Fisch war aus


Grüner Spargel,Ravioli (1)Grüner Spargel,Ravioli (2)Grüner Spargel,Ravioli (3)Grüner Spargel,Ravioli (4)1Grüner Spargel,Ravioli (5)

Ravioli,Grüner Spargel:
Ravioli:
Hartweizengrieß-Weizenmehl je zur Hälfte,Ei,Salz,bei Bedarf Wasser,
Teig kneten ,über Nacht ruhen lassen,
mit der Nudelmaschine verarbeiten.
Füllung:
Bärlauchpesto
Grüner Spargel:
Spargel waschen, die Endstücke abschneiden,den hinteren Teil schälen, in Stücke schneiden,in Rapsöl mit Butter braten, würzen,Salz,Pfeffer, Coctailtomaten mitbraten
You Tube:
https://youtu.be/Pd2I8fc0zt0

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Ravioli,Tomatenragout,Feldsalat:Ravioli


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Ravioli,Tomatenragout,Feldsalat:

Ravioli:
Hartweizengrieß-Weizenmehl je zur Hälfte,Ei,Salz,bei Bedarf Wasser
Teig kneten ,über Nacht ruhen lassen,mit der Nudelmaschine verarbeiten.
Füllung:
Spinat-Ricotta Füllung
Tomaten Ragout:
Tomaten schneiden,in der Pfanne Zwiebel in Olivenl anbraten,Tomaten zugeben ,würzen,Salz,Pfeffer,>Knoblauchzehe,Sambal Oeleg-fruchtig,Lorbeerblatt,Prise Zucker,>Schluck Wein, gut schmoren lassenm
Beilage: Feldsalat
You Tube

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Nudeltaschen ,Tomaten-Paprika, Hokkaido


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Nudelteig:
Mehl,Ei,Salz,Olivenöl,
über Nacht ruhen lassen
Füllung:
Gorgonzola,Schmand,Rosmarin,
Basilikum
Zubereitung:
Nudelteig sehr dünn ausrollen,
ausstechen,die Füllung in die Mitte
geben,die Ränder befeuchten,
mit der Raviolipresse zusammendrücken,
4-5 Min. in siedendem Wasser garen-
Tomaten:
in der Pfanne in Öl braten eine
Prise Zucker zugeben.
Champignon:
In der Pfanne in Öl braten,Salz,Pfeffer
Hokkaido:
Kürbis in Spalten schneiden,
in eine Jenaer Glas Form geben,
mit Öl beträufeln,Salz,Pfeffer in der Backröhre bei ca 180° garen

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Gierschgemüse,Ravioli,vegtarisch


24.4.16 - Gierschgemüse,Ravioli,Bärlauchpesto,Rhabarberkompott,vegetarisch (1)24.4.16 - Gierschgemüse,Ravioli,Bärlauchpesto,Rhabarberkompott,vegetarisch (2)24.4.16 - Gierschgemüse,Ravioli,Bärlauchpesto,Rhabarberkompott,vegetarisch (3)

Gierschgemüse,Ravioli,Bärlauchkompott,Rhabarber Kompott,vegetarisch
Gierschgemüse:
Giersch ist aus dem Garten
Zwiebel,Knoblauchzehe glasig dünsten,gewaschenen,geputzten Giersch zugeben,andünste,etwas Wasser,und Sahne zueben,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,Zitronenabrieb,garen (dauert länger wie Spinat)
zum servieren Parmesan darüberhobeln
Giersch schmeckt aromatischer als Spinat
Beilagen:
Pilzravioli,Bärlauchpesto,gebratene Tomaten
Rhabarber Kompott:
Rhabarber putzen,Stücke schneiden,in Wasserr/Weißwein garen,mit Birkenzucker süßen,Schlagsahne