Gemüse,Kartoffeln,Salat

Vegan

Gemüse,Kartoffeln,Salat (1)Gemüse,Kartoffeln,Salat (2)Gemüse,Kartoffeln,Salat (3)Gemüse,Kartoffeln,Salat (4)Gemüse,Kartoffeln,Salat (5)

Gemüse,Kartoffeln,Salat:
Gemüse:
Brokkoli,Erbsschoten,grüne Bohnen,Erbsen
Bratkartoffeln
Roter Römersalat
Dessert:
Mirabellenkompott

Gemüse,Kartoffeln,Salat (6).JPG

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Brokkoli Auflauf

Vegetarisch

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Brokkoli Auflauf (19).JPG

1

Brokkoli Auflauf
Zutaten:
Brokkoli,Milch,Sahne,Ei,Mehl,Muskat,Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Brokkoli waschen, kurz blanchieren,kleine Röschen zupfen,
in eine gefettete Form setzen,Milch,Sahne mit einem Ei und einem Löffel Mehl verrühren, würzen mitSalz,Pfeffer,Muskat, Käse klein schneiden in der Form verteilen ,obenauf noch etwas Parmesan reiben,in der Röhre bei 180 O/U Hitze ca.
20-25 Min. garen
Beilage ,Pellkartoffeln, Römersalat

 

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Brokkoli Auflauf (12)Brokkoli Auflauf (13)Brokkoli Auflauf (14)Brokkoli Auflauf (15)Brokkoli Auflauf (16)Brokkoli Auflauf (17)Brokkoli Auflauf (18)Brokkoli Auflauf (19)

 

Gedünsteter Fisch

Pescetarisch

Gedünsteter Fisch (1)Gedünsteter Fisch (2)Gedünsteter Fisch (3)Gedünsteter Fisch (4)

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Gedünsteter Fisch
Seelachs waschen,salzen, eine Auflaufform fetten,den Fisch mit Senf bestreichen und etwas Öl darüber träufeln,in die Form legen und mit etwas Milch  begießen,würzen:Lorbeerblatt,Pfefferkörner,Piment, Senfkörner,zugedeckt in der Backröhre bei 200° ca 15 Min,dünsten,
Beilage:
Pellkartoffeln
Römersalat

 

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Gedünsteter Fisch (9)Gedünsteter Fisch (10)

Steinbeißer in Weinsauce

Der Fisch war heute nicht immer unserer Meinung

Steinbeißer in Weinsauce (1)Steinbeißer in Weinsauce (2)

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Steinbeißer in Weinsauce
Weinsud:
Zutaten:
Weißwein,Fischfond,Salz,Pfeffer,Prs.Zucker,Zitrone Lobeer,Wachholder,Piment(wenig),Dill
Zubereitung:
Weißwein und Fischfond je zur Hälfte in eine Form geben,würzen,in der Backröhre etwas köcheln lassen,kleinstellen und den
Fisch hineinlegen für ca. 10-15Minuten,den Fisch wieder herausnehmen,in den Sud einen guten Schuß Sahne geben,etwas einköcheln lassen,später gehackten Dill dazu
geben und den Fisch wieder hinein legen, Servieren

Steinbeißer in Weinsauce (3)Steinbeißer in Weinsauce (4)Steinbeißer in Weinsauce (5)Steinbeißer in Weinsauce (6)Steinbeißer in Weinsauce (7)Steinbeißer in Weinsauce (8)

 

Pfifferlinge,Salat,Pellkartoffeln

vegetarisch

Pfifferlinge (1)Pfifferlinge (2)Pfifferlinge (3)Pfifferlinge (4)

1

Pfifferlinge (in Butter gebraten)
Pellkartoffeln
Salat

Pfifferlinge (10)Pfifferlinge (11)Pfifferlinge (12)Pfifferlinge (13)Pfifferlinge (14)

Makrelen Pie,Salat.Dessert

Pescetrarisch

Makrelen Pie:

Zutaten:

1 große Makrele150gr Butter,250gr Mehl,4 Esslöffel Joghurt,Prise Salz,Bärlauchpesto,2 hartgekochte Eier,2 Tomaten,
1 Eigelbzum bestreichen,
Zubereitung:

einen Mürbteig
herstellen,kaltstellen,ausrollen in Formgröße,die Teigplatte in der Form mit
den geschnittenen Tomaten und Eiern belegen,
Bärlauchpesto und der zerpflückten Makreleund ein paar Butterflöckchen belegen,die
zweite Teigplatte darauf legen und beidezusammen drücken, kreuzweise einschneiden,damit der Dampf entweichen kann,mit demEigelb bestreichen , in der Backröhre bei ca.
180° circa 35 Minuten backen.

