Die Woche beginnt Grün

Gün,RiiJiiReis,Radicchio (1)Gün,RiiJiiReis,Radicchio (2)Gün,RiiJiiReis,Radicchio (3)1

Die Woche beginnt Grün
Gemüse:
Zutaten:
Pak Choy,Spitzpaprika,Bleichsellerie,
Frühlingszwiebel,Kaiserschoten,Knobi,
Kokosmilch,Kreuzkiümmel,frischer Kurkuma,
Salz,Pfeffer,Sweet Chilly Sauce,Fischsauce
Zubereitung:
Gemüse mundgerecht schneiden,im Wok dämpfen,
würzen,Kurkuma reiben,fertig garen.
Radicchio Salat:
kleinschneiden,Granatapfelkerne zugeben
Dressing:
Kräutersalz,Pfeffer,Agavensaft,Zitronensaft anrühren,
über daen Salat geben und vermengen
Beilage:
der wunderbare RiiJii Reis
vegan

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Meeresfrüchte Ragout

Meeresfrüchte Ragout (1)Meeresfrüchte Ragout (2)Meeresfrüchte Ragout (3)


 

Meeresfrüchte Ragout,Reis:
Ragout
Zutaten:
gefrorenen Lachs auftauen
in mundgerechte Stücke schneiden
MeeresfrüchteSpargel,Kapern,Butter,Mehl
Fischfond,Weißwein,Zitronenabrieb,Salz,
Pfeffer,Lorbeer,Prise Zucker,,Worcester Sauce
Zubereitung:
Aus Butter,Mehl,Fischfond,Weißwein eine
Mehlschwitze zubereiten
würzen mit,Salz,Pfeffer,Zucker,Lorbeerblatt,
Zitronenabrieb,
Worcester Sauce
noch einen Schluck Wasser zugeben und aufkochen ,unter rühren
Spargel (aus dem Glas) in Stücke schneiden und die Kapern zugeben
Zum Schluß kurz die Lachsstücke und Meeresfrüchte zugeben
und garen
Topping:
Meeresalgen
Beilage:
RiiJiiReis

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Brokkoli,Erdnußsauce, Kräutersaitlinge

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Brokkoli,Erdnuß Sauce,Kräutersaitlinge
Erdnußsauce:
Kokosöl,Sambal Oelek,Krabbenpaste(Trassi),
im Topf dämpfen,zur Seite stellen.
Erdnüsse sehr fein mahlen,Erdnüsse und die Sauce
zusammenfügen,Zucker und Salz zugeben,
Wasser und Kokosmilch,Sojasauce angießen,
etwas einkochen lassen,zum Schluß etwas
Zitronensaft
Kräutersaitlinge:
Pilze in Scheiben schneiden,Rapsöl in der
Pfanne erhitzen,die Pilze kurz braten,zum
Schluß salzen und pfeffern
Brokkoli:
Brokkoli in Röschen teilen in Salzwasser
bißfest kochen,Brokkoli und die Sauce
zusammen vermischen
Beilage
Reis
Endiviensalat:
Salat waschen -in Streifen schneiden,
kleingehackte Zwiebel
Dressing:
Zitronensaft,Kräutersalz,Agavendicksaft,
Meerrettich (gehäufter Teelöffel),
süßer Senf,Olivenöl

Vorspeise

 

Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (15).JPG

Hauptgericht

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Meeresfrüchte,Pak Choi,Reis

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Meeresfrüchte,Pak Choi,Reis
Pak Choi:
Zutaten:
Pak Choi,Frühlingszwiebel,Knobi,Salz,
Pfeffer,Chilli,Curry,Paprika,Ingwer,
Ingwer Sirup,Prise Zucker,Soja,Knoblauch
Zubereitung:
Gemüse waschen,kleinschneiden,
Pak Choi mit Frühlingszwiebel und Knoblauch
anschwitzen,etwas Brühe zugeben,und würzen,
(zum Schluß noch etwas kleingeschnittene
Salatherzen unterheben)garen.
Meeresfrüchte:
Die Meeresfrüchte(von der Firma Costa sind sie
zu empfehlen)in heißem Öl mit Pfeffer,Salz,Chilli
Knoblauch kurz braten (sonst werden sie zäh)
Reis kochen
Alle Zutaten vermengen

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Schwarzer Reis,Guacamole, Pimientos,Salate

Reis,Guacamole,Pimientos,Salate,vegan (1)Reis,Guacamole,Pimientos,Salate,vegan (2)Reis,Guacamole,Pimientos,Salate,vegan (3)Reis,Guacamole,Pimientos,Salate,vegan (4)1

Guacamole:
Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,
Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,
Knoblauch,alles gut zu einer Creme vermengen
mit kleingewürfelten Tomaten dekorieren
Tomatensalat:
Tomaten,waschen,in Scheiben schneiden ,
Salz,Pfeffer,Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,
Zwiebelringe zusammen mischen
über die Tomatenscheiben geben
und Basilikum noch darüber geben
Schwarzer Reis
Römersalat
gebratene Pimientos
vegan

