Champignon,Römersalat,Gurkensalat, Polenta


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Champignon,Salat,Gurkensalat,Polenta :
Champignons:
Chamignons,Öl,Salz,Pfeffer,Piri-Piri,Zwiebel,Petersiliel Zubereitung: Pilze säubern,halbieren, in Öl in der Pfanne anbraten,gehackte Zwiebeln zugeben,würzen, zum servieren reichlich gehackte Petersilie darüberstreuen.
Gurkensalat:
Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,Dill würzen und anmachen
Salat:
Römersalat,RuccolaTomaten,Radieschen,Avocado Spalten
Dressing:
Dunkler Balsamicoessig, Walnussöl, Süßer Senf,Kräutersalz,Pfeffer
Polenta:
Wasser mit Salz aufkochen,Polenta einrühren,Gewürze:Pfeffer,Rosmarin,Thymian,arabische Gewürzmischung unterhben,ca.15 Minuten köcheln lassen ab und zu umrühren,kurz bevor man die Masse von der Platte nimmt,Parmesan unterheben,die Polenta auf einem Brett glattstreichen ca. 2 cm,auskühlen lassen ,in Rauten schneiden und in der Pfanne in Butterschmalz kurz braten
You Tube:
https://youtu.be/knrj-Ha8EFM

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Topinambur,Schwarzwurzel ,Chicoreesalat,Römersalat


Topinambur,Schwarzwurzel,Salate,vegetarisch (1).JPG

Topinambur:
Topinambur waschen,putzen,in dünne Scheiben schneiden,
in Kokosöl braten,würzen Salz, Pfeffer,
Schwarzwurzel:
Schwarzwurzel schälen, sofort in Essigwasser legen,
kochen in gesalzenes Essigwasser bißfest kochen,abgießen
in einer Pfanne in Olivenöl braten,Parmesan darüber streuen
und kurz schmelzen lassen, zum servieren, gehackte Petersilie
darüberstreuen.
Chicoreesalat:
Chicoree waschen,Keil ausschneiden ,in Streifen schneiden Kleingeschnittene Orange dazugeben sowie gehackte Walnüsse

Dressing: Zitronensaft,Walnussöl,Salz,Pfeffer,Agavendicksaft
Römersalat:
Salat waschen in Streifen schneiden,
Dressing:Zitronensaft,Walnussöl,Salz,Pfeffer,Agavendicksaft

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