Spitzpaprika in Wein und Ravioli


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Spitzpaprika in Wein +Ravioli
Spitzpaprika:
Paprika waschen,in den Römertopf geben,und
Tomaten,würzen mit Chilliöl,Salz,Pfeffer,Lorbeer,
Salz/Ölzitrone,Prise Zucker,Chillischote
Weißwein angießen,in der Backröhre
180°-200° ca 30-40 Min. gar schmoren,
zum Schluß einen Schuß Sahne angießen
Ravioli:
Mehl,Ei,Salz,Öl
Füllung:
Mett und Bärlauchpesto

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Spargel und Ravioli mit Ricotta Wildkräuterfüllung


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Nudelteig :
Frei nach Schnauze
Raviolifüllung:
Ricotta,Zitronenöl,Salz,Pfeffer,
Pimpinelle,Spitzwegerich,Löwenzahn,
Schafgarbe,Kräuter waschen,hacken,
Alle Zutaten vermengen
Ricottacreme mit Wildkräutern mit
bitterer Note
Grüner und Weißer Spargel:
Spargel schälen ,
in wenig kochendem Wasser mit Salz,
Zucker Butter ca. 15 Minuten kochen
You Tube
https://youtu.be/RM7lz406V3g

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Fisch war aus


Grüner Spargel,Ravioli (1)Grüner Spargel,Ravioli (2)Grüner Spargel,Ravioli (3)Grüner Spargel,Ravioli (4)1Grüner Spargel,Ravioli (5)

Ravioli,Grüner Spargel:
Ravioli:
Hartweizengrieß-Weizenmehl je zur Hälfte,Ei,Salz,bei Bedarf Wasser,
Teig kneten ,über Nacht ruhen lassen,
mit der Nudelmaschine verarbeiten.
Füllung:
Bärlauchpesto
Grüner Spargel:
Spargel waschen, die Endstücke abschneiden,den hinteren Teil schälen, in Stücke schneiden,in Rapsöl mit Butter braten, würzen,Salz,Pfeffer, Coctailtomaten mitbraten
You Tube:
https://youtu.be/Pd2I8fc0zt0

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Ravioli,Tomatenragout,Feldsalat:Ravioli


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Ravioli,Tomatenragout,Feldsalat:

Ravioli:
Hartweizengrieß-Weizenmehl je zur Hälfte,Ei,Salz,bei Bedarf Wasser
Teig kneten ,über Nacht ruhen lassen,mit der Nudelmaschine verarbeiten.
Füllung:
Spinat-Ricotta Füllung
Tomaten Ragout:
Tomaten schneiden,in der Pfanne Zwiebel in Olivenl anbraten,Tomaten zugeben ,würzen,Salz,Pfeffer,>Knoblauchzehe,Sambal Oeleg-fruchtig,Lorbeerblatt,Prise Zucker,>Schluck Wein, gut schmoren lassenm
Beilage: Feldsalat
You Tube

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