Rotbarsch,Mangold, Salzkartoffeln

Pescetarisch

Rotbarsch,Mangold,Salzkartoffeln
Mangold
Mangold waschen,Stiele klein schneiden, kleingeschnittene
Zwiebel und Knobi in Rapsöl dünsten,die Mangoldstiele
zugeben und dämpfen,wenn die Stiele halb fertig gegart
sind, die kleingeschnittenen Blätter zugeben,etwas
Gemüsebrühe angießen würzen mit Salz,Pfeffer und Muskat
fertig garen,etwas Sahne angießen,abschmecken
Rotbarsch
Fisch waschen,abtupfen,würzen mit Salz,leicht mehlen
goldbraun ausbraten
Salzkartoffeln

 

Rotbarsch,Reis und Edamame

Pescetarisch

Rotbarsch mit Reis und Edamame
Rotbarsch:
In der Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten göldbraun braten
Reis:
Nach Anleitung kochen
Edamame:
Edamame=Junge Sojabohnen in einer Pfanne in Butter/Öl
mit einem Schluck Wasser dünsten, würzen mit Salz.
Pfeffer und Muskat

Reis

 

Rotbarsch,Kohlröschen, violette Kartoffeln

Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (1)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (2)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (3)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (4)1

Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln
Fisch leicht gemehlt,mittlerer Hitze gebraten
Kohlröschen ,mit Butter gedämpft
violette Kartoffeln gedämpft

Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (5)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (6)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (7)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (8)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (9)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (10)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (11)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (12)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (13)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (14)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (15)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (16)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (17)Rotbarsch,Kohlröschen,violette Kartoffeln (18)

Rotbarsch,Rote Beetegemüse, Kohlrabisalat,Pellkartoffel

Frisch geriebener Meerettich auf dem FischfiletKabelja,Rote Beete Gemüse,Kohlrabisalat,Pellkartoffel (1)Kabelja,Rote Beete Gemüse,Kohlrabisalat,Pellkartoffel (2)Kabelja,Rote Beete Gemüse,Kohlrabisalat,Pellkartoffel (3)1

Rotbarsch,Rote Beete Gemüse,Kohlrabisalat,Pellkartoffeln:
Kohlrabisalat:
Kohlrabi schälen,raspeln Blätter vom Kohlrabi kleinhacken Dill ,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Öl zugeben (keine Säure an den Kohlrabisalat)
Rote Beetegemüse:
Rote Beete schälen,Würfeln
in eine feuerfeste Form geben,
Olivenöl dazugeben,Salz,
Rote Beetegewürz
bei ca 200° etwa eine Stunde in der Röhre garen
Beilage:
Pellkartoffeln

Rote Beetegewürz:
Gewürzmischung für Rote Betegerichte und kräftige Gemüse
von Martina und Moritz (WDR)
1 EL Piment
1 EL weißer-schwarzer-grüner gefriergetrockneter Pfeffer
1 EL Korianderkörner
1 TL Wachholderbeeren
2 EL Senfkörner
2 Nelken
1-2 getrocknete Chillischoten
1/2 Lorbeerblatt
1 TL brauner Zucker
1 TL Salz
Die Körner mit den Nelken und den entkernten Chillischoten
in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten,
bis sie zu springen anfangen und duften. Dann mit dem Mixer zerkleinern.
dabei das Lorbeerblatt ,Zucker und Salz zugeben.Zu feinem Pulver mixen.
Auskühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.

You Tube

Kabelja,Rote Beete Gemüse,Kohlrabisalat,Pellkartoffel (4)Kabelja,Rote Beete Gemüse,Kohlrabisalat,Pellkartoffel (5)Kabelja,Rote Beete Gemüse,Kohlrabisalat,Pellkartoffel (6)Kabelja,Rote Beete Gemüse,Kohlrabisalat,Pellkartoffel (7)Kabelja,Rote Beete Gemüse,Kohlrabisalat,Pellkartoffel (8)Kabelja,Rote Beete Gemüse,Kohlrabisalat,Pellkartoffel (9)Kabelja,Rote Beete Gemüse,Kohlrabisalat,Pellkartoffel (10)Kabelja,Rote Beete Gemüse,Kohlrabisalat,Pellkartoffel (11)

Rotbarsch,Salate,pescetarisch

19.5.16 - Rotbarsch,Salate (1)19.5.16 - Rotbarsch,Salate (2)

Rotbarsch:
Die Fischfilets ganz leich mehlen
dann in der Pfanne braten
Salat:
Blattsalate ,wilde Rauke
Dressing:
Zitronensaft,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Honig,
Schnittlauch,Pimpinelle
Sauerampferpaste:
Sauerampfer,Salz im Mixer fein pürieren

19.5.16 - Rotbarsch,Salate (3)19.5.16 - Rotbarsch,Salate (4)19.5.16 - Rotbarsch,Salate (5)19.5.16 - Rotbarsch,Salate (6)19.5.16 - Rotbarsch,Salate (7)19.5.16 - Rotbarsch,Salate (8)19.5.16 - Rotbarsch,Salate (9)19.5.16 - Rotbarsch,Salate (10)19.5.16 - Rotbarsch,Salate (11)19.5.16 - Rotbarsch,Salate (12)

Karfreitag

Rotbarsch,Süßkartoffelstampf,Petersiliensauce,

gemischter Salat,Bärlauch Taler,pescetarisch

25.3.16 - Rotbarsch,Süßkartoffelpürree,Salat,Petersiliensoße (1)25.3.16 - Rotbarsch,Süßkartoffelpürree,Salat,Petersiliensoße (2)

Süßkartoffelstampf:

Kartoffeln,schälen,würfeln,in Salzwasser kochen,

abgießen,etwasWasserzurückbehalten,stampfen,würzen,

Salz,Muskat,Chilli,Olivenöl

Salat:

Roemersalat,Tomaten,Radieschen,Radieschengrün,

Frühlingszwiebel,Bärlauch

Dressing:

Zitronensaft, Öl,Pfeffer,Salz, Prise Zucker,

Petersiliensoße: 

Petersilie waschen,Hacken Butter/Öl erhitzen 1EL Mehl unterrühren,

 Brühe aufgießen,abschmecken Spritzer Zitronensaft,

 zum Schluß die Petersilie zugeben nur heiß werden lassen

(Nicht mehr kochen)

Rotbarsch:

Fisch  würzen,leicht in Mehl wenden,braten

Bärlauchtaler:

Gnocchiteig (Rest von vorgestern) mit etwas Mehl verkneten,

Taler formen ,in der Pfanne in Öl braten

Rotbarsch,Gurkensalat,Champignon,Kartoffeln,Vorspeise,pescetarisch

1 2 3a 3b 4 4a 5 5c 7 8 R (9) R (10) Ro (9)

Rotbarsch-Dillsoße-Kartoffel-Salat (pescetarisch)

  • Dillsoße:
  • Mehlschwitze -Brühe und Sahne angießen aufkochen un gehackten Dill zugeben

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