Brühe aufgießen,abschmecken Spritzer Zitronensaft,

 zum Schluß die Petersilie zugeben nur heiß werden lassen

(Nicht mehr kochen)

Rotbarsch:

Fisch  würzen,leicht in Mehl wenden,braten

Bärlauchtaler:

Gnocchiteig (Rest von vorgestern) mit etwas Mehl verkneten,

Taler formen ,in der Pfanne in Öl braten