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Wok gebratenes Senfgrün

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Senfgrün im Wok:
Senfgrün Paprika Frühlingszwiebeln,
Ingwer,Knobi,Chilli,Zitronengras,Möhre,
Bleichsellerie,Ingwersirup,Salz,
Limonenabrieb,Prise Zucker,
Kurkuma,Koriandersamen
Marinade für den Seidebtofu :
(Sojasauce,Fischsauce,Salz,Pfeffer,
Chilli, Zitronengras,Ingwersirup,
eingelegter Ingwer,Zucker,Koriander,
Knoblauch,Limettenschale)
Tofuscheiben in die Marinade legen
In der Pfanne die Scheiben ausbraten
Zubereitung:
Erdnußöl erhitzen,Möhren ,Bleichsellerie,
Stiele vom Senfgrün
kuez andämpfen , das Senfgrün
hinzugeben , würzen,
etwas von der Marinade zugeben,
al dente garen.
Vegan

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Wokgemüse mit Reis

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Wokgemüse mit Reis:
Zutaten:
Urmöhren,Bleichsellerie,Zitronengras,
Frühlingszwiebeln,Pimientos,Kaiserschoten,
Knoblauch,Kokosöl,Kurkuma,gemahlener Koriander,
Cumin,Chilly,Chillisalz,Salz,Zucker,Ingwer,helle Sojasauce,
Fischsauce,Limonensaft,
Reis
Zubereitung:
Kokosöl im Wok erhitzen,Pimientos,Pilze,
Bleichsellerie Knoblauch und Frühlingszwiebeln
zugeben und etwas garen,Kaiserschoten etwas
später zugeben, die schwarzen Möhren separat in
einer Pfanne garen,
dann zu den Zutaten im Wok geben,würzen,
abschmecken und den gekochten Reis untermengen,VEGAN

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Ursprünlich war die Möhre schwarz, ein WunderWokgemüse mit Reis (16)Wokgemüse mit Reis (17)Wokgemüse mit Reis (18)Wokgemüse mit Reis (19)Wokgemüse mit Reis (20)

Reisbrei mit Pflaumenkompott

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Milchreisbrei:
Kokosmilch und Milch(je 1/2) mit Zucker und einer Prise Salz zum kochen bringen , Milchreis zugeben ,mit etwas Zimt würzen,ca 35 Minuten köcheln
Beilage :
Pflaumenkompott
Smoothie
You Tube:
https://youtu.be/b1NaQnjPcJsReisbrei,Pflaumenkompott,Smoothie,vegetarisch (6)Reisbrei,Pflaumenkompott,Smoothie,vegetarisch (7)Reisbrei,Pflaumenkompott,Smoothie,vegetarisch (8)Reisbrei,Pflaumenkompott,Smoothie,vegetarisch (9)Reisbrei,Pflaumenkompott,Smoothie,vegetarisch (10)Reisbrei,Pflaumenkompott,Smoothie,vegetarisch (11)Reisbrei,Pflaumenkompott,Smoothie,vegetarisch (12)Reisbrei,Pflaumenkompott,Smoothie,vegetarisch (13)

Gefüllte Paprika,Schmorgurke,Tomate, Zucchini,Reis,Bananeneis

Gefüllte Paprika,Schmorgurke,Tomate,Zucchini,Reis,Bananeneis (1)Gefüllte Paprika,Schmorgurke,Tomate,Zucchini,Reis,Bananeneis (2)Gefüllte Paprika,Schmorgurke,Tomate,Zucchini,Reis,Bananeneis (3)Gefüllte Paprika,Schmorgurke,Tomate,Zucchini,Reis,Bananeneis (4)Gefüllte Paprika,Schmorgurke,Tomate,Zucchini,Reis,Bananeneis (5)1

Gefüllte Paprika und Fleischtomaten,Schmorgurken,Zucchini:
Bio Gehacktes-Halb und Halb: Hackfleischmasse mischen mit Eigelb,Salz-Pfeffer,Zwiebel,Knobi,PiriPiri,Paprikapulver
SambalOelek,Thymian,Majoran,
eingeweichtes Brötchen
Zubereitung:
Paprika waschen,entkernen,ebenso anderen Gemüse mit der Hackfleischmasse füllen,würzen,Salz,Pfeffer,nach einer Weile etwas Brühe und einen Schuß Sahne zugeben,bei 180° ca. 40 Minuten,Deckel geschlossen ,garen
Beilage:
Reis
( Zum Kochwasser 2 Teelöffel Öl zugeben ,
das Öl verhindert das sich Reis am Boden
festsetzt und der Reis bleibt locker )
Dessert:
Bananeneis:
1 reife Banane,175ml Milch,
75gr. Creme Fraiche,50gr Zucker
Banane pürieren,die anderen Zutaten zugeben und verrühren, kalt stellen, dann in der Eismaschine 30 Minuten rühren
You Tube:

Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (6)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (7)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (8)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (9)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (13)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (14)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (15)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (16)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (17)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (18)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (19)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (20)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (21)Schmorgurken,Reis,Eierpfannkuchen (22)