Beilage:

Römersalat

Dessert:
Apfelküchlein,Apfel Kompott,Vanille Mousse

 

 

 

 

 

 

 

Bratkartoffel und Rührei

Bratkartoffel mit Rührei (1)Bratkartoffel mit Rührei (2)Bratkartoffel mit Rührei (3)Bratkartoffel mit Rührei (4)1

Bratkartoffel
Rührei
Gurkensalat
Römersalat

Bratkartoffel mit Rührei (5)Bratkartoffel mit Rührei (6)Bratkartoffel mit Rührei (7)Bratkartoffel mit Rührei (8)Bratkartoffel mit Rührei (9)Bratkartoffel mit Rührei (10)Bratkartoffel mit Rührei (11)Bratkartoffel mit Rührei (12)Bratkartoffel mit Rührei (13)Bratkartoffel mit Rührei (14)Bratkartoffel mit Rührei (15)Bratkartoffel mit Rührei (16)Bratkartoffel mit Rührei (17)Bratkartoffel mit Rührei (18)

Pastinaken,Topinambur,Champignon

Pastinaken,Topinambur,Champignon (1)Pastinaken,Topinambur,Champignon (2)Pastinaken,Topinambur,Champignon (3)Pastinaken,Topinambur,Champignon (4)1

Pastinaken,Topinambur,Champignon

Zutaten:
Pastinake,Topinambur,Champignon,Radieschen,
Petersilie,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Butterschmalz
Römersalat,Zitronensaft,Rapsöl,Kräutersalz,
Agavendicksaft
Zubereitung:
Topinambur gesäubert,in Scheiben schneiden
Pastinaken,schälen ,Scheiben schneiden,mit den
Topinamburscheiben in eine Pfanne mit
Butterschmalz geben,braten,würzen,mit Knobi,
Salz,Pfeffer, wenn das Gemüse gar ist,gehacktes
Radieschengrün zugeben,kurz durchschwenken
Champignon säubern,in Scheiben schneiden,seperat braten
Zum Schluß die gebratenen Champignon
unterhebenn
Römersalat:
Salat putzen ,schneiden,
Dressing:
Zitronensaft,Rapsöl,Kräutersalz,Pfeffer
vegetarisch
Eine hervoragende Mischung:
Topinambur,Pastinaken,Champignon

Pastinaken,Topinambur,Champignon (5)Pastinaken,Topinambur,Champignon (6)Pastinaken,Topinambur,Champignon (7)Pastinaken,Topinambur,Champignon (8)Pastinaken,Topinambur,Champignon (9)Pastinaken,Topinambur,Champignon (10)Pastinaken,Topinambur,Champignon (11)Pastinaken,Topinambur,Champignon (12)Pastinaken,Topinambur,Champignon (13)Pastinaken,Topinambur,Champignon (14)Pastinaken,Topinambur,Champignon (15)Pastinaken,Topinambur,Champignon (16)Pastinaken,Topinambur,Champignon (17)

Hirsotto mit Champignon,Salat, Beereneis

Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (1)

Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (2)

Hirsotto


Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (3)

Hirsotto mit Champignon

Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (4)

Hirsotto mit Champignon,Salat,Joghurt Eis,vegetarisch (5)

Beereneis

1

Hirsotto mit Champignons:
Hirse zuerst heiß abspülen, Zwiebel in Öl anschwitzen,
Hirse dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein,
nach und nach warme Brühe (Kalbsfond)
dazugeben
immer wieder rühren.
Gleichzeitig Champignons in einer Pfanne anbraten.
Das Hirsotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb ,etwas Chilli und frischen Kurkuma würzen,
einen Stich Butter und Parmesan unterheben,
zum Schluß Pilze und Hirsotto mischen
Beilage:
Salat
Dessert:
Beereneis:
Beeren,Joghurt,Zucker
You Tube:

Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (4)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (5)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (6)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (7)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (8)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (9)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (10)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (11)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (12)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (13)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (14)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (15)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (16)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (17)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (18)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (19)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (20)Herrzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat (21)

Lachsforelle,Bunter Salat

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Lachsforelle,Buntersalat:
Bunter Salat:
Paprika,Tomate,Gurke,Frühlingszwiebel,Dill,
Agavendicksaft,Nussöl,Zitronensaft,Salz,
Pfeffer,
Zubereitung:
Paprika,Gurke,Tomate,kleine Würfel schneiden,Dressing amrühren und darüber geben
Lachsforelle auf der Haut braten
Römersalat,
Pellkartoffeln
You Tube: